Ikke kun stegte og kogte, peanuts kan også forarbejdes til marmelade, madolie, jordnøddesauce til forskellige retter og meget mere. Selvom du ofte spiser dem, kender du så indholdet og fordelene ved peanuts?
Næringsindhold i jordnødder
Jordnødder er en type bælgfrugt, der stammer fra Sydamerikas sletter. Navnene varierer, fra jordnødder, jordnødder, så længe goobers. Entydigt er peanuts ikke 'rigtige nødder' som cashewnødder og mandler.
Denne type bønne vokser i jorden og tilhører bælgplantegruppen. Det betyder, at jordnødder minder mere om linser, ærter og sojabønner.
Bælgfrugter såsom jordnødder er kendt for deres høje proteinindhold. Denne mad er også kalorietæt, fordi den indeholder vegetabilske fedtstoffer, der er gavnlige for sundheden.
Her er de mange næringsindhold, som du kan få ved at spise en håndfuld jordnødder, der vejer 100 gram.
- Energi: 525 kcal
- Protein: 27,9 gram
- Fedt: 42,7 gram
- Kulhydrater: 17,4 gram
- Fiber: 2,4 gram
- Total caroten (vitamin A): 30 mikrogram
- Thiamin (vitamin B1): 0,44 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,27 milligram
- Niacin (vitamin B3): 1,4 milligram
- Calcium: 316 milligram
- Fosfor: 456 milligram
- Jern: 5,7 milligram
- Natrium: 31 milligram
- Kalium: 466,5 milligram
- Kobber: 1,55 milligram
- Zink: 1,9 milligram
Ud over næringsstoffer er jordnødder også rige på fytokemikalier og antioxidanter. Fytokemiske stoffer er kemiske stoffer, der er naturligt indeholdt i planter. Fytokemikalier i disse fødevarer omfatter isoflavoner, fytinsyre, phytosteroler og p-cumarsyre.
Fordele ved jordnødder for sundheden
Kilde: Wonderopolis Forskellige undersøgelser har bevist, at næringsstoffer og fytokemiske forbindelser i jordnødder kan hjælpe med at opretholde hjertesundhed og kontrollere blodsukker og vægt.
Det følgende er en mere detaljeret forklaring af resultaterne af eksperter vedrørende effektiviteten af jordnødder.
1. Hjælp med at tabe dig
Selvom det er tæt i kalorier og fedt, øger jordnødder ikke vægten. En undersøgelse i tidsskriftet Ernæringsforskning nævner faktisk indtagelse af jordnødder kan hjælpe med at holde vægten og reducere risikoen for fedme.
Disse fødevarer vil sandsynligvis holde dig mæt længere, hvilket reducerer trangen til at overspise. Derudover øger proteinet og sunde fedtstoffer i nødder også hastigheden af energiforbrænding i din krop.
2. Bevar hjertesundheden
Jordnødder giver fordele for hjertesundheden, fordi indholdet af umættet fedt er højere end mættet fedt. Umættet fedt er sundt fedt, der kan sænke kolesterol og forebygge hjertesygdomme.
Peanut videnskabeligt navn Arachis hypogaea Den er også rig på vitamin B3, magnesium og kobber, som er nødvendige for at opretholde et sundt hjerte. Kombinationen af vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer vil gøre dit hjerte stærkere og sundere.
3. Nedsætter risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde
Ifølge American College of Cardiology har folk, der spiser jordnødder mindst 2 gange om ugen, en 13 procent reduceret risiko for hjertesygdomme. Derudover blev risikoen for koronar hjertesygdom reduceret med 15 procent.
Dette kan være relateret til egenskaberne af resveratrol og oliesyre i jordnødder. Begge hjælper med at beskytte hjertet og blodkarrene mod skader fra frie radikaler. På den måde kan risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde også falde.
6 bedste frugtanbefalinger til slagtilfælderamte
4. Forebygger galdestenssygdom
Galdesten dannes af resterende galde og kolesterol, der sætter sig for at danne galdekrystaller. Over tid kan galdesten blokere galdegangene, hvilket forårsager smerte og betændelse.
Indtagelse af jordnødder kan forhindre galdesten ved at sænke kolesterol i blodet. For at få bedre resultater skal du kombinere med en kost rig på fibre og begrænse indtaget af fødevarer med højt indhold af dårligt fedt.
5. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
Jordnødder og lignende nødder kan være et snackvalg for diabetikere på grund af deres lave glykæmiske indeks. Det vil sige, at disse fødevarer ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret.
Fibrene i jordnødder bremser også bevægelsen af mad gennem fordøjelseskanalen, mens protein optager mere energi for at nedbrydes. Disse to ting får din krop til at frigive energi og glukose støt.
6. Sænk kolesterol
Det umættede fedtindhold i jordnødder har potentiale til at reducere mængden af low-density lipoprotein (LDL), det 'dårlige' kolesterol, der kan danne plak i blodkarrene. Dette er hovedårsagen til koronar hjertesygdom.
Disse sunde fedtstoffer nærer også kroppens celler og giver din krop vitamin E. Vitamin E er en antioxidant, der beskytter din krops væv mod skader fra frie radikaler.
Overspis ikke jordnødder
Jordnødder er faktisk rige på fordele og næringsindhold, men du bør ikke indtage dem for meget. Årsagen er, at nogle stoffer i jordnødder kan forårsage følgende negative virkninger, når de indtages i store mængder.
- Allergiske reaktioner, enten på grund af forbrug af rå eller forarbejdede jordnødder. I nogle tilfælde kan en alvorlig jordnøddeallergi føre til døden.
- Hæmmet absorption af jern og zink på grund af påvirkning af fytinsyre på jordnødder.
- Aflatoksinforgiftning fra svampe Aspergillus flavus vokser på jordnødder. Alvorlig forgiftning kan føre til leversvigt og endda kræft.
Jordnødder er en fødevare, der er tæt på energi, næringsstoffer og fytokemiske forbindelser. Fordelene ved at spise jordnødder varierer også, fra at tabe sig til at reducere risikoen for hjertesygdomme.
Du kan få fordelene ved jordnødder ved at tilføje dem til din ugentlige kost, enten friske eller forarbejdede. Men indtag det i rimelige mængder for at forhindre allergier og andre effekter.