Mange mennesker oplever diarré eller mavesmerter på grund af at spise den forkerte mad. Dette fordøjelsesproblem kan være forårsaget af tilstedeværelsen af salmonellabakterier i mad, især dårligt tilberedt mad.
Så du skal undgå fødevarer, der indeholder salmonellabakterier. Men er der en måde at finde ud af, om der er salmonella i maden?
Farerne ved salmonella i fødevarer
Tilstedeværelsen af salmonellabakterier i den mad, du spiser, kan få dig til at lide af gastroenteritis.
Dette kan ske for dig med symptomer på kvalme, opkastning, mavekramper, diarré, feber, hovedpine, kulderystelser og blod i afføringen.
Du kan opleve disse symptomer i to til syv dage.
Når du spiser mad, der indeholder salmonellabakterier, vil du ikke umiddelbart føle dig syg.
Smerter vil vise sig mindst 2-3 dage efter du har spist disse fødevarer. Så det kan være svært for dig at vide, hvilke fødevarer der giver dig smerte.
Du bliver nødt til at huske, hvilken mad du har spist i løbet af de sidste tre dage, og det er måske ikke nemt at huske.
Udover at være i stand til at forårsage fordøjelsesproblemer, kan visse typer salmonellabakterier også forårsage tyfus eller bedre kendt som tyfus.
Denne sygdom er forårsaget af bakterier Salmonella typhi indeholdt i forurenet mad.
Fødevarer, der er i risiko for at indeholde salmonella
Salmonella er en bakterie, der lever i tarmene hos mange husdyr. Du kan blive smittet med salmonellabakterier, når du spiser mad, der er forurenet med dyreafføring, der indeholder salmonellabakterier.
Nogle fødevarer, der generelt kan være forurenet med salmonellabakterier, er som følger.
Råt kød, fjerkræ og skaldyr
Afføring kan komme ind i råt kød og fjerkræ under slagteprocessen. I mellemtiden kan fisk og skaldyr være forurenet med salmonella fra forurenet vand.
Rå æg
Hos kyllinger, der er inficeret med salmonellabakterier, kan kyllingerne producere æg, der indeholder salmonella, før skallen dannes.
Det er derfor, salmonellabakterier kan være indeholdt i æg. Mens æggeskallen faktisk kan være en barriere for, at æg bliver forurenet med salmonellabakterier udefra.
Frugt og grønt
Frugt og grønt kan være forurenet med salmonellabakterier fra forurenet vand.
Denne forurening kan forekomme under vask, behandling med vand eller ved at komme i kontakt med forurenet råt kød eller fjerkræ.
Kan du se, hvilke fødevarer der indeholder salmonella?
Salmonella er en bakterie, der kan forårsage madforgiftning, hvis den kommer ind i din krop. Du skal undgå fødevarer, der indeholder salmonella.
Men at finde ud af, om den mad, du spiser, indeholder salmonellabakterier eller ej, er det ikke en nem ting.
Salmonellabakterier i fødevarer kan bestemt ikke opdages ved blot at se på maden eller bare lugte til maden.
For at bestemme tilstedeværelsen af salmonellabakterier i fødevarer, kan dette kun gøres ved at teste i et laboratorium. Det er desværre ikke en simpel sag.
Du kan dog gøre flere ting som nedenfor for at mindske din risiko for at få madforgiftning på grund af salmonellabakterier.
- Kog æg til de er helt kogte, både æggehvider og æggeblommer.
- Tilbered helt kød til 63°C, hakkebøf til 71°C og fjerkræ til 74°C. Dette skyldes, at ved den temperatur vil de fleste bakterier i maden dø, hvilket minimerer din risiko for at få en infektion.
- Opbevar varm og kold mad separat.
- Lad ikke maden stå åben i mere end to timer.
- Separate skærebrætter eller andre køkkenredskaber til rå og kogte fødevarer.
- Rengør spise- og køkkenredskaber efter brug.
- Vask altid dine hænder, før du håndterer mad.
Bekæmp COVID-19 sammen!
Følg de seneste oplysninger og historier om COVID-19-krigere omkring os. Kom og vær med i fællesskabet nu!