Bladsalat spises normalt rå som salat, lavet til brød eller blandet i salater. Men vidste du, at der findes andre typer salat? Eller har du selv prøvet det? Ja, han er brøndkarse, der kan spises direkte som friske grøntsager eller koges først.
For ikke at blive overgået af salat generelt, er der forskellige fordele ved brøndkarse, som er gode til at støtte dit helbred, du ved. Lad os se mere i den følgende anmeldelse.
Lær næringsindholdet i brøndkarse at kende
Kilde: COOP Stronger Together Hvis salat normalt er kendt for sin brede bladstørrelse, som er lysegrøn i farven, så har brøndkarseblade en mindre bladdiameter med en mørkegrøn farve. Som med andre typer grøntsager, der gemmer på et utal af gode egenskaber, kan du også få fordelene ved brøndkarse gratis.
Brøndkarse er udstyret med forskellige vigtige næringsstoffer, som yderligere vil øge tilstrækkeligheden af næringsstoffer i kroppen. Ifølge de indonesiske fødevaresammensætningsdata, der tilhører det indonesiske sundhedsministerium, kan 100 gram (gr) salatblade bidrage med så meget som 17 kalorier energi, 2,2 gram kulhydrater, 3,1 gram protein og 0,7 gram fibre.
Det er ikke nok at stoppe der, du vil helt sikkert få en række vitaminer og mineraler, når du spiser denne ene salat. Mineraler som calcium, fosfor, jern, natrium, kalium, kobber, zink og yderligere B-vitaminer, C-vitamin og K-vitamin gør også dette salatblad rigere på næringsstoffer.
Så fra nu af skal du ikke tøve med at spise brøndkarseblade, som ikke kun er friske, men også sunde for kroppen.
En række fordele ved brøndkarse for sundheden
Udover at vække appetitten byder brøndkarse også på en række gode fordele, som du ikke bør gå glip af.
1. Højt indhold af antioxidanter
Kilde: Reader's DigestHver gang du spiser brøndkarse, har du tilføjet en række antioxidanter, der er i den. Antioxidanter er forbindelser, hvis opgave er at beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler. For meget udsættelse for frie radikaler, risikoen for at forårsage forskellige kroniske sygdomme, der er farlige.
Selvom antioxidanter faktisk produceres af kroppen, skader det ikke at optimere mængden gennem daglige fødekilder. Især fordi mængden af antioxidanter produceret af kroppen kun er lille.
Mere specifikt har brøndkarse mere end 40 typer flavonoider, som er antioxidanter, der almindeligvis findes i planter. Mængden er også relativt høj sammenlignet med andre typer grøntsager, så den anses for effektiv til at neutralisere virkningerne af frie radikaler.
2. Forebyg kræftangreb
Andre fordele ved brøndkarse er ikke mindre interessante, fordi de indeholder fytokemikalier og isothicyanater. Disse to forbindelser har længe været kendt for at hjælpe med at reducere risikoen for kræft ved at beskytte kroppens celler, blokere kræftfremkaldende forbindelser, der forårsager sygdom, og forhindre vækst og spredning af tumorer.
Faktisk har adskillige undersøgelser, der er rapporteret på Healthline-siden, bevist, at isothiocyanatforbindelserne i brøndkarseblade er i stand til at forhindre tyktarms-, prostata-, lunge- og hudkræft.
Forstærket af andre undersøgelser i toksikologi og anvendt farmakologi, at isothiocyanater og sulforaphanforbindelser, der begge er til stede i brøndkarseblade, kan undertrykke forekomsten af brystkræftceller.
3. Sænkning af blodtrykket
En undersøgelse fra 2013 offentliggjort i British Journal of Clinical Pharmacology viste, at nitratholdige fødevarer, såsom brøndkarse, har vist sig at udvide blodkar samt forbedre arbejdet i stive blodkar.
Derudover er nitratindholdet i salatblade på denne også i stand til at øge mængden af nitrogenoxid i blodet. Derfor vil forhøjet blodtryk falde gradvist.
4. Beskytter hjertesundheden
Forskellige vigtige næringsstoffer i grøntsager menes at være gode til at opretholde hjertesundheden, og brøndkarse er ingen undtagelse. Betacaroten, zeaxanthin og lutein er nogle af antioxidantforbindelserne fra carotenoidfamilien indeholdt i brøndkarse.
Indtagelse af disse tre forbindelser er ofte forbundet med forebyggelse af hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Desuden kan høje mængder af carotenoidforbindelser også reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, ifølge Mediators of Inflammation Journal.
For dem af jer, der forsøger at opretholde et sundt hjerte, kan denne type salat være det rigtige valg af mad, fordi det normalt hjælper med at sænke kolesterol i kroppen, hvilket direkte påvirker hjertefunktionen.
5. Oprethold knoglesundhed
Faktisk indeholder denne type salat en række vitaminer og mineraler, som angiveligt er i stand til at styrke og vedligeholde knoglefunktionen. Startende fra vitamin K, calcium, magnesium, kalium, til fosfor.
Her tjener K-vitamin til at fremskynde calciumabsorption, reducere calciumudskillelse i urinen og som en komponent i osteocalcin, som er et protein, der danner sundt knoglevæv.
Sammen med rollen som andre mineraler, der yderligere styrker evnen og knoglesundheden som et medlem af kroppens bevægelse.
6. Sunde øjne
Ikke kun A-vitamin kan opretholde øjensundheden, C-vitamin har også det samme bidrag. Forskning offentliggjort i Acta Ophthalmologica Journal forklarer, at indholdet af C-vitamin i brøndkarse kan reducere en persons risiko for at udvikle grå stær.
Ud over grå stær vil antioxidantforbindelserne lutein og zeaxanthin, der findes i brøndkarse, forhindre udviklingen af makuladegeneration. Makuladegeneration er en lidelse i øjet, der kan påvirke evnen til at se.
Denne sygdom kan angribe med alderen, hvilket oftest opleves, når en person er mere end 60 år gammel.