Du har sikkert ofte hørt, at grøn te aka grøn te Det har mange sundhedsmæssige fordele, såsom at forbedre hjertesundheden og hjælpe med vægttab. Ikke underligt, folk vender sig til grøn te. Men efter at grøn te blev bredt diskuteret, er matcha på det seneste begyndt at tiltrække opmærksomhed. I modsætning til grøn te, som normalt er tilgængelig i form af bryggede blade, kommer matcha normalt i pulverform. Spørgsmålet er, er matcha det samme som grøn te? Følgende er en fuldstændig forklaring af matcha vs grøn te.
Matcha vs grøn te, hvad er forskellen?
Disse to drinks kommer faktisk fra samme plante, nemlig Camellia sinensis, som kommer fra Kina. Selvom planterne er ens, er det, der gør dem forskellige, måden de forarbejdes og dyrkes på. At lave matcha tilberedes bevidst anderledes. Teplanten tildækkes ca. 20-30 dage før høst, for at undgå direkte sollys. Som følge heraf bliver tebladene mørkere i farven, og det kan øge produktionen af aminosyrer på grund af den store mængde klorofyl, der findes i de mørke blade.
Efter at have gennemgået høstprocessen adskilles stænglerne og de fine årer fra bladene. Begge males med sten, indtil de er glatte og bliver til et lysegrønt pulver. På grund af denne proces har matcha et højere indhold end almindelig grøn te. I modsætning til almindelig grøn te tørres tebladene i matcha i en kort periode, for at bevare deres grønne farve. Da tebladene er malet, og ikke kun brygget, hvis du drikker matcha, betyder det, at du drikker hele indholdet af tebladene.
Forskellen i indhold i matcha vs grøn te
Almindelig grøn te har kun omkring 63 mg antioxidanter sammenlignet med matcha, som har omkring 134 mg catechiner – en type antioxidant, der er stærk og indeholder mange sundhedsmæssige fordele. Det betyder, at en kop matcha indeholder de samme antioxidanter som 3 kopper grøn te.
Antioxidanterne i matcha er endnu højere end alle andre frugter og grøntsager. Indholdet i grøn te er dog ikke mindre godt, det er bare det, at fordelene ved matcha er større end almindelig grøn te. Almindelig grøn te indeholder også polyfenoler, der kan forhindre betændelse og hævelse, selvom indholdet er højere i matcha.
Du skal dog huske på, at matcha udover at have et højt indhold af antioxidanter også indeholder højere koffein. En kop matcha bestående af en halv spiseskefuld matchapulver indeholder omkring 35 mg koffein.
Hvad er fordelene ved at drikke matcha?
Matcha og grøn te har de samme sundhedsmæssige fordele, kun deres effektivitet er forskellig. Her er nogle af fordelene ved at drikke matcha:
1. Kroppen får antioxidantindtag
Antioxidanter fungerer for at forhindre frie radikaler, der dannes i kroppen. Frie radikaler kan forårsage vævs- og celleskader. Som forklaret ovenfor er antioxidanterne i matcha kendt som catechiner, et derivat af catechiner er epigallocatechin gallat (EGCG). Ifølge flere undersøgelser kan dette stof forhindre betændelse i kroppen, danne sunde arterier og hjælpe med at reparere celler.
2. Reducer risikoen for hjertesygdomme
Hjertesygdomme kan forårsage død. At drikke grøn te eller matcha kan reducere denne risiko, fordi grøn te og matcha kan ændre kolesterolniveauer, LDL-kolesterol, triglycerider og blodsukker. Forskere viste en 31% reduceret risiko for hjertesygdom hos grøn te-kendere, måske endda mere effektiv hos matcha-kendere.
3. Vægttab
En af grundene til, at folk drikker grøn te, er påstanden om 'vægttab', matcha har også den påstand. Faktisk kan du finde grøn te-ekstrakt i nogle vægttabstilskud. Forskning citeret af Authority Nutrition viser, at grøn te kan øge kalorieforbrændingen ved at øge stofskiftet, men ikke alle undersøgelser er enige i denne udtalelse.
4. Giver en afslappende effekt
Grøn te indeholder en aminosyre kaldet L-theanin. Matcha indeholder mere L-theanin end nogen grøn te. Fordelen ved L-theanin er at øge alfabølger i hjernen. Disse bølger kan hjælpe dig med at finde ro, samt bekæmpe symptomerne på stress. Dette stof er også i stand til at ændre virkningerne af koffein i kroppen, hvilket gør os opmærksomme, og forårsager ikke den døsighed, der normalt opstår efter at have drukket kaffe. Koffein i matcha menes at give en længere alarmerende effekt end kaffe, men effekten er mild, giver ikke hjertebanken. Derudover har flere undersøgelser også vist, at grøn te-pulver kan forbedre hjernefunktionen og forhindre kognitiv tilbagegang på grund af alder.
Er der nogen bivirkninger ved at indtage matcha?
At spise matchapulver betyder, at du fordøjer hele bladet, uanset hvad der er i det. I udviklingsperioden kan matcha-blade blive forurenet af tungmetaller, pesticider og fluor. Derudover er flere næringsstoffer ikke altid godt for kroppen. Kroppens tolerance for et stof varierer, høje niveauer af dette stof kan forårsage kvalme, symptomer på lever- eller nyreforgiftning. Så det anbefales ikke at drikke matcha mere end 2 glas/kop om dagen.
LÆS OGSÅ:
- 5 bivirkninger, hvis vi drikker for meget te
- De 3 mest populære typer te og deres sundhedsmæssige fordele
- Effekt af grøn te og Omega 3 på kræft