Hvis du er fan af autentisk indonesisk køkken, er du måske meget fortrolig med aubergine. Aubergine er en madlavningsingrediens, der kan forarbejdes på forskellige måder, lige fra grøntsager, stegte, til chilisauce. Men vidste du, at aubergine faktisk tilbyder en række fordele, der er gode for helbredet? For at finde ud af mere om næringsindholdet og fordelene ved aubergine for kroppen, skal du blot se på oplysningerne nedenfor.
Næringsindhold i aubergine
Aubergine dyrkes bredt i tropiske og subtropiske lande som Sydasien, Sydøstasien og Sydafrika.
Selvom aubergine oftere behandles som en grøntsag eller tilbehør, er aubergine faktisk en gruppe frugter.
Ligesom agurker, tomater, peberfrugter eller chili, som er en gruppe frugter, men oftere serveres som grøntsager, er auberginer også "heldige" sådan.
Følgende er indholdet af kulhydrater, protein, fedt, vitaminer og mineraler i 100 gram (g) aubergine:
- Vand: 92,3 g
- Energi: 25 kalorier (Cal)
- Protein: 0,98 g
- Fedt: 0,18 g
- Kulhydrater: 5,88 g
- Fiber: 3 g
- Calcium: 9 milligram (mg)
- Jern: 0,23 mg
- Magnesium: 14 mg
- Fosfor: 24 mg
- Kalium: 2 mg
- Zink: 0,16 mg
- C-vitamin: 2,2 mg
- Folat: 22 mcg
- Betacaroten: 14 mikrogram (mcg)
- Lutein + zeaxanthin: 36 mcg
Aubergine fordele for sundheden
Ud over at have en god smag, har aubergine så mange fordele, lige fra at bevare et sundt hjerte til at få huden til at gløde naturligt.
Her er en komplet forklaring på fordelene ved aubergine, som du måske ikke er klar over:
1. Fordele ved aubergine for hjertesundhed
Indholdet af fibre, kalium, C-vitamin, B6-vitamin og phytonutrients gør auberginefordele så gode for dit hjertesundhed.
Derudover kan flavonoider eller vandopløselige pigmenter i aubergine forhindre forskellige typer hjertesygdomme.
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition En type flavonoid, der er effektiv til at beskytte hjertet, er anthocyanin.
Dette pigmentstof kan også sænke dit blodtryk.
Så hvis du har en risiko for hjertesygdomme eller hypertension, bør du begynde at spise aubergine, som er rig på anthocyaniner.
2. Kontroller kolesterolniveauer
En undersøgelse i tidsskriftet Forskning i fytoterapi viser, at regelmæssig spisning af aubergine kan hjælpe dig med at kontrollere kolesterolniveauet.
Årsagen er, at aubergine er rig på chlorogensyreforbindelser. Denne forbindelse har vist sig at være i stand til at reducere vægt og niveauer af dårligt kolesterol eller LDL (low density lipoprotein) i kroppen.
Aubergine i sig selv indeholder slet ikke kolesterol, så det er sikkert at spise for folk, der har brug for at opretholde en balance mellem kolesterolniveauer.
Ud over at sænke dårlige kolesterolniveauer fungerer chlorogensyre som et antiviralt, antimikrobielt og anticarcinogent middel.
Du vil også undgå forskellige andre farlige sygdomme, hvis du regelmæssigt spiser aubergine.
3. Fordele ved aubergine for hjernens funktion
Fordelene ved aubergine kan også opnås fra huden. Auberginehud er rig på nasunin, som er en antioxidant, der er god til at opretholde hjernens sundhed.
Nasunin er i stand til at beskytte hjernecellemembraner mod angreb fra frie radikaler og lancere distributionen af næringsstoffer i kroppens celler.
Et andet næringsstof i aubergine, der er godt for din hjerne, er anthocyaniner. Disse pigmentstoffer er ansvarlige for at udløse blodcirkulationen til hjernen og forhindre betændelse i hjernenerverne.
Dette kan forhindre forskellige sygdomme og forstyrrelser i hjernens kognitive funktion forårsaget af aldringsprocessen.
Ikke nok med det, din hukommelse bliver stærkere, hvis du vænner dig til at spise aubergine.
4. Reducerer risikoen for kræft
Ikke mange har fremhævet en af fordelene ved aubergine, nemlig at reducere risikoen for kræft. Faktisk indeholder aubergine en masse polyfenoler, anthocyaniner og chlorogensyre.
Disse stoffer er gode til at forhindre tumorvækst og stoppe spredningen af kræftceller i din krop.
Derudover kan disse tre stoffer udløse produktionen af specielle enzymer i celler, hvis opgave er at fjerne forskellige giftstoffer og dræbe kræftceller.
Chlorogensyre er også antimutagen. Det vil sige, at denne forbindelse kan bekæmpe genskader i kroppen, der er i risiko for at forårsage kræft.
5. Gør huden blødere og glødende
Uventet kan aubergine være svaret på kedelige og tørre hudproblemer.
Dette skyldes, at auberginefrugt er rig på antioxidanter og består af cirka 92 % vand. Det er derfor, at spise aubergine kan hjælpe med at fugte og nære huden indefra.
Antioxidanter er også ansvarlige for at modvirke frie radikaler, der kan dræbe dine hudceller. Disse frie radikaler gør, at huden bliver mindre smidig og ser mørkere ud.
Det var de fem fordele ved aubergine for dit helbred. Fra i dag, tøv ikke med at behandle og spise denne ene frugt, OK!