Træt af de samme grøntsager? Det er på tide, du prøver asparges som en daglig kost. Du kan finde disse små bambuslignende grønne grøntsager i supermarkeder. Udover at være lækre, er asparges rig på næringsstoffer, der menes at give mange fordele for kroppens sundhed, herunder for gravide kvinder og fostre. Så hvad er fordelene?
Næringsindhold af asparges
Asparges som har et videnskabeligt navn Asparges officinalis det er ret fremmed for de fleste, fordi det er lidt svært at finde på markedet. Men bare rolig, du kan finde asparges i supermarkeder og gøre dem til en af grundmenuerne til middag med familien.
Næringsindholdet i asparges er meget forskelligartet og giver helt sikkert sundhedsmæssige fordele. I 100 gram rå asparges er der forskellige næringsstoffer, nemlig:
- Protein: 2,2 gram.
- Fedt: 0,1 gram.
- Natrium: 2 mg.
- Kulhydrater: 3,9 gram.
- Fiber: 2,1 gram.
- Calcium: 24 mg.
- Jern: 2,14 mg.
- Kalium: 202 mg.
- Folat: 52 mcg.
- Cholin: 16 mg.
- K-vitamin: 416 mcg.
- Kalium: 202 mg.
- Niacin (vitamin B3): 0,978 mcg.
Sundhedsmæssige fordele ved asparges
Baseret på dets næringsindhold viser forskning adskillige sundhedsmæssige fordele ved asparges, herunder:
1. I stand til at sænke blodtrykket
Højt blodtryk (hypertension) er en af de vigtigste risikofaktorer for hjertesygdomme og slagtilfælde. Måden at forhindre denne tilstand på er at spise mere kaliumrige fødevarer, mens reduktion af saltindtaget er en effektiv måde at sænke forhøjet blodtryk.
Det er her, andre fordele ved asparges kommer ind i billedet, fordi asparges er en god kilde til kalium til at hjælpe med at sænke forhøjet blodtryk, ved at optimere blodkarrenes arbejde og fjerne overskydende salt gennem urinen.
Denne udtalelse forstærkes også af forskning offentliggjort i Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi, som udførte en undersøgelse på to grupper af mus. Den første gruppe mus blev fodret med asparges, mens den anden gruppe mus ikke blev.
Resultaterne viste, at efter 10 uger havde de aspargesbehandlede rotter 17 procent lavere blodtryk end de aspargesfrie rotter.
Forskere vurderer, at det skyldes, at de aktive stoffer i asparges kan forstørre blodkar, så forhøjet blodtryk gradvist falder.
2. Sundt fordøjelsessystem
Menneskets fordøjelsessystem kræver tilstrækkelig fiberindtagelse for at fungere optimalt. Nå, du kan sagtens få fiberindtag blot ved at spise en halv kop asparges, der vejer 1,8 gram.
Det høje indhold af uopløselige fibre i asparges er nyttigt til at lette afføringen, så du kan indtage det til at behandle forstoppelse.
Mens indholdet af opløselige fibre kan være føde for de gode bakterier i tarmen, nemlig: Bifidobakterier og Lactobacillus. Det er derfor, at tilføje asparges til din daglige kost er den bedste måde at hjælpe med at opfylde dine fiberbehov og holde dit fordøjelsessystem sundt.
3. Hjælp med at tabe dig
Beslutter du dig for, hvilke fødevarer der er gode for dit vægttab? En af de bedste muligheder, du kan prøve, er at spise asparges. Grunden til, at asparges indeholder kalorier i lave mængder.
Derudover er fiberindholdet i asparges ikke kun gavnligt for at vedligeholde fordøjelsessystemet, men har også betydning for vægttabet. Fiber hjælper med at holde dig mæt længere, så du kan undertrykke trangen til at snacke eller spise usund mad.
4. Forebygger oxidativ stress
Faktisk indeholder asparges høje mængder af antioxidanter, såsom E-vitamin, C-vitamin, glutathion, samt forskellige flavonoider og polyfenoler. Antioxidanter er forbindelser, der kan hjælpe med at beskytte kroppens celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler og oxidativt stress.
Oxidativ stress er blevet forbundet med aldring, kronisk cellulær inflammation og kræft. Hvis du ønsker at få en optimal antioxidantproduktion, bør du spise asparges sammen med andre grøntsager og frugter for at optimere mængden af antioxidanter i kroppen.
5. Oprethold gravide kvinders og fostres sundhed
En anden fordel ved asparges, som ikke er mindre vigtig, er at opretholde moderens og barnets sundhed under graviditeten. Asparges er rig på vitamin B9 eller folinsyre, som er gavnligt for gravide kvinder og babyer, især i det tidlige trimester af graviditeten.
Tilstrækkelig folatindtag på dette tidspunkt vil hjælpe med at optimere dannelsen af røde blodlegemer og DNA. Derudover spiller folat også en vigtig rolle i at beskytte din baby mod neuralrørsdefekter (spina bifida), som nemt kan føre til forskellige komplikationer senere i livet.
Asparges betragtes som en grøntsag med et højt indhold af K-vitamin, som spiller en aktiv rolle i blodpropper og samtidig opretholder knoglesundheden. Faktisk er asparges på grund af dets høje folatindhold en af de anbefalede typer mad til gravide kvinder, for at hjælpe med dannelsen af celler og DNA hos den kommende baby.
Sunde tips til at spise asparges
Meget gavnligt, er det ikke, at spise asparges? Ja, hvis du ønsker at få fordelene ved asparges, så prøv at tilføje denne grøntsag til din daglige kost. Du har mange opskrifter på asparges, som du kan prøve, for eksempel rørte asparges.
På trods af de mange fordele, bør du ikke indtage denne grøntsag i overskud. Kombiner med ernæringskilder fra andre fødevarer, så dine ernæringsbehov bliver opfyldt ordentligt. Før du behandler asparges, skal du først vaske disse grøntsager under rindende vand. Målet er at rense resten af det snavs, der kan sætte sig fast på aspargesene.