Rødbeder er en plante, der kommer fra familien Amaranthaceae-Chenopodiaceae . Det betyder, at rødbeder stadig er i samme familie som radiser og andre rodfrugter. Generelt foretrækker folk at bruge den sødsmagende rod som et sundhedsmiddel. Men i dag indtager mange mennesker kød og blade af roer, fordi det har et rigeligt næringsindhold og gode sundhedsmæssige fordele. For flere detaljer, se følgende forklaring.
Næringsindhold i roer
I 100 gram rødbeder kan du finde forskellige næringsindhold såsom følgende:
- Vand: 87,6 gram
- Protein: 1,6 gram
- Fedt: 0,1 gram
- Kulhydrater: 9,6 gram
- Fiber: 2,6 gram
- Calcium: 27 milligram (mg)
- Fosfor: 43 mg
- Jern: 1,0 mg
- Natrium: 29 mg
- Kalium: 404,9 mg
- Kobber: 0,20 mg
- Zink: 0,7 mg
- Samlet caroten: 20 mcg
- Thiamin (Vitamin B1): 0,02 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,05 mg
- Niacin: 0,3 mg
- C-vitamin: 10 mg
Fordele ved roer for sundheden
Rødbeder har forskellige fordele, for eksempel som naturlig madfarve og blandet sødemiddel i mad og drikke. Men ikke nok med det, roer har også en masse sundhedsmæssige fordele.
1. Kontroller blodtrykket
Højt blodtryk er en risikofaktor for mange alvorlige sygdomme, herunder hjerteanfald, hjertesvigt og slagtilfælde. Derfor er du nødt til at kontrollere blodtrykket, så det forbliver normalt for at forhindre disse forskellige sygdomme.
Adskillige undersøgelser har vist, at roer har fordelen ved at sænke blodtrykket markant til et niveau 4-10 mmHg lavere inden for få timer efter indtagelse af det.
Du vil dog få flere af disse fordele, når rødbederne stadig er rå. Du kan få denne fordel på grund af den høje koncentration af nitrat i roer. Årsagen er, at nitrater vil blive omdannet til nitrogenoxid i kroppen, som kan udvide blodkarrene, så blodtrykket falder.
2. Øg udholdenhed
Rødbeder kan være en ideel mad for atleter på grund af dets rigelige næringsindhold, hvilket gør rødbeder nyttige som en fødevare, der øger udholdenhed. Et af indholdet af rødbede, nemlig nitrat, har egenskaber for din krops kondition.
Årsagen er, at spise roer er effektivt til at øge mitokondriernes evne til at udføre deres pligter til at producere energi fra celler i kroppen. På denne måde vil din fysiske præstation øges. Faktisk understøtter en undersøgelse fra 2011 også denne udtalelse.
Forskning udført på ni cyklister viste, at indtagelse af rødbedejuice før træning kunne forbedre præstationen med op til 2,8 % hos atleter, der cyklede 4 kilometer (km) og 2,7 % hos atleter, der tilbagelagde 16,1 km.
Men husk, at det rigtige tidspunkt for dig at spise rødbeder er to til tre timer før du træner eller deltager i sportskonkurrencer.
3. Overvinde betændelse
En anden fordel, som du kan få, når du spiser rødbeder, er at overvinde betændelse eller betændelse. Kronisk betændelse er normalt forbundet med flere alvorlige sygdomme, herunder fedme, hjertesygdomme, leversygdomme og kræft.
Rødbeder indeholder betalainer, som er pigmenter, der har anti-inflammatoriske egenskaber, som kan hjælpe din krop med at håndtere forskellige inflammationer. En undersøgelse fra 2014 har bevist, at rødbedejuice og ekstrakt kan reducere nyrebetændelse.
Så har andre undersøgelser, der er foretaget på mennesker, vist, at betalainer, som også findes i roer, kan mindske smerter og ubehag på grund af slidgigt. Alligevel skal forskere stadig lave yderligere forskning for at bevise sandheden.
4. Forbedre fordøjelsessundheden
Rødbeder er rig på fiberindhold. Denne ene frugt indeholder omkring 3,4 gram fiber i en kop servering. Fiberindholdet i roer har den fordel, at det hjælper maden med at bevæge sig gennem fordøjelseskanalen, hvilket gør det nemmere for dig at få afføring regelmæssigt og undgå forskellige fordøjelsesproblemer.
Dette understøttes også af en undersøgelse i tidsskriftet Nutrients i 2013. Undersøgelsen fastslår, at indtagelse af fibre regelmæssigt forhindrer dig i at opleve forstoppelse eller vanskelige afføringer, tarminfektioner, til hæmorider.
Ikke kun det, fiber kan også hjælpe med at reducere risikoen for forskellige sygdomme, herunder GERD, sure opstød, tyktarmskræft, hjertesygdomme og type 2-diabetes.
5. Forbedre hjernens sundhed
Stigende alder resulterer i et fald i hjernens funktion eller kognitive og mentale. Dette kan forekomme på grund af nedsat blodgennemstrømning og ilt til hjernen. Hvis du ikke håndterer dette med det samme, vil du sandsynligvis udvikle demens i høj alder.
Du behøver dog ikke bekymre dig, for at spise rødbeder har fordele for at forbedre hjernens sundhed og funktion. Årsagen er, at roer indeholder nitrater, som kan forbedre den kognitive og mentale funktion ved at udvide blodkarrene. På den måde øges blodgennemstrømningen til hjernen igen.
Derudover viste en undersøgelse, at roer kan øge blodgennemstrømningen til dele af hjernen forbundet med tænkefunktioner, såsom beslutningstagning og arbejdshukommelse. Alligevel skal forskere stadig udføre yderligere forskning for at sikre rigtigheden af deres resultater.
7 fødevarer til at forbedre din hukommelse
6. Forebyg kræft
Rødbeder er en type frugt, der er høj i antioxidanter, så den kan hjælpe dig med at forebygge kræft. Denne sygdom er klassificeret som dødelig og dødelig og optræder normalt med tegn på ukontrolleret cellevækst og forekommer unormalt.
En undersøgelse viste, at rødbedeekstrakt kan hjælpe med at reducere væksten af tumorceller, der findes i dyr. I mellemtiden viste en anden undersøgelse af menneskelige celler, at rødbedeekstrakt indeholdende betalainpigmenter kan reducere væksten af prostata- og brystkræftceller.
Men for at bevise det skal eksperter stadig lave yderligere forskning relateret til fordelene ved denne ene roer.
7. Tab dig
Hvis du er på et slankeprogram for at tabe dig, er en af de fødevarer, der er egnet til dig at indtage, rødbeder. Grunden til, at rødbeder har et lavt kalorieindhold, så det har fordele til vægttab.
Derudover er rødbeder høj i fiber og protein. Begge disse næringsstoffer spiller en vigtig rolle for at opretholde den ideelle kropsvægt. På den måde bliver det nemmere at nå den målvægt du ønsker.
Ikke nok med det, så giver fiberindholdet i roer fordele ved at reducere appetitten og få dig til at føle dig hurtigere mæt. Dette er især nyttigt, hvis du ønsker at reducere dit daglige kalorieindtag for at tabe dig.
8. Overvinde diabetes
At spise rødbeder, som er rige på antioxidanter, kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og forbedre insulinfølsomheden. Derfor har eksperter mistanke om, at rødbeder kan give fordele til at overvinde diabetes.
En undersøgelse fra 2019 viste, at antioxidanten i roer, nemlig alfa-liponsyre, kan overvinde symptomerne på diabetisk neuropati. Alligevel er de testede doser i undersøgelser stadig meget højere end de doser, du ville finde i roer.
Så eksperter er stadig nødt til at lave mere forskning for at afgøre, om det at spise roer kan vise signifikante resultater i at overvinde disse forhold.