Når folk spiser brune ris, vil du helt sikkert gætte, om de er på diæt. Brune ris hævdes ofte at hjælpe med at tabe sig. Hvad gør brune ris altid anset for at være bedre end hvide ris?
Er det rigtigt, at næringsindholdet i brune ris er bedre?
Brune ris bruges ofte som et alternativ til andre basisfødevarer end hvide ris. Selv brune ris bruges som hovedindtag for dem, der er på slankekur eller lever en sund livsstil.
Ved du, hvad forskellene er mellem brune ris og hvide ris med hensyn til næringsindhold? Dette er svaret.
1. Fiberen er højere
Brune ris anses for at være en af de mest nærende ristyper, da de fremstilles uden at fjerne huden. En kop brune ris indeholder 218 kalorier, 4,5 gram protein, 1,8 gram fedt, 3,5 gram fibre og 45,8 gram kulhydrater.
I mellemtiden, med den samme portion, indeholder hvide ris 242 kalorier, 4,4 gram protein, 0,4 gram fedt, 53,2 gram kulhydrater og 0,6 gram fibre. Brune ris har et højere fiberindhold med lavere kalorier sammenlignet med hvide ris.
2. Flere vitaminer
Brune ris er en god kilde til thiamin, niacin og vitamin B6. En portion brune ris indeholder 0,2 mg thiamin, 2,6 mg niacin og 0,3 mg vitamin B6.
Nogle hvide ris, der sælges på markedet, tilføjer nu B-vitaminer, som generelt går tabt under forarbejdningen. Disse B-vitaminer er vigtige for at opretholde sund hud og hår.
3. Mineralerne er rigere
Hver portion brune ris kan give 86 mg magnesium (22 % af det anbefalede daglige indtag) og 150 mg phosphor (15 % af det anbefalede daglige indtag).
Mens hvide ris 'kun' bidrog med 24 mg magnesium og 69 mg fosfor. Magnesium er vigtigt for at opretholde immun-, hjerte- og nervefunktion.
Mens fosfor er nødvendigt for at opretholde en sund nyrefunktion, knogler og tænder.
4. Lavere glykæmisk indeks, god til at kontrollere blodsukkeret
Baseret på et tidsskrift offentliggjort i International Journal of Food Science and Nutrition i 2006, havde de, der spiste brune ris, lavere blodsukkerniveauer efter at have spist sammenlignet med hvide ris.
Hvorfor? Dette skyldes, at det glykæmiske indeks for brune ris er lavere (55) sammenlignet med hvide ris (86). Dette skyldes det højere indhold af fibre, polyphenoler og fytinsyre i brune ris.
Det glykæmiske indeks er en fødevares evne til at øge blodsukkerniveauet. Et lavt glykæmisk indeks indikerer, at disse fødevarer er sundere og sikrere for diabetikere at spise.
Ved at erstatte dit forbrug af hvide ris med brune ris, ifølge forskning offentliggjort i Archives of Internal Medicine i 2011, kan din risiko for diabetes reduceres.
5. Færre kalorier, effektivt vægttab
At erstatte de hvide ris, du normalt spiser, med brune ris, kan hjælpe dig med at tabe dig, fordi det bidrager med færre kalorier.
Derudover har brune ris et højere fiberindhold, så det kan gøre dig hurtigere mæt og ikke overspise.
At spise brune ris kogt af disse ris hver dag vil dog ikke automatisk gøre dig slank. For når du taber dig, skal du indtage færre kalorier og forbrænde flere kalorier gennem træning.