Diabetespatienter (diabetes) rådes ofte til at undgå at indtage fødevarer, der indeholder sukker. Årsagen er, at dette kan øge deres blodsukkerniveauer. Derfor er mange diabetikere gået over til at bruge forskellige sukkererstatninger som madsødestoffer, hvoraf det ene er honning. Men er det rigtigt, at honningforbrug absolut er sikrere for diabetes?
Virkning af honningforbrug på blodsukkerniveauet
Diabetes mellitus er en sygdom, der opstår på grund af høje niveauer af glukose i blodet. Glukose er blodsukker, som er kroppens vigtigste energikilde.
Type 1-diabetespatienter har ikke nok insulin til at absorbere glukose. I mellemtiden kan type 2-diabetespatienter ikke omdanne glukose til energi.
Begge disse tilstande får glukose til at akkumulere i blodet, så blodsukkerniveauet stiger.
Derudover kan stigningen i blodsukkerniveauet påvirkes af indtagelsen af visse fødevarer.
Ikke kun fødevarer, der indeholder sukker, forklarer American Diabetes Association, at enhver mad, der er sammensat af kulhydrater, også bidrager til en stigning i blodsukkerniveauet.
Rørsukker, roesukker eller honning indeholder simple kulhydrater, nemlig saccharose eller naturlige sukkerarter. Det vil sige, at honningforbruget også påvirker blodsukkeret.
Når man indtager honning, vil fordøjelsessystemet behandle saccharose og derefter frigive det til glukose i blodet.
Derfor er der faktisk ingen væsentlig effekt, når du bruger honning som sukkererstatning for diabetes.
Det skyldes, at de begge har samme effekt på blodsukkerniveauet.
Dog en undtagelse, hvis du foretrækker smagen af honning som sødemiddel end sukker.
Alligevel betyder det ikke nødvendigvis, at indtagelse af honning og sukker er lige forbudt for diabetes.
Begge sukkerarter, men hvad er forskellen mellem saccharose, glucose og fructose?
Hvordan man spiser honning, der er sikker for diabetes
Det vigtigste princip i diabetesdiæten er at regulere mængden af fødeindtagelse med kulhydrater, herunder søde fødevarer.
Det har til formål at kontrollere blodsukkerniveauet gennem madforbrug. I lighed med sukker kan honning være farlig for diabetespatienter, hvis den indtages i overkant.
Honning er dog sikkert for diabetespatienter, så længe den indtages i begrænsede mængder.
Dette skyldes, at det naturlige sukkerindhold i honning kan få dit blodsukker til at stige, når du indtager mere end dit daglige behov for kulhydrater og sukker.
I en spiseskefuld honning er der mindst 17,25 gram sukker. Generelt er det anbefalede indtag af tilsat sukker af det indonesiske sundhedsministerium ikke mere end 50 gram om dagen.
Så hvis du vil bruge honning som sukkererstatning for diabetes, må du maksimalt indtage 2-3 spsk honning om dagen.
Imidlertid kan beregningen af tilsat sukkerindtag for hver diabetespatient faktisk være forskellig. Det betyder, at grænsen for at indtage honning om dagen ikke er den samme for alle patienter.
Dette afhænger af det daglige kalorie- og kulhydratbehov, der bestemmes, når du konsulterer en ernæringsekspert eller internist.
Flere faktorer, der påvirker mængden af honningindtag, der er sikkert for diabetespatienter, er daglig aktivitet, alder, vægt og højt blodsukkerniveau.
Diabetikere, der skal sænke blodsukkerniveauet og vægten, bør undgå sukkerholdige fødevarer (uanset om de er med honning eller ej) og prioritere fødevarer, der er nærende til diabetes.
Potentielle fordele ved honning til diabetes
Baseret på værdien af det glykæmiske indeks er honning lidt sundere for diabetespatienter end sukker eller hvidt sukker.
Det glykæmiske indeks (GI) måler, hvor hurtigt en fødevare hæver blodsukkerniveauet. Jo højere GI-værdi en fødevare er, jo hurtigere hæver den blodsukkeret.
Honning har en lidt lavere GI-værdi (58) end hvidt sukker (60). Det betyder dog ikke nødvendigvis, at honning er relativt sundere end granuleret sukker.
Ud over dets effekt på blodsukkerniveauet har mange undersøgelser forsøgt at udforske potentialet af honning til behandling af diabetes.
Nogle undersøgelser, som i udgivelsen Oxidativ medicin og cellulær levetid, anfører, at honning har potentiale til at kontrollere blodsukkeret, fordi det er hypoglykæmisk (sænker glukoseniveauet).
Anden forskning fra tidsskriftet Farmakognosi forskning viste, at den antiinflammatoriske komponent i honning kan hæmme forekomsten af diabeteskomplikationer forbundet med hjerte- og nervesygdomme.
Men de fleste undersøgelser, der undersøger fordelene ved honning til diabetes, udføres stadig i en lille og begrænset forskningsskala.
Forskeren konkluderede, at forskningsresultaterne burde testes yderligere på lang sigt og i større skala. Der er også flere undersøgelser, der faktisk viser modstridende resultater.
Derfor kan det konkluderes, at det indtil nu ikke er klinisk bevist, at honning er i stand til at overvinde eller hjælpe med at behandle diabetes.
Det er bare det, som tidligere forklaret, at det er fint, hvis du er interesseret i at indtage honning, selvom du har diabetes.
Med en note er dit daglige honningindtag ikke mere end den tilladte mængde tilsat sukker.
Lever du eller din familie med diabetes?
Du er ikke alene. Kom og vær med i diabetespatientfællesskabet og find nyttige historier fra andre patienter. Tilmeld dig nu!