Æblecidereddike er en alsidig urt, der siges at have mange fordele. Denne ingrediens, kendt siden det antikke Grækenland, er ikke kun nyttig som mad, men også i traditionel medicin. Men hvad er bivirkningerne?
Æblecidereddike næringsindhold
Æblecidereddike er et produkt fremstillet af fermenteret æblecider. Producenter laver det ved at mose æbler og presse saften. De tilsætter så bakterier og gær til æblecideren, så fermenteringsprocessen sker.
Bakterier og gær vil forvandle sukkeret i æblecideren til alkohol. Desuden eddikesyredannende bakterier ( acetobacter ) omdanner alkohol til eddike, som indeholder eddikesyre, gallussyre, catechiner og andre forbindelser.
I modsætning til råvaren indeholder æblecidereddike ikke længere de makronæringsstoffer, der findes i æbler. Alligevel er her det næringsindhold, som du kan få fra 100 milliliter (ml) æblecidereddike.
- Energi: 21 kcal
- Kulhydrater: 0,93 gram
- Samlet sukker: 0,4 gram
- Calcium: 7 milligram
- Jern: 0,2 milligram
- Magnesium: 5 milligram
- Fosfor: 8 milligram
- Kalium: 73 milligram
- Natrium: 5 milligram
Ud over de forskellige næringsstoffer ovenfor, indeholder æblecidereddike også en række mineraler, nemlig zink (zink), kobber, mangan og selen i små mængder. Desværre indeholder dette produkt ikke længere vitaminer som æbler.
Sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike
Indtil nu er æblecidereddike stadig et af de foretrukne naturlige produkter for mange mennesker for at bevare sundheden. Nedenfor er de forskellige fordele.
1. Hjælp med at tabe dig
Æblecidereddike menes at være i stand til at tabe sig. Et dyrestudie i Japan viste, at eddikesyren i æblecidereddike kan øge AMPK-enzymet. Dette enzym er i stand til at fremskynde stofskiftet og forbrænding af kropsfedt.
Debbie Davies, RD, en ernæringsekspert i Chicago, USA, udførte en lignende undersøgelse. I hans undersøgelse tabte deltagere, der indtog 2 spiseskefulde æblecidereddike før et tungt måltid, faktisk 1-2 kilo.
Alligevel er det værd at vide, at resultaterne af forskning om fordelene ved æblecidereddike til vægttab stadig er forskellige. Du kan bruge dette produkt i et sundt kostprogram, men stadig prioritere en sund kost og motion.
2. Hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet
Fordelene ved æblecidereddike er meget velkendte af diabetikere. For diabetikere kan højt blodsukker have en negativ indvirkning på kroppen. Denne tilstand kan også forværre symptomerne på diabetes og dens komplikationer.
Heldigvis har æblecidereddike vist sig at bremse processen med at frigive glukose (sukker) fra maden til blodet. Dette vil forhindre Sukker rus , som er en tilstand, hvor blodsukkerniveauet stiger, efter at du har spist kulhydrater.
Ifølge rapporter i Journal of Advanced Sygepleje , hjælper indtagelse af æblecidereddike også til at sænke fasteblodsukkeret og HbA1c. Et fald i HbA1c er et tegn på, at dit gennemsnitlige blodsukkerniveau har stabiliseret sig i løbet af de seneste tre måneder.
3. Forbedre insulinfølsomheden
Insulinfølsomhed viser, hvor godt kroppens evne til at reagere på hormonet insulin er. Hvis din insulinfølsomhed er høj nok, betyder det, at din krops celler er i stand til at udnytte blodsukkeret rigtig godt.
Baseret på en undersøgelse fra 2015 viste æblecidereddike sig at have fordele ved at øge insulinfølsomheden. Dette produkt hjælper også kroppens celler med at absorbere og bruge glukose effektivt, så blodsukkerniveauet forbliver stabilt.
Andre undersøgelser af mennesker med prædiabetes og diabetes gav også lignende resultater. Indtagelse af to spiseskefulde æblecidereddike før sengetid har vist sig at sænke blodsukkerniveauet med op til 6 % om morgenen.
4. Overvinde forstoppelse
Æblecidereddike kan begrænse optagelsen af kulhydrater og stivelse fra mad. Nogle af de uabsorberede kulhydrater og stivelser bevæger sig til sidst mod tarmene og bliver til føde for gavnlige tarmbakterier.
Ved at fodre disse gode bakterier bidrager du til befolkningens frugtbarhed, så fordøjelsen bliver sundere. Normalt vil denne egenskab være mere udtalt, hvis du bruger æblecidereddike, der ikke er blevet filtreret.
Denne type æblecidereddike har en brun frugtkød, der er rig på probiotika. Udover en sund fordøjelse hjælper de gode bakterier i probiotika også med at glatte afføringen og frigøre dig fra forstoppelse (forstoppelse).
5. Overvinde diarré
Æblecidereddikes gæringsproces producerer pektin, som er en type fiber, der understøtter væksten af gode bakterier i tarmen. Pektin størkner også afføringens tekstur, så det er godt for dig, der oplever diarré.
Desuden en undersøgelse i tidsskriftet Videnskabelige rapporter Det viser også effektiviteten af æblecidereddike til at bekæmpe bakterier. Æblecidereddike har vist sig at være effektiv til at dræbe bakterier E coli som forårsager diarré og flere andre bakterier.
Husk dog på, at æblecidereddike har gennemgået en gæringsproces, der producerer eddikesyre. Hos nogle mennesker kan eddikesyre faktisk forårsage mavesmerter, halsbrand og endda gøre diarré værre.
6. Potentiale for at overvinde fedme
Nogle videnskabsmænd mener, at eddikesyreindholdet i æblecidereddike har potentialet til at overvinde fedme. Et dyrestudie viste, at det at give eddikesyre øgede visse gener, der reducerer mave- og leverfedt.
En anden undersøgelse offentliggjort et år senere viste lignende resultater. Mus, der fik en dosis æblecidereddike, oplevede et fald i kropsvægt, fedtfordeling og betændelse, som er risikofaktorer for fedme.
Disse resultater er faktisk meget lovende, men vær opmærksom på, at forsøg på mennesker ikke nødvendigvis giver de samme resultater. Hold styr på din vægt og lev en afbalanceret nærende kost for at forhindre fedme.
7. Potentielt sundt for hjertet
Regelmæssig indtagelse af æblecidereddike har vist sig at reducere niveauet af fedt (lipid) i blodet. Vedligeholdelse af lipidniveauer er en vigtig nøgle til at udjævne hjertets arbejde og blodgennemstrømningen i hele kroppen.
Dette blev bevist i et dyreforsøg i 2018. Selvom musene, der var genstand for undersøgelsen, indtog en kost med højt fedtindhold, viste det sig, at æblecidereddike kunne reducere risikoen for fedme forbundet med denne diæt.
Mus, der indtog æblecidereddike, var også mindre tilbøjelige til at vise tegn forbundet med risikoen for fedme og hjertesygdomme. Dets virkning på mennesker skal dog stadig undersøges nærmere.
8. Naturligt psoriasismiddel
Fordelene ved æblecidereddike har normalt mere at gøre med mad. National Psoriasis Foundation opdagede dog for nylig fordelene ved æblecidereddike som et naturligt psoriasismiddel, især mod psoriasis i hovedbunden.
Æblecidereddike har antiseptiske egenskaber, der hjælper med at reducere irritation og kløe forårsaget af psoriasis. Nogle mennesker har endda oplevet et fald i psoriasissymptomer efter at have brugt æblecidereddike i et par uger.
Den negative virkning af at indtage æblecidereddike
Selvom det er gavnligt, kan det faktisk være dårligt for helbredet at indtage æblecidereddike i overskud eller for ofte. Her er nogle af bivirkningerne af dette produkt på din krop.
1. Forsinker mavetømningen
Æblecidereddike kan bremse bevægelsen af mad fra maven til tarmene. Dette har måske ikke den store indflydelse på mennesker med sund fordøjelse, men det er anderledes for dem med gastroparese.
Patienter med gastroparese oplever nedsat nervefunktion i maven, så fordøjet mad er længere tid om at bevæge sig ind i tarmen. Indtagelse af æblecidereddike, især i store mængder, kan gøre denne tilstand værre.
2. Fordøjelsesforstyrrelser
Æblecidereddike har sure egenskaber, der kan gøre symptomer på fordøjelsesbesvær værre. Folk, der er tilbøjelige til halsbrand, kan opleve kvalme eller mavesmerter efter at have indtaget store mængder æblecidereddike.
Derudover kan æblecidereddike, som har mange fordele, være dårligt for spiserørets sundhed. Dette er grunden til, at folk, der ofte oplever fordøjelsesbesvær og synkebesvær, ikke bør indtage æblecidereddike.
3. Tandproblemer
Sure fødevarer og drikkevarer har vist sig at skade tandemaljen. Emalje eller tandemalje, der konstant eroderes, kan føre til yderligere skader, såsom huller.
Ikke nok med det, naturlig æblecidereddike kan også give en gullig effekt på tænderne og gøre tænderne mere følsomme. Især hvis du bruger æblecidereddike uden først at opløse det i vand.
4. Skader i spiserøret
Overdreven indtagelse af æblecidereddike kan forårsage irritation af spiserøret. Dette skyldes, at æblecidereddikens sure natur er stærk nok til at erodere det tynde væv i spiserøret. Som følge heraf er spiserøret såret og betændt.
Derfor bør du altid blande æblecidereddike med vand, før du bruger det. Vand kan øge surhedsgraden (pH) af æblecidereddike, så dens sure natur ikke længere skader spiserøret.
5. Hypoglykæmi
Æblecidereddike har egenskaber til at sænke blodsukkeret. Men i for store mængder kan indtagelse af æblecidereddike faktisk forårsage et fald i blodsukkeret ud over normale niveauer, også kendt som hypoglykæmi.
Et stort fald i blodsukkeret kan reducere tilførslen af sukker til hjernen. Uden sukker som energikilde er hjernen ikke i stand til at fungere ordentligt, så du risikerer at besvime, koma og endda dø.
Sådan tager du æblecidereddike på den rigtige måde
Hvis du ønsker at få de sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike, er det vigtigste, du skal være opmærksom på, hvordan du indtager det. Indtag ikke æblecidereddike uden først at opløse den i vand.
Ren æblecidereddike har sure egenskaber, der kan skade spiserøret. Derudover er den sure natur af dette produkt også farlig for tandsundheden, fordi det kan erodere tandemaljen. Som følge heraf kan du have porøse tænder.
Opløs æblecidereddike i vand i forholdet 1:10. Det betyder, at hvis du bruger 1 spsk æblecidereddike, skal du blande det med 10 spsk vand. Indtag ikke mere end 2 spiseskefulde æblecidereddike på en dag.
Der er ingen specifikke regler for, hvornår man skal tage æblecidereddike, men nogle mennesker tager dette produkt om morgenen eller før måltider. Uanset hvilket tidspunkt du vælger, er det vigtigste ikke at glemme at skylle munden bagefter.
Hvis du vil tage æblecidereddike på regelmæssig basis eller bruge det som et naturligt middel, skal du sørge for at konsultere din læge. Gør det ikke til en erstatning for medicin, som du regelmæssigt tager.
Nedenfor er nogle grundlæggende regler for brug af æblecidereddike.
- Begræns portionen. Brug lidt efter lidt gradvist, maksimalt 2 spiseskefulde (30 ml) om dagen eller afhængig af individuel tolerance.
- Brug et sugerørmens man drikker. Dette er for at den sure æblecidereddike ikke direkte rører tænderne.
- Skyl munden. Gurgle efter at have indtaget drikkevarer, der indeholder æblecidereddike. For at forhindre beskadigelse af tandemaljen bør du børste dine tænder 30 minutter efter.
- Vær opmærksom på din helbredstilstand. Hvis du har gastroparese, skal du undgå dette produkt eller begrænse dets forbrug til ikke mere end en teskefuld (5 ml) om dagen.
Æblecidereddike er en naturlig ingrediens med et utal af fordele. Du skal dog stadig være klog i at bruge det i betragtning af, at dette produkt også har en række bivirkninger. Brug det efter behov og efter dine behov.
Æblecidereddike kan stadig ikke være en erstatning for de vigtigste stoffer. Nogle mennesker er måske heller ikke i stand til at tolerere dens sure natur. Stop straks med at bruge æblecidereddike, hvis du efterfølgende oplever visse lidelser.