Du kan ofte finde mad med et drys af sesamfrø. Men har du nogensinde lavet mad med olie fra sesamfrø? Udover at være en sund olie til madlavning, siges sesamolie at have en række fordele.
Næringsindhold af sesamolie
Sesamolie er en olie lavet af sesamfrøekstrakt. Denne olie har en karakteristisk smag, der ikke er meget forskellig fra råvaren. Ud over smagen er næringsindholdet lige så forskelligt og domineres af sunde umættede fedtstoffer.
En spiseskefuld sesamolie så meget som 10 gram kan give kroppen fordelene ved følgende næringsstoffer.
- Energi: 88 kcal
- Protein: 0,02 gram
- Fedt: 10 gram
- Thiamin (vitamin B1): 0,001 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,007 milligram
- Niacin (vitamin B3): 0,01 milligram
- Calcium: 1 milligram
- Fosfor: 0,5 milligram
- Jern: 0,01 milligram
- Natrium: 0,2 milligram
- Kalium: 2 milligram
Ud over disse makro- og mikronæringsstoffer er sesamolie også rig på antioxidanter, antimikrobielle og antiinflammatoriske stoffer. Af de mange antioxidanter i denne karakteristisk duftende olie er de to mest kraftfulde sesamol og sesaminol.
Fordele ved sesamolie for sundhed og skønhed
Siden oldtiden har mange mennesker brugt sesamolie som en alternativ ingrediens for at bevare sundhed og skønhed. Her er en række videnskabeligt beviste fordele ved sesamolie.
1. Reduktion af risikoen for hjertesygdomme
Sesamolie indeholder ganske vist meget fedt, men hele 82 % af fedtindholdet er umættet fedt. Denne type fedt kan sænke LDL-kolesterol ( lavdensitet lipoprotein ) og triglycerider, der er sunde for hjertet.
En undersøgelse fra 2013 viste endda, at effekten af sesamolie til at sænke kolesterol var mere potent end olivenolie. I dyreforsøg kan administration af sesamolie hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme.
2. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
Sesamolie hjælper med at kontrollere blodsukkeret og giver derved fordele for diabetikere. Det viser publiceret forskning Journal of American College of Nutrition involverer 46 personer med type 2-diabetes.
Indtagelse af sesamolie i 90 dage har vist sig at reducere fastende blodsukker og hæmoglobin A1c (HbA1c) niveauer. Et fald i HbA1c indikerer, at blodsukkerniveauet er faldet og blevet mere kontrolleret over en længere periode.
3. Lindre smerte naturligt
Gamle taiwanesere har længe brugt sesamolie som et naturligt smertestillende middel. Antiinflammatoriske stoffer i denne olie er tilsyneladende i stand til at lindre betændelse, der forårsager ledsmerter, tandpine og menstruationssmerter.
Dyreforsøg har vist, at denne olie hæmmer kroppens produktion af stoffer, der signalerer betændelse. Fordelene ved sesamolie er virkelig lovende, men eksperter er nødt til at udføre yderligere undersøgelser på mennesker.
4. Hjælper med at lindre gigtsymptomer
Gigt er betændelse, der opstår i leddene. Denne sygdom kan forårsage smerte, der kan hindre daglige aktiviteter. Sesamolie kan muligvis overvinde disse symptomer takket være de antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber i den.
De antiinflammatoriske egenskaber af sesamolie kan hjælpe med at reducere betændelse, der forårsager ledsmerter. I mellemtiden beskytter antioxidanter ledvæv mod skader forårsaget af frie radikaler i miljøet.
5 typer olie, der ikke bør bruges til madlavning
5. Fremskynde sårheling
Udover at blive brugt til madlavning, kan du også få fordelene ved sesamolie ved at påføre den på huden. Nogle eksperter mener, at denne olie har stoffer, der kan fremskynde sårhelingsprocessen.
De fandt en sammenhæng mellem brugen af sesamolie på huden og højere niveauer af kollagen i sårvævet. Disse egenskaber kan komme fra antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer, der spiller en vigtig rolle i genopretningen af hudvæv.
6. Beskytter huden mod solens påvirkninger
Sesamoliens antioxidantegenskaber kan også beskytte huden mod de skadelige virkninger af ultraviolette stråler. Denne olie kan endda blokere op til 30% af ultraviolette stråler, højere end kokosolie eller olivenolie, som kun er 20%.
Takket være disse egenskaber kan sesamolie være et alternativ til solcremeprodukter på markedet. Men husk på, at eksperter ikke ved, hvor længe denne olie kan blokere varmen fra UV-stråler.
7. Sundt hår
Sesamolie gavner ikke kun huden, men også håret. Antioxidantindholdet af sesamin og vitamin E i denne olie hjælper med at nære hårstrået, hvilket gør det stærkere og ser skinnende ud.
Du kan få disse fordele ved at påføre sesamolie i dit hår under fugtige forhold efter shampoo. Påfør lige nok og overdriv det ikke, så dit hår ikke ser slapt ud.
Sesamolie har en række fordele for hjertet, kropsvæv, for hud og hår. Selvom noget forskning relateret til denne effekt stadig er begrænset til dyr, er næringsindholdet i det stadig nyttigt for sundheden.