Indonesiske tunger er måske allerede bekendt med smagen af tun. Fisk med sorthvidt kød kaldes ofte også for lille tun. Bag den lækre smag har tun en masse næringsindhold og fordele, der er gode for kroppen. Noget, hva'? Kom nu, fortsæt med at læse denne anmeldelse for at finde ud af svaret!
Næringsindhold i tun
Tunfisk har et latinsk navn Euthynnus affinis. Denne fisk findes for det meste i vandet i Stillehavet, herunder Indonesien og andre sydøstasiatiske lande.
Udover tun har denne fisk også andre kælenavne, nemlig kawakawa i Fiji og makreltun i Amerika.
Tongkol kommer stadig fra samme familie som tun og makrel, nemlig familien Scombridae.
Det er i betragtning af, at næringsindholdet i disse tre typer fisk er mere eller mindre det samme.
Per 1 portion tun så meget som 100 gram (g) er der mange næringsstoffer, nemlig:
- Vand: 74,03 g
- Energi: 109 kalorier (Cal)
- Protein: 24,4 g
- Fedt: 0,49 g
- Calcium: 4 mg
- Jern: 0,77 milligram (mg)
- Magnesium: 35 mg
- Fosfor: 278 mg
- Kalium: 441 mg
- Natrium: 45 mg
- Zink: 0,37 mg
- Selen: 90,6 mcg
- Niacin: 18,4 mg
Fordele ved tun for sundheden
Kilde: Selaras Her er nogle af fordelene ved at indtage tun for dit helbred:
1. Opfyld proteinbehov
Du kan bruge kolber som en alternativ kilde til billigt animalsk protein for at fuldføre det daglige behov (RDA).
Proteinindholdet i tun kan hjælpe med at opfylde dine daglige ernæringsbehov.
Protein er vigtigt for at opbygge nye celler og væv i kroppen for at erstatte beskadigede.
Derudover kan protein hjælpe med at reparere beskadigede celler, booste immunforsvaret og styrke knogler og muskler.
Protein fungerer også til at opretholde sundt hår, hud, negle og kropsmuskler.
Proteinmangel er en ret sjælden tilstand.
Men oplever du det, kan symptomerne på en ernæringsmæssig mangel gøre dig lettere syg, kroppen bliver ved med at føle sig svag, og den er langsommere at hele fra sår.
Hvis kroppen mangler protein, er du i risiko for lav immunitet, sår på kroppen tager længere tid om at hele, og kroppen føler sig ofte træt.
2. Hjælp med at tabe dig
Hvis du er på et slankeprogram, kan du drage fordel af vægttab fra tun.
Tun er en mad med lavt kalorieindhold, som kun indeholder 109 kalorier pr. portion på 100 gram.
Takket være det høje proteinindhold i tun, kan denne fisk, som stadig er en slægtning med skipjack og tun, bruges som en daglig kostmenu.
At spise en kost med højt proteinindhold kan sænke ghrelinniveauet.
Ghrelin er det hormon, der er ansvarlig for at stimulere sult og derved udløse dig trang spise mad, der indeholder kulhydrater.
Nedsatte niveauer af ghrelin i kroppen kan hjælpe med at reducere appetitten og forhindre overdreven madtrang.
Protein bremser også mavetømningen, hvilket får dig til at føle dig mæt længere.
3. Oprethold kroppens elektrolytniveauer
Yderligere natriumindtag fra tun giver gode fordele for at opretholde væskebalancen i kroppen.
Natrium spiller også en vigtig rolle i at opretholde normal nerve- og muskelfunktion.
Kroppen får natrium gennem daglig mad og drikke. Det meste af natriumet i kroppen lagres i blodet og lymfevæsken.
For at forblive konsekvent er nyrerne ansvarlige for at opretholde natriumniveauer ved at fjerne overskydende urin og sved.
Men når mængden af indtag og output ikke er afbalanceret, påvirkes den samlede tilførsel af natrium i kroppen.
At spise tun, der indeholder natrium, kan hjælpe dig med at undgå problemet med hyponatriæmi, også kaldet lave natriumniveauer.
Når natrium i kroppen er lavt, er du tilbøjelig til dehydrering, opkastning og diarré.
4. Forbedrer skjoldbruskkirtlens sundhed
Makrel har også andre fordele, nemlig at opretholde sundheden for din skjoldbruskkirtel.
Skjoldbruskkirtlen, som er placeret i nakken, er ansvarlig for at regulere stofskiftet, producere hormoner og opretholde kroppens energiniveauer.
Hvis skjoldbruskkirtlen er forstyrret, risikerer du at opleve symptomer i form af drastiske vægtændringer, ændringer i afføringen og kan endda forstyrre dine seksuelle evner.
Ikke kun det, tunkød indeholder selen, som kan hjælpe med at opretholde en sund skjoldbruskkirtel.
5. Hjælp med at forbedre hjernens funktion
Den næste fordel ved tun er at opretholde hjernens funktion.
Makrel har mange næringsstoffer, der er vigtige for hjernen, såsom omega-3 fedtsyrer og niacin.
Niacin er et mineral, der kan reducere risikoen for Alzheimers sygdom og demens på grund af aldring.
I mellemtiden kan omega-3-fedtsyrer forbedre hjernens funktion og kan forebygge psykiske problemer, såsom depression.
6. Rig på antioxidanter
Antioxidanter er forbindelser, der kan neutralisere skadelige frie radikaler i kroppen.
Opbygningen af frie radikaler i kroppen kan beskadige celler og udgøre en risiko for mange sygdomme, såsom kræft.
At spise mad med højt indhold af antioxidanter er meget godt til at forhindre udviklingen af tilstande som hjertesygdomme, diabetes, kræft og visse autoimmune lidelser.
Nå, ifølge en undersøgelse offentliggjort i World Journal of Biological Chemistry, tun indeholder høj selenonein, som er en af antioxidanterne.
7. Reducer inflammation
Betændelse er faktisk en normal kropsreaktion, der opstår, når immunsystemet arbejder mod vira, bakterier, infektioner og sygdomme.
Normalt vil betændelsen gå over af sig selv, efterhånden som sygdommen heler.
Men hvis betændelsen varer ved i længere tid, kan det skyldes en øget risiko for visse sygdomme, såsom hjertesygdomme og kræft.
Fordelen ved fisk, der indeholder omega-3 fedtsyrer, såsom tun og tun, er at hjælpe med at fremskynde helingsprocessen ved inflammation eller helt reducere den.
Det har også potentiale til at reducere risikoen for sygdom.
Årsagen er omega-3 fedtsyrer også samtidig en stærk anti-inflammatorisk.
Der er mange undersøgelser, der har set på fordelene ved fiskeolie med et højt indhold af omega-3'er til at reducere risikoen for at udvikle autoimmune sygdomme, såsom Crohns sygdom, lupus, reumatoid arthritis (gigt) og psoriasis.
Se dette før du spiser tun
Makrel er faktisk rig på sundhedsmæssige fordele. Men for at du kan få det fulde udbytte af dets fordele, er der et par ting, du bør være opmærksom på, før du spiser tun:
1. Undgå at spise for meget tun
Tun er en af de fiskearter, der er mest modtagelige for kviksølvforurening.
Overdreven eksponering for kviksølv kan forårsage skader på huden, fordøjelseskanalen, nervesystemet, nyrerne, hjernen og hjertet.
For at mindske risikoen for for stort kviksølvforbrug bør du kun spise tun 2 gange om ugen.
2. Spis færre dåsekolber
Du rådes også til at undgå at spise tun, der har været pakket i dåser. Fisk på dåse indeholder generelt meget natrium.
Overdreven natriumindtagelse kan øge risikoen for forhøjet blodtryk. Som følge heraf får du muligvis ikke fordelene ved tun.
For at overliste kan du skylle fisk på dåse med vand flere gange før forarbejdning.
Denne metode kan eliminere natriumniveauer i fisk på dåse med mindst 80 procent.