Af de forskellige typer nudler, der sælges på markedet, har du hørt eller set shirataki nudler? Denne typiske shirataki-nuddel med en lidt klar hvid farve siges at kunne hjælpe med at understøtte et vægttabsdiætprogram. Er det rigtigt?
Hvad er næringsstofferne i Shirataki nudler?
På det seneste ser shirataki-nudlers prestige ud til at være stigende. Årsagen er, at Shirataki nudler efter sigende er gode til dem af jer, der er på diæt for at tabe sig. Men før du finder ud af mere om dette, skader det aldrig at udforske næringsindholdet i denne ene nudel.
Shirataki nudler er en type nudler lavet af roden af konjacplanten (konnyaku), eller hvad der ofte omtales som glucomannan fiber. Det er derfor, shirataki nudler også er kendt som konjac nudler.
Konjac eller konnyaku selv, er en knoldplante, der normalt vokser i Japan, Kina og nogle områder i Sydøstasien. Udover at blive forarbejdet til nudler, bruges rødderne af konjacplanten også ofte som råvarer til fremstilling af tofu, snacks eller formet som ris.
Men før de forarbejdes til shirataki-nudler og flere andre typer mad, vil rødderne af konjacplanten først blive forarbejdet til mel. Derefter laves det resulterende mel kun til forskellige slags mad, inklusive shirataki-nudler, som siges at være egnede til slankekure.
Samlet set indeholder shirataki nudler en god del vand og fibre, men lidt fedt, protein og kalorier i dem. Interessant nok er shirataki-nudler også lave i kulhydrater, så de er sikre til at forhindre blodsukkerstigninger.
Når du ser de forskellige næringsindhold, kan det få dig til at undre dig over sandheden om shirataki-nudler, som siges at være gode til slankekure.
Er det rigtigt, at shirataki nudler kan hjælpe med en diæt?
Kilde: Keto-diæt Faktisk kan shirataki nudler være et af madvalgene til at understøtte kostprogrammet til at tabe sig. Dette skyldes, at shirataki har et ret højt fiberindhold, så det kan være med til at bevare mæthedsfornemmelsen længere.
Som et resultat kan portionen og hyppigheden af dine måltider være mindre, som resultaterne opnået ved forskning i tidsskriftet Obesity Review. Derudover afslørede en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Research and Clinical Practice lignende resultater.
Faktisk kan det at spise madkilder, der indeholder glucomannanfibre, hjælpe med at sænke niveauet af hormonet ghrelin. Hormonet ghrelin er et hormon, der er ansvarlig for at sende sultsignaler til hjernen og derved øge appetitten.
Men på den anden side fandt forskning i Journal of Obesity det modsatte resultat. Undersøgelsen, som blev gennemført i 8 uger, fandt ingen forskel i vægttab, selvom de begge drak glucomannan fiber.
Uanset om det er hos mennesker, der er overvægtige, samt personer, hvis kropsvægt er ideel. Hvor denne glucomannan fiber er den grundlæggende ingrediens i shirataki nudler, spises den ofte til diæt.
Dette menes at være fordi glucomannan taget i form af et supplement tablet, og kan have samme effekt som at spise shirataki nudler. I store træk involverer den eksisterende forskning kun lignende ingredienser, som også findes i shirataki-nudler.
Indtil videre har der ikke været nogen specifik forskning, der virkelig diskuterer, at shirataki kan bruges til vægttabsdiæter.
Vær forsigtig, at spise lavt kulhydrat for ofte kan også være dårligt
Udover at det ikke er fuldt videnskabeligt bevist, er der andre ting, der bør overvejes, før du spiser shirataki nudler hver dag. Som du allerede ved, bruges shirataki-nudler ofte til tunge kostvaner, der er lave i kulhydrater.
Når indtaget af kulhydrater modtaget af kroppen er for lidt, især sker hver dag, kan kroppens insulinniveauer automatisk falde drastisk. Denne tilstand udløser derefter frigivelsen af fedt som en erstatning for energikilder.
Som følge heraf producerer kroppen en masse fedtsyrer kaldet ketoner. Under tilstande med sult eller mangel på kulhydratindtag kan ketoner give noget energi til at understøtte hjernearbejdet.
Desværre, hvis det varer i lang tid, risikerer disse ketoner at forstyrre kroppens funktioner. Dette er en af de ting, der gør, at du ikke anbefaler at begrænse mængden af kulhydratindtag for længe.
Hvis du planlægger at gå på slankekur for at tabe dig ved regelmæssigt at spise shirataki-nudler, er det en god idé at konsultere din læge eller ernæringsekspert først.