3 forskelle mørbrad og mørbrad i oksekød

Bøffans kender måske begreberne mørbrad og mørbrad, som ofte findes på menuen. Nogle mennesker kan dog fejlagtigt genkende typen af ​​udskæring af kød. Så hvad er forskellen mellem mørbrad og mørbrad?

Diskuter forskellen mellem mørbrad og mørbrad

Vidste du, at det kød, du spiser, består af forskellige typer udskæringer? Oksekødsudskæringer, såsom mørbrad og mørbrad, er opdelt efter smag, tekstur og navn.

Som et eksempel, Britisk mørbrad er en stribe kød fra Amerika, mens amerikansk mørbrad er et kødstykke kendt i England. Mørbrad og mørbrad er typer af udskæringer af kød, der ofte bruges som bøffer.

Begge har faktisk ret markante forskelle, lige fra tekstur, pris, næringsindhold, til hvordan man behandler dem. Nedenfor er forskellen mellem mørbrad og mørbrad, som så mange mennesker elsker.

1. Tekstur

En af forskellene mellem mørbrad og mørbrad, der er ret synlig og føles, er teksturen.

Mørbrad er en udskæring af kød, der kommer fra ryggen af ​​en ko. Denne udskæring af kød har en hårdere tekstur end mørbraden. Årsagen er, at mørbrad har mindre fedt end mørbrad.

Mørbrad er kød taget fra under ribbenene, lige ved siden af ​​rygraden. Denne type har to ender, nemlig numsen og halen. I forhold til mørbrad er mørbrad mere mør, fordi den består af muskler, der sjældent arbejder.

Ikke overraskende er mørbrad lidt dyrere end mørbrad, fordi denne fede udskæring af kød er mere mør.

2. Næringsværdi

Grundlæggende indeholder hver 100 gram råt oksekød 273 kalorier og 17,5 gram proteinnæringsstoffer. Dette tal kan dog ændre sig afhængigt af, hvilken type kød du vælger at spise.

Mørbrad er en type udskæring af kød med fedt langs kanterne. Rapporteret fra U.S.A. Department of Agriculture, hver 100 gram mørbrad indeholder omkring 10,54 gram fedt og 29,2 gram protein.

I mellemtiden har 100 gram mørbrad omkring 21,83 gram fedt og 18,15 gram protein. Det gør mørbraden mere mør og lækker på grund af det høje fedtindhold i den.

Alligevel skal du stadig være på vagt. At spise for meget fedt kød kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Derfor skal du identificere, hvor meget dagligt ernæringsbehov, der er nødvendigt i henhold til din tilstand.

Skræl helt vitaminerne i oksekød, hvor er vitaminet fra grøntsager?

3. Sådan behandles

Efter at have kendt forskellen baseret på næringsindhold og tekstur, blev de to typer køddele også skelnet ud fra deres forarbejdning. Hvordan kunne det være?

Ser du, mørbrad har en sejere fedtstruktur, så det vil tage dig længere tid at behandle det. Dette er for at hver side af kødet bliver mørt og velsmagende.

Imens skal mørbraden måske ikke koges så længe. Årsagen er, at oksemørbradens konsistens er meget blødere end mørbraden. Jo længere det møre kød er tilberedt, jo sejere bliver kødets struktur.

Tips til forarbejdning af bøf

Både mørbrad og mørbrad giver en lækker og krydret smag med deres egen karakteristiske tekstur. Forskellen mellem de to viser sig dog at kræve særlige håndteringsteknikker, når de lige er købt.

Dette skyldes, at selv de tyndeste stykker kød kan være usunde, når de behandles på den forkerte måde. Nedenfor er nogle enkle måder at behandle det fedt, der er i bøfkød Mayo Clinic .

Skær fedt

Efter at bøffen er købt og renset, er det en god idé at skære det faste fedt af, der er synligt på kødet, inden du tilbereder det. Derefter skal du ikke glemme at fjerne det resterende fedt før indtagelse.

Dræn fedtet

Når kødet er tilberedt, lægges det i et dørslag og fedtet dryppes af. Skyl derefter med varmt vand og dup kødet tørt med et køkkenrulle for at tørre hurtigere.

De to ovennævnte måder at behandle kød på skal også ledsages af, at temperaturen indstilles korrekt ved tilberedning. Tilberedning af kød til den rigtige temperatur reducerer i det mindste antallet af bakterier i kødet.

På den måde kan du spise kød uden frygt for at blive smittet med bakterier som E. coli eller Salmonella.

Hvad er sundest mellem mørbrad og mørbrad?

I bund og grund er oksekød en god kilde til protein for kroppen, på trods af forskellene i næringsindholdet i mørbrad og mørbrad. Alligevel anbefales overdreven kødindtagelse ikke.

Selvom du insisterer på at vælge fedtfattige udskæringer, er der fortsat risiko for sygdom ved at spise for meget kød. Hvis du stadig ønsker at inkludere kød i en ernæringsmæssigt afbalanceret kost, så spis det med måde.

Du kan også nyde andre proteinkilder, der er lige så sunde som kød, såsom kylling, fisk eller bønner.

Hvis du har yderligere spørgsmål, så spørg en ernæringsekspert for at forstå den rigtige løsning for dig.