Nogle mennesker hævder, at dyrkning af grøntsager hydroponisk kan øge deres ernæring, så resultaterne er sundere end planter, der dyrkes på den sædvanlige måde. Men er det rigtigt, at hydroponiske grøntsager er sundere?
Hvad er hydroponiske grøntsager?
Kilde: Lodrette rødder Hydroponiske grøntsager er grøntsager, der dyrkes ved hjælp af væsker, der indeholder mineraler, som grøntsager skal bruge for at vokse.
I modsætning til andre grøntsager, der kræver jord for at vokse, kræver hydroponiske grøntsager kun mineralvand for at vokse. Vandet, der bruges til at dyrke disse grøntsager, kan også genbruges.
Ud over vand og mineraler har hydroponiske planter også brug for lys, filtreringssystemer til vand og luft og klimakontrolenheder. Alle disse ting er nødvendige for at understøtte væksten af hydroponiske planter.
Normalt dyrkes hydroponiske grøntsager i et drivhus eller udendørs.
Hvad er fordelene og ulemperne ved hydroponiske grøntsager?
Fordi hydroponiske planter er meget beskyttet af metoden og plantestedet og ikke kræver jord, behøver hydroponiske grøntsager ikke brug af pesticider for at beskytte dem mod skadedyr.
De fleste hydroponiske planteprodukter er således også økologiske fødevarer. Hertil kommer de fordele, der kan opnås ved at dyrke grøntsager hydroponisk.
- Det kræver kun mindre vand end den sædvanlige plantemetode.
- Ernæring, fugtighed (pH) og det miljø, det vokser i, kan kontrolleres.
- Grøntsager vokser hurtigere, fordi mere ilt (fra vand) er tilgængeligt i rodområdet.
- Mere udbytte.
- Kan plantes hvor som helst, kræver ikke et stort areal for at plante det.
- Kræver ikke dyrkning eller lugning.
- Intet behov for sædskifte.
- Nogle afgrøder, såsom salat og jordbær, kan konditioneres godt for at opnå bedre højder til plantning, dyrkning og høst.
Desværre, bag alle disse fordele, har hydroponiske planter nogle ulemper.
Selvom hydroponiske planter har en mindre risiko for at blive ramt af skadedyr, udelukker det ikke, at hydroponiske planter kan opleve færre skadedyrsproblemer.
Nogle svampe f.eks Verticillium eller Fusarium som er årsagen til flere helbredstilstande såsom øjenbetændelse i øjenbetændelse, kan spredes hurtigt gennem dyrkning af et hydroponisk system.
Du har brug for gode færdigheder og viden for at kunne dyrke hydroponiske grøntsager godt. Fordi denne type planter kræver temperatur, luftfugtighed og mængden af lys, der til enhver tid skal kontrolleres.
Ikke nok med det, du har brug for høje driftsomkostninger. Dette gebyr vil blive brugt til at købe lys og andet udstyr, der understøtter væksten af hydroponiske planter.
Er disse grøntsager sundere?
Faktisk har hydroponiske grøntsager ikke vist sig at være mere sunde end grøntsager dyrket ved andre metoder.
Der er flere undersøgelser, der viser, at denne type grøntsager har en højere næringsværdi. Der er også forskellige undersøgelser, der viser, at næringsstofferne i hydroponiske planter svarer til konventionelle planter.
Der er dog andre undersøgelser, der viser, at hydroponiske planter også kan have færre næringsstoffer.
En af dem er forskning offentliggjort i Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi. I denne undersøgelse viste hydroponiske grøntsager lavere niveauer af carotenoider.
Husk på, at næringsstofferne og fytokemikalierne i hydroponisk dyrkede grøntsager varierer i indhold afhængigt af forskellige faktorer, såsom plantesort, årstid og hvornår grøntsagerne blev høstet.
Håndtering og opbevaring af grøntsager efter høst påvirker også ernæringen. Dårlig opbevaring kan reducere næringsstofferne i grøntsager.
Uanset dyrkningsmetode, så længe planten har tilstrækkelige næringsstoffer (især mineraler i vand) til at vokse, og også får tilstrækkeligt lys og luft, kan den vokse med et godt næringsindhold.