Frie radikaler er tæt forbundet med for tidlig aldring. For at bekæmpe det har du brug for antioxidanter. På trods af at den har antioxidanter, har kroppen stadig brug for meget mere for at bekæmpe virkningerne af frie radikaler. Tjek følgende fødevarer med højt indhold af antioxidanter!
Liste over fødevarer med højt indhold af antioxidanter
Der har været mange undersøgelser, der beviser, at frie radikaler øger risikoen for forskellige sygdomme, såsom Alzheimers sygdom, kræft, åreforkalkning og Parkinsons sygdom.
Derfor er det vigtigt at spise fødevarer, herunder frugter, der er høje i antioxidanter. Dette er for at afværge frie radikaler. I dette tilfælde bruger vi et særligt mål kaldet ORAC (Oxygen Radical Absorbance Kapacitet).
ORAC er et benchmark for at finde ud af, hvor meget antioxidanter kroppen kan optage. Jo højere ORAC-score, jo større effekt på kroppen.
Nå, nedenfor er en liste over fødevarer med højt indhold af antioxidanter, som du har brug for at kende.
1. Kirsebær
Kirsebær er fødevarer med et højt indhold af naturlige antioxidanter, især anthocyaniner, som også giver kirsebær deres karakteristiske røde farve. Per 100 gram friske kirsebær har en ORAC-score på 4.873.
En undersøgelse viste, at spisning af mindst 20 kirsebær om dagen reducerede gigtsmerter. Antioxidanterne i kirsebær er også gavnlige til at afværge kræft og hjertesygdomme.
2. Pekannødder
Ud over at være en kilde til fedt og mineraler, er pekannødder høje i antioxidanter. Per 100 gram pekannødder indeholder 10,6 mmol antioxidanter med en ORAC-score på 5.095. Muldvarpen er en måleenhed for mængden af et stof.
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Ernæringsforskning rapporterede, at regelmæssigt forbrug af pekannødder øgede blodniveauet af antioxidanter drastisk.
Pekannødder er rige på flavonoid polyphenol antioxidanter, der er gavnlige for at opretholde et sundt hjerte, knogler og hud. Pekannødder kan også hjælpe med at forhindre forstoppelse.
3. Jordbær som en fødevare med højt indhold af antioxidanter
Jordbær er en frugt, der indeholder høje niveauer af C-vitamin. C-vitamin er faktisk en form for antioxidant, der er nyttig til at opretholde kroppens modstand, hudens elasticitet og forebygge anæmi.
Ud over C-vitamin er andre antioxidanter i jordbær polyfenoler. I en kop eller hvad der svarer til omkring 100 gram, indeholder denne frugt omkring 80 milligram C-vitamin med høj antioxidantaktivitet.
4. Blåbær
En anden kilde til antioxidanter er blåbær. Mange undersøgelser rapporterer, at blåbær-antioxidantniveauet er det højeste af alle frugter og grøntsager.
Baseret på beregninger, der er foretaget i undersøgelser i Ernæringstidsskrift100 gram blåbær indeholder 9,2 mmol antioxidanter med en ORAC-score på 9.019.
Forskning fra Ernæringsmæssig neurovidenskab beviser, at blåbær er nyttige til at forsinke den nedgang i hjernefunktionen, som normalt opstår med alderen.
Nedsat hjernefunktion hos ældre og 5 effektive måder at forebygge det på
5. Mørk chokolade
For jer chokoladeelskere, prøv at spise mørk chokolade oftere end mælkechokolade. Årsagen er, at mineral- og antioxidantindholdet i mørk chokolade er meget mere end andre chokolader generelt.
I 100 gram mørk chokolade indeholder omkring 15 mol antioxidanter med en ORAC-score på 20.816. Mængden af denne antioxidant overstiger endda den samme portion blåbær.
En af antioxidanterne i mørk chokolade, nemlig flavonoler, kan hjælpe med at sænke blodtrykket og samtidig mindske risikoen for diabetes.
6. Hindbær
I 100 gram hindbær er der 4 mmol antioxidanter og en OCRA-score på 6.058. Denne frugt er også høj i C-vitamin og manganmineraler, som bestemt er godt for kroppen.
En undersøgelse offentliggjort i Ernæringsforskning fandt ud af, at antioxidantindholdet i hindbær er effektivt til at dræbe kræftceller i maven, tyktarmen og brystorganerne selv op til 90 procent.
Disse fordele menes at komme fra anthocyanin-antioxidanter, der arbejder for at reducere inflammation og kræftfremkaldende oxidativ stress. Hindbær er også nyttige til at reducere risikoen for hjertesygdomme.
7. Lilla kål er høj i antioxidanter
Lilla kål indeholder fire gange flere antioxidanter end hvidkål. Per 100 gram af denne type kål indeholder 2,2 mmol antioxidanter med en ORAC-score på 2.496.
Enestående er det, at mængden af antioxidanter i lilla kål kan stige, når du koger den. ORAC-score i kogt lilla kål var 3.145.
Ligesom jordbær og hindbær indeholder lilla kål også antioxidanter kaldet anthocyaniner, der kan hjælpe med at reducere betændelse og mindske risikoen for hjertesygdomme.
8. Grønkålsblade
Hvem har aldrig spist grønkålsblade? Hvis du er en af dem, bør du prøve at inkludere denne ene grøntsag i din menu.
Årsagen er, at grønkålsblade udover at indeholde mange slags vitaminer også indeholder antioxidanter så meget som 2,7 mmol i hver 100 grams portion.
Formen af antioxidanter i grønkålsblade er C-vitamin og alfa-linolsyre. Begge er nyttige til at bekæmpe frie radikaler på grund af højt blodsukkerniveau.
9. Spinat
Denne grøntsag, som er identisk med Popeyes tegneseriefigur, er virkelig rig på vitaminer og andre næringsstoffer. Faktisk er niveauerne af antioxidanter i spinatgrøntsager ikke så høje som de andre.
Med en mængde på 0,9 mmol pr. 100 gram kan denne grøntsag stadig være en god kilde til antioxidantindtag. Indholdet af lutein og zeaxanthin hjælper med at holde dine øjne sunde mod skader forårsaget af UV-stråler.
Kom nu, fra nu af, fyld din menu med en række antioxidantrige fødevarer!