I løbet af denne tid kan du ofte se forskellige typer fødevarer, der hævdes at være sunde. Med fremskridt inden for teknologi skaber mennesker fødevarer, der er beriget med visse næringsstoffer for at producere sundere fødevarer. En type mad, som du måske ofte hører, er funktionel mad. Hvad er det egentlig?
Hvad er funktionelle fødevarer?
Funktionelle fødevarer er fødevarer eller drikkevarer, der er beriget med visse næringsstoffer eller stoffer (såsom vitaminer, mineraler, fibre og probiotika) ud over de naturlige næringsstoffer, der allerede er til stede i disse fødevarer. Dette har til formål at tilføje værdi til fødevarer, så det kan have en positiv effekt på sundheden ud over den eksisterende grundlæggende ernæringsværdi.
Hvad er nogle eksempler?
Funktionelle fødevarer dækker over en meget bred vifte af fødevarer. Lige fra fødevarer fremstillet af visse funktionelle ingredienser (f.eks. mejeriprodukter, der indeholder probiotika) til daglige basisvarer beriget med visse næringsstoffer (såsom korn beriget med folinsyre, madolie beriget med vitamin A, æg beriget med tamarind) omega-3 fedtstoffer og meget mere).
Eksempler på funktionelle ingredienser, der almindeligvis tilsættes til fødevarer, er:
- Probiotika er de samme gode bakterier som bakterierne i din tarm. At spise fødevarer, der indeholder probiotika, kan forbedre din tarmsundhed.
- Præbiotika kan fremme væksten af gode bakterier i tarmene og hæmme væksten af dårlige bakterier i tarmene og derved også forbedre tarmens sundhed.
- Stanoler og steroler, kan have en kolesterolsænkende effekt, så disse ingredienser tilsættes ofte til fedtfattige margariner.
Er disse fødevarer gavnlige for sundheden?
Ofte er funktionelle fødevarer mærket med visse sundhedsanprisninger, der angiver, at de kan være gavnlige for sundheden. Måske er dette sandt. Dog skal du som forbruger være smart i at vælge mad. Ikke sjældent er disse påstande også vildledende, så du skal ikke være let at tro på.
Det er vigtigt for dig at se igen mellem fødevarer med næringsstoffer eller funktionelle ingredienser tilsat. Find ud af, om de stoffer, der er tilsat maden, kan optages af maden. Og efter du har spist disse funktionelle fødevarer, mærker du virkningen på dit helbred, for eksempel på blodtryk eller kolesterol i blodet.
Husk, funktionel mad er ikke en erstatningsmåltid
Selvom funktionelle fødevarer indeholder en række forskellige næringsstoffer, der kan fremme sundheden og hjælpe dig med at opfylde de næringsstoffer, du har brug for, kan de stadig ikke erstatte de naturlige næringsstoffer, der findes i maden. Du skal stadig forsøge at opfylde dine ernæringsmæssige behov ved at følge en afbalanceret ernæringsmæssig diæt (indtagelse af fødekilder til kulhydrater, vegetabilsk protein, animalsk protein, grøntsager og frugter).
Når alt kommer til alt, kan funktionelle fødevarer kun give sundhedsmæssige fordele, ikke løsninger på dine sundhedsproblemer. Du kan tilføje funktionelle fødevarer til din daglige kost som et alternativ til sunde fødevarer. Men glem ikke at blive ved med at spise andre friske fødevarer, der indeholder naturlige næringsstoffer.