Information om næringsværdi ( næringsfakta ) er en etiket på fødevare- eller drikkevareemballage, der indeholder oplysninger relateret til produktets ernæringsmæssige indhold. Dette mærke kan være din overvejelse som forbruger for at købe en vare.
Oplysningerne på denne etiket er meget nyttige for en person, der begrænser kalorieindtaget eller har visse medicinske tilstande. Men i betragtning af den overflod af information, der er indeholdt på disse etiketter, er det ikke overraskende, at mange mennesker har svært ved at læse dem.
Nem måde at læse oplysninger om næringsværdi
Nedenfor er de forskellige komponenter i ernæringsoplysningerne på fødevare- og drikkevareemballagen og deres fuldstændige forklaringer.
1. Antal portioner pr. pakke
En madpakke (én pakke, æske eller dåse) har normalt mere end én portion. Antallet af portioner pr. pakke viser antallet af portioner i en madpakke.
For eksempel har et kartoffelchipsprodukt overskriften "4 portioner pr. pakke". Det betyder, at hver pakke kan opdeles i 4 portioner eller indtages 4 gange, hvor hver forbrugsfrekvens indtager en portion.
Hver næringsværdiinformation beskriver næringsindholdet for én portion, ikke én pakke. Hvis du spiser én pakke af den pakkede snack, indtil den løber tør, får du 4 gange det ernæringsmæssige indtag af den værdi, der står på pakken.
På samme måde, hvis du spiser to pakker kartoffelchips, kan dit kalorie- og næringsindtag være 8 gange. Derfor skal du være opmærksom på antallet af portioner per pakke af et mad- eller drikkevareprodukt.
2. Totale kalorier pr. portion
De samlede kalorier i næringsværdioplysningerne viser, hvor meget energi du får fra hver portion mad eller drikke. Jo flere portioner af produkter du indtager, jo større kalorieindtag får du.
Skrivning af kalorier er normalt ledsaget af beskrivelsen "kalorier fra fedt", som beregnes separat, fordi den ikke inkluderer samlede kalorier. For eksempel har en pakke makaroni ordene "total kalorier pr. portion" på 250 kcal og "kalorier fra fedt" så meget som 110 kcal.
Spiser du én portion makaroni, får du 250 kcal energi plus yderligere 110 kcal fra fedt. Hvis du afslutter en pakke makaroni, som består af 3 portioner, betyder det, at alle disse kalorier skal ganges med 3.
Daglige kalorier i oplysninger om næringsværdi refererer normalt til antallet af kaloriebehov pr. dag eller 2.000 kcal. United States Food and Drug Administration (FDA) klassificerer kalorieniveauerne i emballagen nedenfor.
- Lavt, hvis kalorietallet er tæt på eller omkring 40.
- Medium, hvis antallet af kalorier er tæt på eller omkring 100.
- Høj, hvis kalorietallet er tæt på eller omkring 400.
3. Ernæringsmæssig tilstrækkelighedsrate (RDA)
Den ernæringsmæssige tilstrækkelighedsrate (RDA) i næringsværdioplysningerne refererer til det gennemsnitlige daglige energibehov på 2.000 kcal. Denne værdi viser mængden af næringsstoffer i vægtenheder såsom milligram (mg) eller gram (gr) eller er udtrykt som en procentdel (%) RDA.
Hvert næringsstof har et anbefalet dagligt indtag af hver. I mellemtiden er RDA-procenten forholdet mellem næringsstofferne i et produkt og de samlede næringsstoffer, du har brug for.
For eksempel er der en æske appelsinjuice bestående af én portion. Dette produkt indeholder C-vitamin, hvilket svarer til 50% af RDA pr. portion. Ved at indtage en æske appelsinjuice har du opfyldt 50 % af det daglige behov for C-vitamin.
At genkende næringsstofferne i et produkt
Den mad og drikke, du indtager, indeholder en række forskellige næringsstoffer. Ud over at vide, hvordan du læser oplysninger om næringsværdi, bør du også identificere, hvilke næringsstoffer der skal opfyldes og begrænses.
1. Næringsstofindhold, der skal begrænses
Noget af indholdet, der skal begrænses fra emballerede fødevarer, er mættet fedt, transfedt, tilsat sukker og salt (natrium). Alle fire er normalt opfyldt fra daglig mad, så indtaget af emballerede fødevarer skal begrænses.
Overdreven indtagelse kan faktisk øge risikoen for forskellige kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme, hypertension og kræft. For at gøre tingene nemmere for dig skal du kigge efter emballerede fødevarer, der indeholder mindre end 5 % af RDA i fedt, sukker og natrium.
Det skal bemærkes, at etiketter med oplysninger om næringsværdi ikke altid inkluderer næringsstoffer i procent af RDA, men i gram. Alligevel forbliver princippet det samme, nemlig at du skal indtage næringsstoffer i henhold til behovene i RDA.
2. Næringsstofindhold, der skal opfyldes
Kroppen har brug for kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler for at udføre alle dens funktioner. Derudover har næringsstoffer også en vigtig rolle for at reducere risikoen for forskellige helbredsproblemer.
For eksempel kan tilstrækkeligt indtag af calcium og fosformineraler forhindre knogletab, eller C-vitamin er vigtigt for immunsystemet. For at imødekomme deres ernæringsmæssige behov skal du vælge produkter med en ernæringsmæssig tilstrækkelighed på omkring 20 % af RDA eller mere.
Observer og sammenlign fødevaresammensætningen
En anden komponent, der ikke er mindre vigtig end oplysningerne om næringsværdien, er fødevarens sammensætning. Produkter, der indeholder forskellige ingredienser, har normalt denne beskrivelse. Generelt er alle ingredienser bestilt fra det meste til det mindste.
At læse sammensætningen af mad er meget nyttigt for dig, der skal være opmærksom på indtaget af visse næringsstoffer. For eksempel skal folk, der skal reducere deres sukkerforbrug, også undgå kunstige sødestoffer som aspartam og majssirup.
Etiketten med information om næringsværdi er en vigtig komponent i en fødevare- og drikkevareemballage. Derfra kan du finde ud af antallet af kalorier og forskellige vigtige næringsstoffer.
Alle disse oplysninger beregnes nøjagtigt pr. servering. Ved at læse denne informationsmærkat spiller du indirekte også en aktiv rolle i at vedligeholde din krops sundhed.