Mange mennesker kan lide krydret mad, men at spise for meget kan faktisk udløse en brændende fornemmelse i munden og forårsage en dårlig mave. Så hvordan overvinder man krydretheden? Tjek følgende anmeldelser.
Hvordan man håndterer krydrethed
Når du bider i en chili, vil capsaicinen klæbe til receptorerne på tungen, hvilket giver en krydret smag og en brændende fornemmelse.
Derefter bærer tungereceptorer signaler til hjernen, der signalerer, at kroppen har rørt ved noget varmt. Dette kan få kroppen til at svede, når det er varmt.
Den krydrede smag, der føles, kan blive stærkere og forsvinder ikke.
For at overvinde krydretheden kan du spise nogle fødevarer, der hjælper med at neutralisere smagen på tungen.
1. Drik mælk
En af de måder at håndtere krydret på, som de fleste mennesker prøver, er at drikke mælk. Mælk menes at lindre en krydret smag i munden takket være et protein i det kaldet kasein.
Kaseinet i mælk kan faktisk hjælpe med at nedbryde capsaicinen i chili. Når du drikker mælk, hjælper kaseinet med at vaske de oliefyldte capsaicin-molekyler væk, der flyder rundt om munden.
Til det skal du vælge den type mælk, der indeholder kaseinprotein, så det kan afkøle den brændende fornemmelse i munden, såsom:
- komælk,
- yoghurt,
- hytteost, el
- creme fraiche ( creme fraiche ).
2. Spis ris eller brød
Udover mælk er andre fødevarer, der hævdes at kunne fjerne den krydrede smag, ris eller brød. Årsagen er, at disse to fødevarer indeholder kulhydrater med stivelse, som giver en "ru" fornemmelse i munden.
Når du spiser ris eller brød, vil tungereceptorerne opfange et andet signal. Den hårde fornemmelse, der bliver hævet, bedrager receptorerne, så de ikke længere registrerer den krydrede smag på tungen.
Derudover kan det at spise stivelsesholdige fødevarer hjælpe med at absorbere noget capsaicin og forhindre denne forbindelse i at komme ind i kroppen.
3. Forbrug af honning eller sukker
Vidste du, at Scoville-skalaen, som er et mål for en fødevares krydrethed, er bestemt af mængden af sukkervand, der skal til for at fjerne krydretheden?
Dette sukkervand kan fjerne krydret chili til et uopdagligt niveau. Derfor kan en spiseskefuld sukker måske hjælpe med den krydrede smag i munden.
Prøv at blande 1 spiseskefuld sukker i vand eller påfør honning efter smag. Det har til formål at belægge tungen for at lindre den brændende fornemmelse af chilien.
4. Drik sure drikke
For dem af jer, der ikke kan drikke komælk, bare rolig. I stedet for at drikke mælk kan du vælge sure drikke som en måde at håndtere krydretheden på.
Du kan se, capsaicin er et alkalisk molekyle, så de sure forbindelser i citron- eller appelsinvand kan hjælpe med at neutralisere dets molekylære aktivitet.
Dette gør det muligt at spise eller drikke noget surt, såsom citron eller lime, for at hjælpe med at afkøle en krydret mund.
Men indtag sure fødevarer med måde, Ja, for ikke at opstå fordøjelsesproblemer.
5. Brug olivenolie
Måden at håndtere krydrethed, som du måske ikke har tænkt på, er at bruge olivenolie.
Olivenolie eller andre vegetabilske olier indeholder meget fedt. Dette viser sig at kunne hjælpe med at 'vaske' munden, der føles varm og brændende.
Hvis det er muligt, så prøv at køle olivenolien på køl, før du bruger den for at slippe af med krydretheden.
6. Spis jordnøddesmør
Ligesom olivenolie indeholder jordnøddesmør (peanutbutter) et ret højt fedtindhold.
Det betyder, jordnøddesmør Du kan bruge den til at slippe af med den krydrede og varme smag i munden.
Ikke nok med det, sukkerindholdet i jordnøddesmør bidrager i høj grad til at overvinde den brændende fornemmelse, du føler efter at have spist krydret mad.
7. Forbrug af chokolade
Chokoladefans ved måske allerede, at krydret mad kan overvindes ved at indtage chokolade.
Takket være sukkerindholdet i den betragtes chokolade som en lige så effektiv måde at håndtere krydret på.
På den anden side findes chokolade i mange former, både barer og mælk. Du kan også vælge chokolademælk for at lindre den brændende fornemmelse i munden.
Chokolademælk indeholder kasein, fedt og sukker, som hævdes at lindre den krydrede smag. Ikke underligt, chokolademælk hævdes at være en redningsmand, når munden føles varm.
Hvis ovenstående metode til at overvinde krydretheden ikke giver resultater, og din mund stadig føles brændende, skal du kontakte en læge.
Der er en mulighed for, at den brændende fornemmelse kan være forårsaget af andre ting relateret til lidelser omkring munden.