Har du nogensinde spist grønkålsbladgrøntsager? Hvis ikke, så prøv at spise det, fordi grønkålsblade har et meget højt næringsindhold og tilbyder et utal af fordele for kroppen. Hvad som helst?
Grønkålsindhold
Grønkål er en type grøn bladgrøntsag, der tilhører kålfamilien, såsom broccoli. Denne plante har et latinsk navn Brassica oleracea acephala. Ligesom andre søskende indeholder grønkål vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.
Der er også en række næringsindhold i 100 gram grønkål, som du kan få, hvilket er nedenfor.
- Energi: 35 cal
- Protein: 2,9 g
- Kulhydrater: 4,4 g
- Fiber: 4,1 g
- Fedt i alt: 1,5 g
- Retinol (vitamin A): 241 mcg
- Thiamin (vitamin B1): 0,113 mg
- C-vitamin: 93,4 mg
- K-vitamin: 390 mcg
- Folinsyre: 62 mcg
- Lutein + Zeaxanthin: 6,960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Kalium: 348 mg
- Calcium: 254 mg
- Zink: 0,39 mg
Fordele ved grønkål for sundheden
Grønkål er en type grøntsag, der ofte findes i salater, supper og pesto. Faktisk er grønkål også en smagsforstærker i snacks som chips.
Takket være næringsindholdet i den har grønkål en million fordele for kroppens sundhed. Her er en række fordele ved grønkål, som det bestemt er ærgerligt at gå glip af.
1. Reducer risikoen for kræft
En af fordelene ved grønkål er, at det mindsker risikoen for kræft. Fordi grønkål og andre grønne bladgrøntsager indeholder klorofylforbindelser, der hjælper kroppen med at hæmme optagelsen af heterocykliske aminer.
Heterocykliske aminer er kemikalier, der produceres, når du steger animalsk kød ved høje temperaturer. Denne kemiske forbindelse er ofte forbundet med kræftceller.
På den anden side kan kroppen ikke optage for meget klorofyl. Disse kemikalier kan dog binde sig til disse kræftfremkaldende stoffer og forhindre deres absorption. På den måde kan grønkål indirekte mindske risikoen for kræft.
Derfor kan du prøve at spise grillet kød med grønne grøntsager som grønkål for at reducere bivirkningerne.
2. Fordele ved grønkål for hjertet
Ud over at reducere risikoen for kræft er en anden fordel, som grønkål har at tilbyde, at opretholde hjertesundheden. Kaliumindholdet i grønkål er højt nok til at gøre disse grønne blade gavnlige for hjertesundheden.
Nå, American Heart Association anbefaler at øge dit kaliumindtag og reducere dit indtag af tilsat salt. Dette kan i det mindste mindske risikoen for forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme.
I mellemtiden giver fibrene i grønkål også de samme fordele for hjertet. Forskning offentliggjort i Cochrane konkluderede, at fiberforbrug kan reducere blodlipidniveauer (fedt) og blodtryk.
Det er derfor, folk, der får tilstrækkeligt fiberindtag, har en tendens til at have lavere niveauer af totalt kolesterol og LDL (dårligt kolesterol).
3. Forebyg diabetes
Den vigtigste nøgle til at forebygge diabetes er at kontrollere blodsukkeret, og dette kan opnås ved at indtage grønkål. Fordelene ved grønkål opnås, fordi denne grønne grøntsag er rig på vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter.
Forskning fra Tidsskrift for kiropraktisk medicin konkluderede, at personer, der fik tilstrækkeligt fiberindtag, havde en lavere risiko for diabetes. Dette kan skyldes, at fibrene i maden kan sænke blodsukkerniveauet.
Derudover kan antioxidantindholdet i grønkål også hjælpe med at bekæmpe frie radikaler forårsaget af højt blodsukkerniveau. Antioxidanterne i grønkål er i form af C-vitamin og alfa-linolensyre, som har vist sig at reducere diabeteskomplikationer.
Der er dog behov for yderligere forskning for at se, om grønkål rent faktisk kan reducere risikoen for type 2-diabetes direkte.
4. Beskytter knogler
Mælkefans kan være bekendt med calcium i det kan opretholde sunde knogler og tænder. Kilden til calcium kom dog ikke kun fra mælk. Du kan også bevare knoglesundheden med grønkålsblade.
Hver 100 gram grønkål indeholder omkring 101 milligram calcium. Ikke mange grøntsager er så rige på calcium som grønkål. Nogle mennesker finder endda calcium i grønkål en smule bedre end mælk.
Mælk indeholder kaseinprotein, som er svært for kroppen at fordøje, så optagelsen af calcium når kun op på 30 procent. I mellemtiden kan calcium absorberet fra grønkål eller broccoli nå 40-60 procent.
Det er ikke overraskende, at calciumindholdet i grønkål giver gode fordele for knoglesundheden. Det er derfor, du skal regelmæssigt spise grøntsager, så knoglerne ikke bliver let skøre og risikerer knogleskørhed.
5. Oprethold sundt hår og hud
For dig, der ønsker sundt hår og hud, kan du måske prøve at indtage grønkålsblade. Grønkål er en god kilde til betacaroten for kroppen, især vækst og vedligeholdelse af kropsvæv.
Det gælder også hud- og hårsundhed. Ikke nok med det, C-vitaminet i grønkål hjælper også med at opbygge og vedligeholde kollagen. Kollagen er et protein, der understøtter strukturen af hud, hår og knogler.
En kop kogte grønkålsblade giver mindst 20 procent af behovet for vitamin A. I mellemtiden giver indtagelse af grønkål også 23 procent af det daglige behov for C-vitamin.
Risikoen for at overspise grønkål
Selvom indholdet i grønkål giver gode fordele for kroppen, er det bestemt ikke godt at indtage det i overskud. I nogle tilfælde kan indtagelse af for meget grønkål forårsage visse tilstande, såsom:
- forstyrre aktiviteten af blodfortyndende lægemidler, såsom warfarin,
- ikke godt for nyrepatienter på grund af dets høje kaliumindhold, og
- reducere funktionen af betablokkere hos patienter med hjertesygdomme.
Derfor skal du være forsigtig, når du indtager grønkål. Fordi kalium- og vitamin K-niveauerne i grønkål kan have en negativ indvirkning på nogle mennesker.
Hvis du har yderligere spørgsmål, bedes du kontakte din læge eller ernæringsekspert (ernæringsekspert) for at forstå den rigtige løsning.