Æg er blandt de mest alsidige, nemme at tilberede og lækre madingredienser, der gør dem til en favorit. Takket være det næsten fuldstændige næringsindhold betragtes æg også som en superfood med et utal af sundhedsmæssige fordele.
Ægs næringsindhold
Æg er animalske fødevarer, der indeholder næsten alle makro- og mikronæringsstoffer. Æggehvider er en fantastisk kilde til protein, vitamin B2, B6, B12 og selen. Mens æggeblommen indeholder fedt, kalorier, kolesterol og flere typer mineraler.
Slagtekyllinger, fritgående kyllinger og andeæg indeholder forskellige mængder næringsstoffer. Men alle tre er ligeligt domineret af protein og fedt, og har en række vitaminer og mineraler i visse mængder.
To hønseæg på 100 gram indeholder følgende næringsstoffer.
- Energi (kalorier): 154 kcal
- Protein: 12,4 gram
- Fedt: 10,8 gram
- Kulhydrater: 0,7 gram
- Calcium: 86 milligram
- Fosfor: 258 milligram
- Jern: 3 milligram
- Kalium: 118,5 milligram
- Natrium: 142 milligram
- Vitamin A: 104 mikrogram
- Thiamin (vitamin B1): 0,12 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,38 milligram
Kyllingeæg indeholder også vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin K og mineralet zink i tilstrækkelige mængder. Ikke kun det, der er også to antioxidantforbindelser kaldet lutein og zeaxanthin.
Sundhedsmæssige fordele ved æg
At spise æg vil give din krop den energi, protein og vitaminer, den har brug for for at fungere og fungere.
Derudover kan flere næringsstoffer i æg give næring til kroppen og mindske risikoen for sygdom. Nedenfor er de forskellige fordele ved æg.
1. Danner kropsvæv og hjælper deres funktion
Proteiner spiller en vigtig rolle i dannelsen, reparationen og stort set alle cellefunktioner. Disse næringsstoffer er det, der udgør hver eneste celle og væv, der udgør den menneskelige krop, såsom muskler, hjerne, blodcirkulation, knogler og meget mere.
Kroppen har brug for protein til at udføre metaboliske processer, danne energi, hele sår og producere hormoner. Indtagelse af et æg dagligt hjælper med at give det protein, der er nødvendigt for at udføre denne funktion.
2. Oprethold øjensundheden
Æg indeholder de to antioxidanter lutein og zeaxanthin, som er gavnlige for øjensundheden. Det lutein og zeaxanthin, du får fra æg, samler sig normalt på nethinden og beskytter den mod solskader.
Nogle gamle undersøgelser viser også, at lutein og zeaxanthin hjælper med at reducere risikoen for grå stær og makuladegeneration. Begge er sygdomme, der almindeligvis forårsager blindhed hos ældre patienter.
3. Oprethold hjernens sundhed
Æg indeholder cholin, et B-vitaminlignende stof, der er vigtigt for hjernens udvikling under graviditeten. I menneskelige hjerneceller accelererer cholin frigivelsen af proteiner, der er nødvendige for hukommelsesdannelse og adskillige andre hjernefunktioner.
Undersøgelser viser, at mennesker, der får meget cholin, har en tendens til at have bedre kognitive evner og hukommelse. Den nemmeste måde at få fordelene ved cholin på er at spise æg hver dag.
4. Sænke det dårlige kolesteroltal
Æg indeholder kolesterol. Kolesterolindtag, som du får fra mad, øger normalt ikke blodets kolesteroltal. På den anden side hjælper æg faktisk med at balancere dit kolesteroltal i blodet.
Kolesterol i æg har faktisk fordelen ved at omdanne dårligt kolesterol til andre, sundere former for kolesterol. Et studie i British Medical Journal beviste også, at der ikke var nogen sammenhæng mellem at spise æg og risikoen for hjertesygdomme.
5. Hjælp med at sænke risikoen for hjertesygdomme
Ud over at sænke dårligt kolesterol, kan æg øge mængden af high-density lipoprotein (HDL), kendt som godt kolesterol. Mennesker med højt HDL har normalt lavere risiko for slagtilfælde og hjertesygdomme.
Næringsindholdet i flere typer æg er desuden beriget med omega-3 fedtsyrer, som kan sænke blodets triglycerider. Reduktion af triglyceridniveauer vil forhindre dannelsen af plak i blodkar, som er forløberen for hjertesygdomme.
6. Hjælper med at holde vægten
At spise æg giver sine egne fordele for dig, der taber dig. Æg er rige på protein og fedt, to bedre kilder til kalorier end simple kulhydrater som ris eller sukkerholdige fødevarer.
At spise æg kan holde dig mæt længere med færre kalorier. Ved at tilføje æg til din morgenmadsmenu, vil du have mere energi og undgå trangen til at overspise.
7. Styrk immunforsvaret
Æg indeholder en række forskellige næringsstoffer, der er vigtige for at opretholde et sundt immunsystem. Nogle af dem er aminosyrer som immundannende samt antioxidanter, A-vitamin, B12-vitamin og mineralet selen som bevarer sin funktion.
Derudover indeholder membranen omkring blommen også sulfaterede glycopeptider. Dette stof hjælper med at stimulere produktionen af makrofager, som er immunceller, der beskytter kroppen mod sygdom og infektion.
Ting du bør være opmærksom på, før du spiser æg
Æg har mange fordele, men der er nogle ting, du skal overveje, før du indtager dem. Med hensyn til indtagsgrænser er det ikke et problem for raske mennesker at spise et æg hver dag. Denne vane er faktisk godt for dit helbred.
Det er dog anderledes for personer med diabetes, hjertesygdomme, forhøjet blodtryk eller problemer med kolesterol i blodet. Du kan stadig spise æg, men det er bedst at begrænse dem til højst tre gange om ugen.
Undgå også at spise æg, hvis du har allergi. Symptomer på ægallergi omfatter hududslæt, kløe og mavesmerter. Ignorer ikke selv milde symptomer, fordi allergi kan reagere dårligt hos nogle mennesker.
For at sikre fødevaresikkerheden skal du opbevare æg i køleskabet, så snart du køber dem. Opbevar ikke æg ved stuetemperatur eller vask dem. Korrekt opbevaring og forarbejdning vil bevare fordelene og kvaliteten af æg.