Øresvampe forarbejdes normalt til suppe. Men hvem ville have troet det? Det viser sig, at denne svamp også er nærende for kroppen. Nysgerrig efter fordelene ved øresvampe for kroppens sundhed? Tjek følgende forklaring.
Næringsindholdet i øresvampe
Øresvamp er en brun svamp med en form, der ligner et menneskeøre. Udover at være lækker og nem at behandle, er denne svamp også rig på næringsstoffer, der er vigtige for kroppens sundhed.
Ifølge de indonesiske fødevaresammensætningsdata indeholder 100 gram øresvampe følgende stoffer:
Vand: 93,7 gram
Energi: 21 kalorier
Protein: 3,8 gram
Fedt: 0,6 gram
Kulhydrater: 0,9 gram
Kostfibre: 5,1 gram
Calcium: 3 mg
Fosfor: 94 mg
Jern: 1,7 mg
Natrium: 17 mg
Kalium: 33,4 mg
Kobber: 0,19 mg
Zink: 0,1 mg
Beta-caroten: 1 mcg
Thiamin (Vitamin B1): 0,10 mg
Riboflavin (Vitamin B2): 0,09 mg
C-vitamin: 5 mg
Fordelene ved øresvampe for kroppens sundhed
Her er de forskellige fordele ved øresvampe.
1. Forebyg Alzheimers sygdom
Alzheimers sygdom er en tilstand med nedsat hjernefunktion, som normalt forekommer hos ældre.
Rapportering fra International Journal of Medicinal Mushrooms, at spise øresvampe, shitake-svampe, knapsvampe og enoki-svampe hjælper med at forhindre senilitet, herunder Alzheimers sygdom.
Næringsstoffer fra svampe er i stand til at hæmme beta-stedet enzymet, som er ansvarligt for at frigive beta-amyloid peptider, forbindelser, der kan være dårlige for hjernen.
2. Hjælp med at behandle kropsceller
Øresvampe har få kalorier og fedt, men højt proteinindhold. En kop øresvampe giver 80 kalorier med mindre end 1 gram fedt og 2,6 gram protein.
Det høje proteinindhold i øresvampe kan hjælpe kroppen med at opbygge kropsceller, der er blevet beskadiget.
Derudover indeholder denne svamp også natrium, hvilket er 10 mg pr. glas. Natrium er en type mineral, der fungerer for at opretholde væskebalancen i kroppen.
3. Hjælper med at holde vægten
Svampe indgår i en række fødevarer, der har et højt fiberindhold. Indtagelse af en kop øresvampe kan dække halvdelen af fiberbehovet om dagen.
Fibre i mad er meget godt for fordøjelsessundheden, nemlig ved at hjælpe afføringen, så den kan undgå at du får forstoppelse.
Derudover kan fødevarer med højt fiberindhold gøre dig mæt længere, så den er velegnet til dig, der er på diæt.
4. Hjælper med at forhindre anæmi
Øresvampe indeholder jern, som kroppen skal bruge for at producere hæmoglobin og myoglobin.
Mangel på jern i kroppen kan forårsage anæmi. Symptomerne omfatter træthed, svaghed og svimmelhed.
Kvinder, der har blodmangel, har størst sandsynlighed for at få det svært under graviditeten, fordi der er mere brug for blodcellerne i kroppen til fosterets dannelse.
Derfor indgår jern i de næringsstoffer, der skal opfyldes under graviditeten. Jern er også kendt for at reducere risikoen for PMS hos kvinder, der har menstruation.
5. Forebyg hjertesygdomme og kræft
Endnu en fordel ved øresvampe, der er vigtige for kroppen, er at hjælpe med at forhindre sygdomme forårsaget af frie radikaler såsom hjertesygdomme og kræft.
Dette skyldes, at øresvampe indeholder antioxidanter, nemlig riboflavin, som virker til at afværge frie radikaler, der har en dårlig effekt på helbredet.
6. Giv næring til hår, hud, øjne og lever
Ud over at forebygge hjertesygdomme og kræft, spiller riboflavin eller vitamin B2 indeholdt i disse svampe også en rolle i at nære hår, hud, øjne og lever.
Hvis de ernæres ordentligt, vil hår, hud, øjne og lever undgå skader og for tidlig aldring.
Sådan behandler du øresvampe, så de ikke lugter
Selvom øresvampe er rige på næringsstoffer til kroppen, kan nogle mennesker ikke lide at spise dem på grund af deres ubehagelige aroma.
Du kan slippe af med den ubehagelige lugt af øresvamp med følgende trin:
- Vask øresvampene ned til rødderne inden tilberedning
- Læg i blød i saltvand og dræn derefter
- Hvis svampene er tørre, læg dem i blød i varmt saltvand