Du skal være bekendt med ris og ris som er forløberen for hvide ris. Der er dog ikke mange, der ved, at ris har et beskyttende lag kaldet klid. Faktisk, hvad er klid, og er der nogen sundhedsmæssige fordele?
Risklid og klid er ikke det samme
Klidet er et lag, der beskytter risene, netop i endospermen. Ved første øjekast ligner risklid klid med en næsten matchende lysebrun farve. Det er det, der gør det svært for mange mennesker at skelne mellem de to.
Når ris er formalet eller stødt til at producere ris, vil korn eller risklid frigive tre lag indpakning.
Det første lag er skaller, hvor kendetegnene ved huden er det hårdeste og skarpeste. Det andet lag er klid som det første rismølleaffald. Så er det dybeste sidste lag klid eller andre navne, nemlig risklid.
Hvis du ser godt efter, er den mest slående forskel mellem risklid og klid i deres tekstur. Ved berøring er teksturen af klidets hud glattere end klidets hud.
Næringsstofindhold i klid (risklid)
Kilde: Indiamart I modsætning til klid, der oftere bruges som dyrefoder, kan risklid spises af mennesker. Alligevel bruger nogle dyreavlere også risklid som foder til husdyr.
Risklid er et naturmateriale, der har potentiale til at blive videreudviklet som menneskeføde. Dette er nævnt i en undersøgelse fra Bogor Agricultural Institute (IPB) udgivet af Mad Journal.
Næringsstofindhold i risklid- er en stærk overvejelse for denne antagelse. Årsagen er, at pr. 100 gram (gr) af spiseligt risklid bidrager det med de forskellige næringsstoffer nedenfor.
- Kulhydrat: 500 gr
- Protein: 16,5 g
- Fed: 21,3 gr
- Fiber: 25,3 gr
- Vitamin B1: 3 mg
- Vitamin B2: 0,4 mg
- Vitamin B3: 43 mg
- Vitamin B5: 7 mg
- Vitamin B6: 0,49 mg
- Jern: 11 mg
- Zink (Zink): 6,4 mg
- Calcium: 80 mg
- Fosfor: 2,1 gr
- Kalium: 1,9 g
- Natrium: 20,3 gr
- Magnesium: 0,9 gr
Risklid har en karakteristisk sød smag, der er mere lækker. Den søde smag af risindpakningslaget er det, der gør salgsprisen meget dyrere end klid.
Forskellige fordele ved risklid for sundheden
Nedenfor er de forskellige fordele ved risklid: (risklid) for kroppen, du skal kende.
1. Højt indhold af antioxidanter
Koronar hjertesygdom, kræft og slagtilfælde er typer af sygdomme forårsaget af frie radikaler. For at bekæmpe dens dårlige virkninger er der brug for antioxidanter, som ikke kun kommer fra kroppen, men også fra daglig mad.
Risklid er rig på antioxidantforbindelser, der har potentialet til at afværge frie radikaler.
Nej halvhjertet, der er 8 typer antioxidanter indeholdt i risklid nemlig flavonoider, phenolsyrer, anthocyaniner, proantocyaniner, tocopheroler, tocotrienoler, y-oryzanolog fytinsyre.
Enestående er det, at farvepigmentkomponenten i ris også påvirker mængden af antioxidanter i ris risklid. Typer af ris med røde og sorte pigmenter menes at indeholde højere niveauer af antioxidanter end hvid (ikke-pigmenteret) ris.
2. Sænkning af højt kolesteroltal
Risklid rapporteret at hjælpe med at sænke højt kolesteroltal i blodet. Dette er takket være antioxidantforbindelserne gamma oryzanol eller y-oryzanol på klid.
Hos forsøgsdyr, der er overvægtige og dyslipidæmiske, kan kropsfedtniveauer, der er for høje, reduceres ved at bringe mængden af triglycerider, LDL "dårligt" kolesterol og totalkolesterol tilbage til normale niveauer.
Indhold gamma oryzanoldet hjælper med at øge det "gode" HDL-kolesterol. Mere end det, tilskud risklid dagligt indtag menes at kunne tabe sig og samtidig opretholde kolesterol- og triglyceridniveauer.
ikke desto mindre risklid fortsatte med at øge HDL-niveauet uden at ændre blodsukkerniveauet hos forsøgsdyrene. Klidet i ikke-pigmenteret ris (hvide ris) anses for at være mere effektivt til at afbalancere kolesterolniveauet end pigmenteret ris.
3. Forebyg kræftangreb
Der er forskellige typer kræft, der kan angribe mennesker, såsom blodkræft, kræft i æggestokkene og hudkræft. Undersøg en kalibrering, dette lag af risindpakning kan hjælpe med at reducere risikoen for forskellige typer kræft.
Denne konklusion blev opnået takket være de høje bioaktive komponenter og kostfibre i risklid. For eksempel menes peptidforbindelser og tocotrienoler, der er til stede i risklid, at have en vigtig rolle i at forhindre udviklingen af leverkræft.
Hos forsøgsdyr med fase 2 hudkræft, tilskud med cycloartenol ferulat udvundet fra risklid Det menes også at være i stand til at hæmme den inflammatoriske reaktion forbundet med udviklingen af sygdommen.