Mange mennesker kender måske allerede til chayote og græskar, men har du nogensinde spist græskar? Smagen af det intetsigende gør, at vandgræskarret ikke er særlig populært. Faktisk er denne grøntsag meget rig på næringsstoffer. Forbrug af græskarvand menes også at give mange sundhedsmæssige fordele. Hvad er disse fordele?
Sundhedsmæssige fordele ved græskar
Vandgræskar er frugten af en vin med et videnskabeligt navn Lagenaria siceraria . Formen er oval med en lys grøn hudfarve og hvidt kød. Vandsquash, der er blevet kogt, har normalt en kedelig smag eller minder om en agurk.
Der er forskellige typer næringsstoffer indeholdt i vandgræskar. Ved at inkludere vandgræskar i din daglige menu, kan du få følgende fordele:
1. Få en række forskellige næringsstoffer
Græskar er en mad med lavt kalorieindhold med en række forskellige næringsstoffer. Et hundrede gram vandgræskar indeholder 3,8 gram kulhydrater, 0,6 gram protein og 0,2 gram fedt. Takket være sit høje vandindhold indeholder denne grøntsag kun 19 kalorier.
Indtagelse af græskarvand giver også din krop calcium, fosfor, natrium, kalium og jern. Derudover indeholder vandgræskar også vitaminerne A, B1, B2, B3 og C. C-vitamin i 100 gram vandgræskar har endda dækket 10 procent af dit daglige behov.
2. Kontroller blodsukkeret
Et studie i International Journal of Green Pharmacy fandt fordelene ved vandgræskar til at sænke blodsukkerniveauet. I denne undersøgelse blev 50 personer i alderen 40-60 år bedt om at drikke 200 ml græskarjuice hver morgen i 90 dage.
Efter at have drukket græskarjuice regelmæssigt faldt det gennemsnitlige fasteblodsukker (BNP), som tidligere var 87,5 mg/dL, til 84,1 mg/dL. Selvom det er lille, viser dette fald på 3,9 procent, at vandgræskarjuice har potentiale for diabetikere.
3. Sænk kolesterol
I et andet studie i Journal of Ayurveda and Integrative Medicine Vandgræskar har potentialet til at sænke kolesterol. Forskerne opløste vandgræskarekstrakt i en række ingredienser og gav det derefter til nogle rotter.
Som et resultat viste vandgræskarekstrakt fordele ved at sænke totalt kolesterol, triglycerider og kolesterolniveauer lavdensitet lipoprotein (LDL). LDL er dårligt kolesterol, der kan udløse dannelsen af plak i blodkarrene.
4. Hjælp med at helbrede hudsygdomme
Ekstrakter af blade, frø og kød af vandgræskar har længe været brugt som traditionel medicin til behandling af hudsygdomme. Dette skyldes, at vandgræskarret har en ret stærk antimikrobiel forbindelse.
Stadig i samme undersøgelse er vandgræskarekstrakt kendt for at være effektiv til at afværge bakterier Pseudomonas aeruginosa og Streptococcus pyogenes . Begge disse bakterier kan udløse hudinfektioner, som er karakteriseret ved udslæt, smerte, rødme og kløe.
5. Nedsætter potentielt risikoen for kræft
Græskar har fordele ved at sænke risikoen for kræft takket være de forskellige antioxidanter i det. Denne grøntsag er meget rig på quercetin og anthraquinon. Begge har antiangiogenese egenskaber, der kan kontrollere kræftvækst.
Antiangiogenese-forbindelser hæmmer væksten af blodkar, så kræftvæv ikke kan vokse optimalt. I eksperimentelle test har antioxidanter i vandgræskar også potentialet til at hæmme spredningen af kræft i kroppen.
For at få de forskellige fordele ved vandgræskar, behøver du ikke besvære at gøre det til et ekstrakt, som videnskabsmænd gør. Lav ganske enkelt vandgræskar som et af de valg af grøntsager, du spiser hver dag.
Smagen af vandgræskar har en tendens til at være intetsigende. Du kan dog stadig forarbejde græskarvand til en lækker ret med de rigtige opskrifter, krydderier og forarbejdningsteknikker. Held og lykke!