Som en type bønne, der ret ofte indtages af befolkningen i Indien, kan navnet linser lyde ret fremmed for indonesiske ører. Kom nu, find ud af, hvad linser er, og hvad er fordelene ved dem.
Hvad er linser?
Linser er frø, der kommer fra bælgplantefamilien, der ligner grønne bønner. Denne type bælgfrugt er formet som en majskerne og er kendt som en basisfødevare, der findes i det asiatiske og nordafrikanske køkken.
Ifølge Mayo Clinic er linser høj i protein, men lav i fiber og fedt. Derfor er bønner med forskellige farver ofte en mulighed for dem med vegetarisk kost.
Generelt er linser kategoriseret efter deres farve. Der er dog flere forskellige farver linser, som du ofte finder på markedet, nemlig grøn, gul og rød.
Næringsindholdet i linser
Som tidligere forklaret er linser rige på protein med lavt fiber- og fedtindhold. Så hvad er næringsindholdet i linser eller linse det her?
En portion linser, der svarer til 198 gram, indeholder nedenstående næringsstoffer.
- Kalorier : 230 kal
- Kulhydrater: 39,9 g
- Protein : 17,9 gr
- Fiber : 15,6 gr
- Fedt: 0,8 gr
- Vitamin B1 (thiamin): 22%
- Vitamin B9 (folat): 90%
- Mangan : 49%
- Fosfor: 36%
Derfor bruges linser ofte som et yndet valg for vegetarer, fordi de indeholder højt proteinindhold. Faktisk siges bønner med tre farver også at tilbyde et utal af fordele for kroppens sundhed.
Fordele ved linser for sundheden
Som en bønne, der indeholder protein og en række andre næringsstoffer, linse har bestemt et utal af fordele. Siden oldtiden antages linser i Mellemøsten at være en fødevare, der kan hjælpe med at forbedre koncentrationen.
Nedenfor er nogle af de fordele, der kan opnås ved at indtage linser.
1. Indeholder høje polyfenoler
En af fordelene ved linser for kroppen er det høje indhold af polyphenol, der er nyttigt til at forebygge forskellige sygdomme. Polyphenolindholdet i linser er bevist gennem forskning fra International Journal of Molecular Sciences .
I undersøgelsen viste det sig, at linser indeholdt det højeste totale antal polyfenoler sammenlignet med seks andre bælgfrugter, såsom grønne bønner og jordnødder. I mellemtiden menes de polyfenoler, der er til stede i linser, at give fordele som komplementære og alternative lægemidler.
Det kan siges, at polyfenolerne i denne type bønne har antioxidante, antibakterielle, anti-inflammatoriske og antivirale egenskaber. Faktisk siges linser at være nyttige til at reducere risikoen for kræft, såsom skjoldbruskkirtel og lever.
2. Hjælper med at opretholde hjertesundheden
Ud over at indeholde høje polyfenoler er andre fordele, som linser kan opnå, at hjælpe med at opretholde hjertesundheden. Hvorfor det?
Indholdet af fibre, folinsyre og kalium i linser er ret højt og kan understøtte hjertesundheden. Årsagen er, at møde med fiberindtag også kan reducere niveauet af dårligt kolesterol (LDL).
Linser kan også beskytte dit hjerte ved at hjælpe kroppen med at tabe sig. Det er ingen hemmelighed, at overvægt eller fedme øger risikoen for hjertesygdomme.
Derfor kan det at spise linser, der er rige på fibre, hjælpe med at sænke dit samlede fødeindtag, da du hurtigt føler dig mæt.
Linser har også vist sig at forhindre opbygning af homocystein. Homocystein er en aminosyre, der kombinerer proteiner i kroppen. Høje homocysteinniveauer kan øge risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og blodpropper.
3. God til gravide
Det høje folatindhold i disse fødevarer viser sig at give særlige privilegier for gravide kvinder. Folat er en vigtig forbindelse, der kan hjælpe med at forhindre neuralrørsdefekter hos nyfødte.
Dette essentielle vitamin menes også at reducere risikoen for svangerskabsdiabetes, som er diabetes, der kun forekommer hos gravide kvinder.
Betydningen af folat, når de er gravide, gør, at American Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anbefaler, at kvinder i deres tidlige timer indtager minimum 400 mikrogram (mcg) folinsyre eller folat dagligt.
Faktisk, når man kommer ind i livmoderen og ammer, kan dette indtag øges, hvis det er nødvendigt.
4. KAPITEL bliver glattere
Fibrene i linser, både opløselige og uopløselige, er svaret på, hvorfor disse bønner er gode for fordøjelsessystemet og hjælper med at glatte afføringen.
For uopløselige fibre vil normalt hjælpe med at afføringen bliver mere regelmæssig og forhindrer forstoppelse.
Udover at støtte afføringen er linser også gavnligt for væksten af sunde tarmbakterier. Faktisk forbedrer inkorporering af disse typer nødder også tarmvægten og den generelle tarmfunktion.
Ingen grund til bekymring, for ligesom andre bønner er linser ikke svære at behandle. Du kan tilføje linser til supper, da deres bløde tekstur og krydrede smag passer godt til varme supper.