Kan du se forskel på mælketyperne på markedet? Komælk, der sælges på markedet, viser sig at bestå af mange slags, lige fra smag, form, indhold til fremstillingsmetoden. Så hvad adskiller de forskellige typer mælk?
Mælketyper baseret på fedtindhold
Nedenfor er forskellige typer mælk baseret på fedtindholdet og kalorieindholdet i den.
1. Sødmælk
Mælk Sødmælk eller også kaldet fuldflødemælk, smagen er legit og krydret, teksturen er også tyk. Dette skyldes, at et glas indeholder 5 gram mættet fedt, hvilket er tilstrækkeligt til 20% af dit daglige fedtbehov.
Kalorierne er omkring 150 kcal per portion eller næsten dobbelt så meget som den fedtfattige version. Du skal muligvis overveje, før du inkluderer denne drink i din daglige menu, hvis du er i gang med at tabe dig.
ifølge Harvard School of Public Health, Flødemælk indeholder graviditetsrelaterede hormoner, der kommer fra køer. Når de indtages oralt, kan disse hormoner udløse hormonfølsomme sygdomme som brystkræft og testikelkræft.
Selvom det ikke er bevist 100%, kan disse fund være en tidlig advarsel for dig om ikke at drikke for meget sødmælk.
2. Fedtfattig mælk (fedtfattig)
Måske har du set mælk mærket som 1 % eller 2 %. Denne procentmærkning betyder mængden af fedt fra mælkens samlede vægt.
Faktisk på et øjeblik forskellen i fedt mellem mælk Sødmælk og fedtfattig mælk (lavt fedtindhold) er meget langt. Faktisk har de to ikke en væsentlig forskel.
Når mælk Sødmælk har fedt så meget som 3,25% af den samlede vægt af mælk, type mælk fedtfattig eller reduceret fedt har kun 1 – 2 % fedt.
Dog denne type mælk fedtfattig kan være et godt valg, hvis du taber dig og gerne vil drikke mælk med færre kalorier.
3. skummetmælk
skummetmælk eller skummetmælk, som er en type, der er lavere i fedt og kalorier end sødmælk og reduceret fedt. Fedtindholdet varierer fra 0,5% eller endda slet ingen, og kalorierne er omkring 80-90%.
Skummetmælksernæring er generelt det samme som fuldfløde, som både er rig på vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, calcium og fosfor. Når du ser fedt- og kalorieindholdet, skal du ikke blive overrasket skummetmælk som et alternativ til dem, der er på diæt.
Ikke desto mindre, skummetmælk anbefales ikke til indtagelse af børn under 5 år. I den alder har børn stadig brug for et højt energiindtag for at understøtte deres vækstperiode.
En ting mere at overveje er sukkerindholdet i hver type mælk. Skummetmælk har en tendens til at have mere sukker end sødmælk.
Mælketyper baseret på forarbejdningsprocessen
Du ser helt sikkert ofte ordene UHT eller pasteuriseret på mælkeemballage. Hvordan er forskellen? Se forklaringen af mælketyperne baseret på forarbejdningsprocessen nedenfor.
1. UHT
UHT (ultra high temperature) mælk behandles ved høje temperaturer op til 135º Celsius i 2 – 5 sekunder. Denne højtemperaturopvarmning har til formål at dræbe skadelige mikroorganismer, der kan være til stede i mejeriprodukterne.
Denne opvarmningsproces gør også, at slutproduktet har en længere holdbarhed.
Opvarmningsproceduren for UHT-produkter omtales også som pasteuriseringsprocessen. Efter forarbejdning vil resultaterne blive pakket i sterile kartoner eller dåser. Hvis emballagen har været åbnet, kan holdbarheden kun vare i 3-4 dage.
2. Sødmælk
Sødmælk (friskmælk) er resultatet af malkning af køer, der ikke er reduceret eller tilsat nogen ingredienser. Efter malkning vil den dog normalt blive filtreret manuelt for at fjerne urenheder. Denne type mælk kaldes også for rå mælk.
Som navnet antyder, involverer fremstillingen af denne type ren mælk ingen proces. Det er derfor, sødmælk anses for at indeholde flere aminosyrer, vitaminer, mineraler og fedtsyrer end pasteuriseret (opvarmet) mælk.
Fordi det ikke er behandlet, frisk mælk kan ikke holde længe. Det anbefales at drikke det umiddelbart efter at være blevet malket og filtreret.
3. SKM (sød kondenseret)
Sødet kondenseret mælk (SKM) er lavet af komælk, som fordampes i lang tid (fordampningsprocessen) for at fjerne det meste af dets vandindhold. Derfor har SKM en meget tyk tekstur.
SKM er også tilsat sukker for at skabe en meget sød smag og en let gullig farve. Opvarmningsprocessen sænker proteinindholdet, mens tilsætning af meget sukker vil øge kalorierne.
Fordi det er højt i sukker, anbefales SKM ikke at blive indtaget i overskud. En officiel erklæring fra den indonesiske børnelægeforening (IDAI) sagde også, at SKM heller ikke anbefales til indtagelse af spædbørn og børn.
4. Fordampning
Inddampet mælk har en tyk tekstur, fordi den opvarmes, indtil det meste af vandindholdet er tabt. Men niveauerne af næringsstoffer i det ændrer sig ikke. Dette gør kondenseret mælk kan opbevares i lang tid og ikke let forældet.
I modsætning til SKM, kondenseret mælk uden tilsat sukker. Derfor kan du tilføje denne type mælk til dit kostprogram. Men hvis du ønsker at blive indtaget til en diæt, skal du vælge en fedtfattig etiket.
Du kan forbruge kondenseret mælk ved at fortynde det med varmt vand. Dette produkt, kendt som tyk creamer, kan også blandes i kaffe, te, madlavning, kager, supper eller andre madopskrifter som sødemiddel.