Det er ikke overraskende, hvis du ikke kender sorte ris, fordi dets brug i din daglige kost stadig ikke er så udbredt som andre typer ris. Kom nu, kend de forskellige sundhedsmæssige fordele ved sorte ris, som du skal prøve!
Sundhedsmæssige fordele ved sorte ris
Sorte ris er en samling af forskellige typer ris fra arter Oryza sativa L., herunder nogle af dem, nemlig glutinøse ris. Det hele sorte korn bevarer alle sine naturlige egenskaber, da denne ris ikke er bleget.
Sorte ris har en klæbrig tekstur og en nøddeagtig, krydret smag, der gør den perfekt til at lave grød, desserter og traditionelle sorte riskager. Denne ris har også en tættere tekstur end hvide ris.
Tjek de forskellige fordele ved sorte ris nedenfor.
1. Højt indhold af antioxidanter
Sorte ris har et højt indhold af anthocyanin. Faktisk er indholdet det højeste blandt andre typer ris. Anthocyaniner i sorte ris kan helt sikkert give en række fordele, som er gode for kroppen.
Anthocyaniner er forbindelser, der kan forebygge hjertesygdomme og beskytte mod alle former for betændelse, der er årsag til mange almindelige sygdomme i dag, lige fra astma til gigt til kræft.
En spiseskefuld sorte ris indeholder væsentligt højere antioxidanter end den samme mængde blåbær. Til sammenligning er blåbær rangeret som nummer et som frugten med de højeste antioxidanter sammenlignet med 40 andre typer frugt og grøntsager.
2. Højt proteinindhold
En skål sorte ris er lavere i kulhydrater end brune ris, men højere i fiber og protein. En portion sorte ris (100 gram) giver 17 % af dit daglige proteinindtag.
Proteinnæringsstoffer kan findes i næsten alle dele af kroppen, inklusive muskler, knogler, hud og hår. Protein kan producere enzymer, der kan fremme processen med at distribuere ilt i hele kroppen.
Ilten i sig selv er nødvendig, for at kroppen stadig kan udføre sine funktioner optimalt.
3. Rig på vitaminer og mineraler
Fordelene ved sort ris kan bestemt ikke adskilles fra dets vitamin- og mineralindhold. Sorte ris indeholder en række vigtige vitaminer og mineraler, herunder vitamin E, B1, B2, B3 og B6, samt mineralerne zink, magnesium og fosfor.
Vitamin B-kompleks hjælper kroppen med at frigive energi og behandle den effektivt til dine aktiviteter i løbet af dagen, mens magnesium- og jernindholdet i det hjælper med at bekæmpe 3L-syndrom (træt, træt, sløv).
En portion sort ris dækker 8% af det daglige indtag for zink, 6% for jern og 20% for fosfor. Zink er et mineral, der understøtter kroppens immunforsvar, mens fosfor er nødvendigt for dannelsen af tænder og knogler.
4. God til leverdetox
Ifølge flere undersøgelser spiller denne ris en vigtig rolle i opretholdelsen af leversundheden, især i forebyggelsen af fedtlever, herunder alkoholholdig fedtlever. Igen, dette skyldes tilstedeværelsen af høje antioxidanter i ris.
Leveren er et af de største organer i den menneskelige krop, der er ansvarlig for at omdanne næringsstoffer fra mad til energi, som kroppen kan bruge. Leveren regulerer også hormoner og spiller en vigtig rolle i at afgifte kroppen.
Sorte ris kan hjælpe leveren med at fjerne giftige stoffer takket være dets indhold af phytonutrient, der væsentligt reducerer oxidativt stress i kroppen, samtidig med at det hjælper med at reparere og forbedre funktionen af individuelle væv.
5. Glat fordøjelse
Sorte ris har et højt fiberindhold, som kan tilføje "masse" til din afføring. Fiber hjælper også med at eliminere, forebygge og/eller helbrede andre fordøjelsesproblemer.
Fiber hjælper med at øge tarmaktiviteten og hjælper med at lindre forstoppelse. I høje doser kan fibre hjælpe med at forhindre optagelsen af giftige stoffer og skylle dem ud af kroppen.
Forskellige undersøgelser har fundet ud af, at en kost med højt indhold af fiberfødevarer fra ris- og hvedesorter har vist sig at beskytte dig mod risikoen for fordøjelsessygdomme såsom irritabel tyktarm (IBS).
8. Hjælp med at forebygge og kontrollere diabetessymptomer
På grund af det høje fiberindhold tager sorte ris længere tid at fordøje. Det har en beskyttende effekt på fordøjelsessystemet, samtidig med at blodsukkeret holdes konstant.
At spise sorte ris hjælper dig med at forebygge risikoen for type 2-diabetes og håndtere prædiabetes på grund af dets lave sukkerindhold. Plus, sorte ris har også et lavt glykæmisk indeks (GI), som er 42,3.
Sammenlignet med hvide ris, som har et GI på 89, har det at spise sorte ris den fordel, at det øger kroppens følsomhed over for insulin, hvilket forbedrer diabeteskontrol og reducerer risikoen for hjertesygdomme.
7. Glutenfri
Ligesom andre typer ris er sorte ris naturligt glutenfri. Gluten er en type protein, der findes i alle produkter, der indeholder hvede og/eller byg.
Mange mennesker, der lider af allergier over for gluten eller personer med cøliaki, kan finde denne ris nyttig til at forhindre fordøjelsesproblemer forbundet med glutenfølsomhed.
Du skal vide, gluten kan forårsage bivirkninger såsom oppustethed og mavesmerter hos mennesker, der er følsomme over for gluten.
8. Styr din vægt
Denne ene ris siges at kunne tabe sig bedre end brune ris. Dette er takket være dens tættere tekstur og rige på fibre, men lavt i kalorier. På den måde kan du blive mæt længere.
I alt 100 gram sorte ris består af 351 kalorier, 76,9 gram kulhydrater og 20,1 gram fibre. Mens den samme portion brune ris indeholder omkring 356 kalorier, 75,5 gram kulhydrater og 11,1 gram fibre.
Derudover hjælper denne ene ris med at kontrollere kalorieindtaget, mens du er på slankekur og holder dig fra muligheden for at opleve fedme på lang sigt.
Uanset hvilken type ris du vælger til din menu, så glem ikke at ledsage den med sunde og ernæringsmæssigt afbalancerede tilbehør.