Folk har længe brugt eddike til at reducere risici som hjertesygdomme, diabetes og kræft. Nu har fødevareproducenter udviklet forskellige typer eddike, og en af dem er hvid eddike. Så hvad er fordelene ved hvid eddike?
Hvad er hvid eddike?
Hvid eddike er eddike, der mest består af vand og 5-10% eddikesyre. Udover at blive brugt som madlavningsingrediens, har hvid eddike fordele ved at rense rummet og fjerne ukrudt.
Denne type eddike fremstilles ved at gære fødevarer, såsom sukkerroer, kartofler eller melasse. Der er dog mange andre måder at lave denne eddike på.
I dag fremstilles de fleste typer eddike ved at gære kornsprit. Andre ingredienser kan også tilsættes under produktionen, herunder fosfater og gærekstrakt.
Fordele ved hvid eddike
Takket være indholdet i den tilbyder denne type eddike et utal af fordele for kroppens sundhed, når det behandles i madlavning. Nedenfor er nogle af fordelene ved hvid eddike, som du ikke vil gå glip af.
1. Sænkning af blodsukkeret
En af de mest populære fordele ved hvid eddike er, at det hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. Dette bevises gennem forskning fra Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences.
Forskere rapporterer, at eddikeforbrug kan forbedre den glykæmiske kontrol ved at sænke blodsukker- og insulinniveauet efter måltider. Det kan skyldes eddikesyren i eddike, som hævdes at kunne opretholde blodsukkeret.
Hvordan ikke, eddikesyre er angiveligt i stand til at ændre effekten af flere enzymer involveret i stofskiftet for at reducere optagelsen af sukker og kulhydrater.
2. Oprethold kolesteroltal
Hvid eddike kan faktisk opretholde kolesterolniveauet. Kolesterol er et fedtlignende stof, der findes i hele kroppen. Selvom kroppen har brug for kolesterol, kan for meget af denne forbindelse føre til opbygning af fede plaques i arterierne.
Som følge heraf er du i risiko for hjertesygdomme. Den gode nyhed, indtagelse af denne eddikevariant kan reducere farerne ved overskydende kolesterol.
Dyreundersøgelser offentliggjort i Lipider i sundhed og sygdom viste, at det at give eddike til kaniner reducerede det totale LDL-kolesterol. Dette blev sammenlignet med en gruppe dyr, der slet ikke fik eddike.
3. Hjælp med at tabe dig
For dem af jer, der er på en sund kost, kan hvid eddike være en ekstra ingrediens til at understøtte programmet. Indholdet af eddikesyre er effektivt til at tabe sig og hjælper med at reducere sult.
Ifølge anmeldelser indsendt i Videnskabelige rapporter eddikesyre er rapporteret at være effektiv til at reducere fødeindtagelse og kropsvægt.
Denne undersøgelse er dog kun blevet prøvet på mus fodret med en kost med højt fedtindhold. Derfor har forskere stadig brug for yderligere undersøgelser for at se, om effektiviteten af denne slags eddike er den samme for mennesker.
4. Oprethold pH-balance
Vidste du, at eddike ofte er blevet brugt som antibakteriel og fjerner snavs i lang tid? Takket være dens sure pH og antimikrobielle egenskaber har hvid eddike fordelen ved at opretholde pH-balancen i huden.
Dette viser sig at have en stor effekt på hudens sundhed. Ikke underligt, at eddikesyren i eddike ofte bruges i tonerprodukter til at behandle akne og bekæmpe hudinfektioner.
Det høje syreindhold kræver dog, at du fortynder eddiken med vand for at forhindre hudirritation.
5. Dræb bakterier
Eddikesyreindholdet i eddike, inklusive hvid eddike, er helten bag rækken af fordele, det giver. Eddikesyre har været brugt i mere end 6.000 år som en antiseptisk forbindelse til at rense sår.
Disse sure forbindelser hjælper også med at behandle og forebygge sygdom. Derudover forskning fra Tidsskrift for fødevarevidenskab viser, at eddike hjælper med at behandle en række problemer forårsaget af svampe eller bakterier, såsom:
- neglesvamp,
- hovedlus,
- vorter, og
- ørebetændelse.
For at være på den sikre side skal du altid konsultere en læge eller ernæringsekspert, før du bruger eddike som ingrediens i madlavningen.
Bivirkninger ved at indtage hvid eddike
Selvom hvid eddike tilbyder forskellige sundhedsmæssige fordele, er der nogle bivirkninger, der kan forårsages efter brug, såsom:
- mavesyre stiger,
- GERD symptomer,
- forårsager irritation af halsen,
- tærer tandemaljen, og
- kan interagere med visse lægemidler.
Tips til madlavning med eddike
Efter at have kendskab til fordelene og risiciene ved hvid eddike, skal du identificere, hvordan du behandler denne ingrediens i en skål. Generelt kan eddike blandes med urter, krydderier og olier i salater for at give det en syrlig smag.
Eddike tilsættes også nogle gange til saucer eller krydderier, da det blødgør kød og grøntsager. Ikke nok med det, den syrlige smag i denne eddike kan bruges til at forlænge holdbarheden af fødevarer på lang sigt.
Grundlæggende giver indholdet i hvid eddike sundhedsmæssige fordele. Du skal dog være forsigtig, fordi syreindholdet i det nogle gange forårsager forskellige sundhedsproblemer.
Hvis du har yderligere spørgsmål, bedes du kontakte din læge for at forstå den rigtige løsning for dig.