Basilikumblade, der har en frisk smag, bruges ofte som salatdressing eller ingredienser til andre retter. Ikke kun giver det glæde, basilikumblade har også mange sundhedsmæssige fordele. du ved . Så hvad er indholdet og fordelene ved basilikum for sundheden? Find svarene i anmeldelsen nedenfor.
Næringsindhold i basilikumblade
Den ægte basilikumplante er resultatet af en krydsning mellem den almindelige basilikum ( Ocimum basilicum ) og amerikansk basilikum ( Ocimum americanum ). Basilikum har en stærk lime aroma, så nogle mennesker omtaler den også som citron basilikum .
Indonesiske folk er meget fortrolige med basilikumblade. Disse blade kan ofte bruges direkte som friske grøntsager eller bruges i forskellige tilberedninger, såsom Pepes. Udover den lækre smag er duften af basilikumblade også frisk. Hvis du behandler det ordentligt, kan basilikumblade være en lækker snack.
Ikke nok med det, så indeholder basilikumblade også næringsstoffer, som ikke bør gå glip af. Ifølge Indonesian Food Composition Data (DKPI) indeholder 100 gram friske basilikumblade:
- Vand: 83,1 gram
- Kalorier: 62 kcal
- Proteiner: 4,0 gram
- Fed: 0,5 gram
- Kulhydrat: 10,5 gram
- Fiber: 5,3 gram
- Calcium: 122 milligram
- Fosfor: 16 milligram
- Jern: 13,9 milligram
- Natrium: 3 milligram
- Kalium: 650,6 milligram
- Kobber: 0,4 milligram
- Zink: 0,7 milligram
- Retinol (Vit. A): 0,0 mikrogram
- Beta caroten: 4.112 mikrogram
- Thiamin (Vit. B1): 0,5 milligram
- Riboflavin (Vit. B2): 0,1 milligram
- Niacin (Vit. B3): 0,2 milligram
- C-vitamin: 24 milligram
Fordele ved basilikumblade for sundheden
Det naturlige antioxidantindhold i basilikumblade kan bruges til forskellige formål. Nogle af de sundhedsmæssige fordele ved basilikumblade, som du ikke bør gå glip af, inkluderer følgende.
1. Hjælp med at lindre stress
Af de forskellige slags urter, der bruges i traditionel medicin, er basilikum en af de mest anerkendte for sine egenskaber.
Mange undersøgelser har fundet ud af, at dette blad kan hjælpe med at håndtere fysisk, metabolisk og psykologisk stress med en kombination af lægeordineret medicin.
Dette blad er kendt for at hjælpe med at beskytte organer og væv mod kemisk stress fra eksponering for industrielle forurenende stoffer, tungmetaller, overdreven fysisk aktivitet, til psykisk stress.
Basilikum er også kendt for at hjælpe med at bekæmpe metabolisk stress ved at kontrollere blodsukker, blodtryk og lipidniveauer, fordi det har anti-angst og antidepressive egenskaber.
2. Bekæmp frie radikaler
Frie radikaler er kemiske forbindelser, der er ustabile og reaktive. Du kan blive udsat for frie radikaler fra mad, stoffer, daglige aktiviteter, for udsættelse for forurening. Hvis frie radikaler får lov til at ophobe sig i kroppen, vil det selvfølgelig være et problem.
Ifølge Harvard School of Public Health kan de kemiske reaktioner, der udføres af frie radikaler i kroppen, beskadige cellemembraner og væv. Denne tilstand vil øge risikoen for forskellige degenerative sygdomme, hvoraf en er kræft.
Indholdet af flavonoider i basilikumblade, nemlig apigenin kan bruges som en anti-fri radikal. Regelmæssig brug af dette blad er kendt for at hjælpe med at reducere en persons risiko for at udvikle neoplasmer (tumordannelse og vækst) og leverkræft.
Der er dog stadig behov for yderligere forskning for at bekræfte fordelene ved basilikumblade som et antitumor- og anticancermiddel.
3. Forebyg denguefeber
Sammen med tilfælde af denguefeber, der i stigende grad er endemiske, er der én måde, du kan gøre for at forhindre overførsel af infektion med sygdommen.
Udgivet forskning Journal of Agromedicine and Medical Sciences viser, at dette bladekstrakt kan bruges som insekticid ved fremstilling af myggespiraler for at forhindre myggestik Aedes aegypti årsager til dengue hæmoragisk feber (DHF).
Indholdet af flavonoider, saponiner, tanniner og æteriske olier i disse blade er kendt for at være giftigt for myg. Naturligvis er effektiviteten af naturlige insekticider fra basilikumbladekstrakt stadig lavere end for fremstillede insekticidprodukter.
Alligevel kan potentialet i dette basilikumblad være en overvejelse for dig til at frastøde insekter naturligt derhjemme. Dette kræver også yderligere forskning for at sikre effektiviteten af indholdet i det.
4. Andre fordele ved basilikumblade
Ud over dem, der er nævnt ovenfor, hævdes dette blad også at have andre fordele for din krops sundhed, såsom:
- hjælper med at fjerne dårlig ånde og kropslugt,
- lette fordøjelsen,
- lindre betændelse, og
- forbedre hudens sundhed.
De forskellige fordele ved basilikumblade er dog stadig ikke klinisk bevist. Yderligere forskning er stadig nødvendig for at bekræfte disse resultater.
Kend forskellen mellem basilikum og basilikum
Basilikumblade er en tonic krydderiplante, der stadig er i samme familie som basilikum- eller mynteblade. Ikke underligt, at basilikum og basilikumblade ved første øjekast ligner hinanden. Selvom det ofte siges at være ens, har basilikum og basilikumblade et anderledes udseende.
Basilikum har en tendens til at have en tykkere tekstur med større, federe blade. I modsætning til basilikum som har en bladform, der er tyndere og aflang. Derudover har basilikum også en stærk karakteristisk aroma som lime.
Basilikumblade bruges almindeligvis til at tilføje smag til pasta, forskellige fiskepræparater eller salater, der ofte serveres i det italienske køkken. Mens basilikum er almindeligt brugt af det indonesiske folk som friske grøntsager og ekstra krydderier eller grillet ris.
Tips til at forarbejde basilikumblade til lækker mad
Udover at være lækkert spist rå, kan basilikumblade også forarbejdes til forskellige typer retter, du ved . Husk også, før du behandler basilikumbladene, skal du fjerne de beskadigede dele og vaske dem grundigt med rindende vand.
Du behøver ikke spørge om smagen, for de forarbejdede basilikumblade er helt sikkert lækre og vil gøre dig mere appetitlig. Her er en opskrift på grillede ris med basilikumansjos, som du skal prøve derhjemme.
Basilikum ansjos grillet ris opskrift
Ingredienser til grillede ris
- 250 gram brune ris, vasket
- 120 gram ren kokosmælk
- 3 laurbærblade
- 2 stilke citrongræs, forslået
- 5 fed hvidløg
- 5 fed rødløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Rød chili/cayenne efter smag
- Tandstikker / kostestave, der er skåret i små stykker
- Salt efter smag
- Bananblade efter smag, dampet et stykke tid, så bladene ikke er stive
Ingredienser til wok
- 200 gram usaltede små ansjoser, læg dem i blød, så de ikke er for fremmede
- 4 bundter basilikumblade
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 5 fed rødløg, finthakket
- 1 citrongræs
- 2 laurbærblade
- 3 limeblade
- Chili, typer og mængder efter smag
- Sukker efter smag
- Salt efter smag
Sådan steges ansjoser
- Varm panden op og steg ansjoserne til de er kogte eller let tørre. Løft og dræn.
- Svits skalotteløg, hvidløg og chili i samme gryde, indtil dufter.
- Kom ansjoserne i gryden, rør rundt for at fordele dem jævnt.
- Tilsæt laurbærblad, citrongræs, gram, limeblade og sukker. Smag på smagen, og fjern derefter ansjoserne.
Sådan laver du grillede ris
- Purér løg, hvidløg og rød chili med en støder eller blender.
- Varm panden op og svits herefter de malede krydderier sammen med laurbærblade og citrongræs. Vent et øjeblik, indtil duften af krydderierne er duftende.
- Tilsæt de vaskede brune ris til gryden. Tilsæt salt og kokosmælk. Sauter lidt.
- Overfør de brune ris, der er blevet sautert tidligere i riskogeren ( riskogere).
- Tilsæt nok vand og kog indtil færdig.
- Når risene er kogte blandes de rørte ansjoser og basilikumblade.
- Pak derefter risene ind i bananblade. For at gøre det pænt og ikke nemt at få af, brug en tandstikker/pind til at låse bananbladene.
- Forbered trækul, eller du kan også grille det på varm teflon.
- Bages ved lav varme. Vent et par minutter, indtil bananbladene ser visne og let forkullede ud.
- Grillede ris er klar til at spise. Du kan lave chilisauce for at gøre den mere lækker.
- Spis de grillede ris, mens de er varme.
Så jeg kan ikke vente med at prøve det, ikke? Vær dog opmærksom på den portion du spiser. Lad det ikke være for lækkert, dine portioner kommer ud af kontrol. Spis nok, ja!