Når du spiser rendang, er du nogensinde blevet "narre" af den galangal, du bed i tro, at det var kød? Ja, mange vittigheder og oplevelser bider galangal på grund af forventningen om stort og lækkert kød.
Udover at være et krydderi til madlavning, viser galangal sig at have mange fordele. Dette krydderi har en række forskellige næringsindhold og menes at være effektivt til behandling af forskellige sygdomme. Kom nu, skræl følgende fordele af!
Næringsindholdet i galangal
Galangal er plantens rod Alpinia officinarum stammer fra Sydasien. Denne plante, som er beslægtet med ingefær, fungerer som en naturlig smagsgiver i madlavningen og deodoriserer kylling og kød.
Næringsindholdet er ikke meget anderledes end ingefærkrydderiet. Galangal så meget som 100 gram indeholder nedenstående energi og næringsstoffer.
- Energi: 26 kcal
- Protein: 1 gram
- Fedt: 0,3 gram
- Kulhydrater: 4,7 gram
- Fiber: 1,1 gram
- Vitamin A: 5.000 mikrogram
- Thiamin (vitamin B1): 0,08 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,06 milligram
- Niacin (vitamin B3): 0,3 milligram
- C-vitamin: 50 milligram
- Calcium: 50 milligram
- Fosfor: 50 milligram
- Jern: 2 milligram
- Natrium: 24 milligram
- Kalium: 137 milligram
- Zink: 0,3 milligram
Galangal er også en kilde til forskellige antioxidanter og fytokemikalier, der er nyttige for kroppen. Nogle af dem er beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin og polyphenoler.
Forskellige fordele ved galangal for sundheden
Galangal får ikke kun retter til at smage lækkert, men har også potentialet til at give din krop nedenstående fordele.
1. Behandl diarré
Krydderier som ingefær, galangal og gurkemeje har længe været brugt som naturlige midler mod diarré. Årsagen er, at de urter og krydderier, du bruger, når du laver mad, normalt indeholder visse stoffer, der er antimikrobielle eller antibakterielle.
Antibakterielle stoffer er også til stede i galangal. Ifølge en undersøgelse fra 2018 kan høje koncentrationer af galangalekstrakt hæmme væksten af Escherichia coli-bakterier. Dette er den vigtigste bakterie, der forårsager diarré.
2. Forebyg infektion
Galangals antimikrobielle egenskaber kan også afvise andre bakterier. Flere undersøgelser i laboratoriet fastslår, at denne plante er i stand til at dræbe bakterier Salmonella typhi og Staphylococcus aureus som inficerer mennesker.
Tilføjelse af jordstængler til madlavning kan også sænke risikoen for bakterielle infektioner fra rå skaldyr. Adskillige andre undersøgelser har også vist potentialet af dette krydderi til at frastøde svampe og parasitter, men eksperter er nødt til at studere dette nærmere.
3. Reducerer risikoen for tumorer og kræft
Galangal indeholder en række antioxidanter, der har potentialet til at reducere risikoen for tumorer og kræft. En række undersøgelser afslører, at galangin, det aktive stof i denne plante, kan dræbe kræftceller og forhindre dem i at vokse.
Eksperter fandt ud af, at galangin er særligt effektivt til at dræbe tyktarmskræftceller. Stop ikke der, andre undersøgelser har vist potentialet af dette stof til at bekæmpe kræftceller i huden, leveren, galdekanalerne til brystet.
4. Lindrer betændelse og smerte
Som de fleste urter og krydderier hjælper galangal også med at lindre betændelse forårsaget af sygdom i kroppen. Denne egenskab kommer fra HMP, et fytokemikalie, hvis antiinflammatoriske potentiale er blevet vist i en række dyreforsøg.
Derudover indeholder mange planter fra rhizomfamilien også galangal. Dette stof hjælper med at lindre smerter, som er et af symptomerne på betændelse, for eksempel på grund af gigt. Denne effekt mangler dog stadig at blive undersøgt yderligere.
5. Lindre astmasymptomer
Takket være galangals antiinflammatoriske egenskaber har eksperter mistanke om, at dette krydderi kan hjælpe med at lindre astmasymptomer. Årsagen, astma symptomer vises på grund af betændelse og hævelse af luftvejene.
Denne plante har også en krampeløsende effekt, så den kan udvide bronkierne i lungerne. Brugen af galangal kan også reducere slim, så det kan lindre vejrtrækning, når astmaanfald.
6. Lindrer hoste, ondt i halsen og hæshed
Indere bruger ofte dette krydderi til naturligt at lindre brystsmerter, hæshed og ondt i halsen. Tricket er at blande et par små skeer galangal pulver med varmt vand og derefter drikke opløsningen regelmæssigt.
Denne rhizomrod kan muligvis lindre disse lidelser på grund af dens natur som slimløsende eller slimfortynder. Dets anti-inflammatoriske egenskaber kan også hjælpe med at lindre symptomer på hoste eller ondt i halsen.
7. Hjælp med at behandle forbrændinger
De antiinflammatoriske og smertestillende stoffer i rhizomplanter har brede egenskaber, hvoraf den ene er at hjælpe med at behandle mindre forbrændinger. For at bruge denne ingrediens som et naturligt forbrændingsmiddel og høste fordelene, prøv at mose et par skiver galangal og påføre det på problemhuden.
Stop dog med at bruge ingredienserne, hvis din hudtilstand bliver værre, eller der opstår tegn på hudallergi. Rens din hud med rent vand. Derefter skal du konsultere en læge for at få den rigtige behandling.
Galangal er et ret almindeligt krydderi, ligesom gurkemeje og ingefær. Ikke kun tilføjer det smag, dette krydderi ser også ud til at have en række sundhedsmæssige fordele.
Den sikreste måde at bruge galangal på er at tilføje den til madlavningen. Overdreven forbrug kan være årsag til kvalme. Så brug det efter behov og overdriv det ikke, så du kan få fordelene uden bivirkninger.