Du må kun bruge omkring 10 – 30 minutter på at spise dine daglige måltider. Men vidste du, at processen med fordøjelse af mad i kroppen er meget længere end aktiviteten ved at spise selv?
Fordøjelsen foregår fra tygning af mad til afføring. Hele denne proces involverer fordøjelseskanalen og forskellige organer, der arbejder med hinanden. Så hvordan er processen?
Forstå processen med madfordøjelse
Nedenfor er de forskellige stadier, som maden gennemgår i din fordøjelseskanal.
1. Knusning af mad i munden
Fordøjelsen begynder, når maden er i mundhulen. Dine tænder vil skære maden i mindre stykker, og derefter knuse den ved hjælp af din tunge, gane og indre kinder.
Samtidig sker der også kemisk fordøjelse. Spyt indeholder enzymet ptyalin, som nedbryder stivelse (komplekse kulhydrater) til glukose (enkle kulhydrater). Dette for at mavesækkens funktion nemmere kan køre.
2. Kværning af mad ved maven
I denne proces er maden blevet pulveriseret, hvilket kaldes en bolus. Bolus går gennem spiserøret og ind i maven. Maven maler bolusen med dens lagdelte muskler og blander den derefter med syren og fordøjelsesenzymer nedenfor.
- Saltsyre (HCl), som dræber mikrober i fødevarer og aktiverer pepsinogen til pepsin.
- Pepsin (tidligere i form af pepsinogen) som nedbryder proteiner til peptoner.
- Lipase som nedbryder fedt til fedtsyrer og glycerol.
- Renin som udfælder protein i mælk.
3. Optagelse af næringsstoffer i tyndtarmen
Efter at fordøjelsesprocessen i maven er færdig, er maden nu en fin grød kaldet kim. Kim skal bare vente på, at maven tømmes, før han endelig flytter til tyndtarmen til næste fase af fordøjelsen.
Ved at opdage tilstedeværelsen af mad i tyndtarmen trækker galdeblæren sig sammen for at udstøde galde. Denne væske blev tidligere produceret af leveren med den funktion at nedbryde fedtstoffer i maden.
Samtidig frigiver bugspytkirtlen også amylase, lipase, trypsin og flere andre enzymer. Hvert enzym har følgende anvendelser.
- Amylase nedbryder stivelse (stivelse) til glukose.
- Lipase nedbryder fedtstoffer til fedtsyrer og glycerol.
- Trypsin og chymotrypsin nedbryder proteiner til aminosyrer.
Næringsstoffer, der har været i form af små molekyler, flytter derefter til blodkarrene i tyndtarmen. Blodet cirkulerer så næringsstofferne i hele kroppen, mens madaffaldet forlader tarmene.
4. Absorption af vand i tyktarmen
Fordøjelsen fortsætter med at maden bevæger sig mod tyktarmen. Mad, der er blevet til frugtkød, gennemgår ikke længere mekanisk eller kemisk fordøjelse. Årsagen er, at tyndtarmen har optaget alle næringsstoffer fra maden.
Her vil madaffaldet gennemgå processen med at justere fugtindholdet. Tyktarmen vil tilføje eller absorbere vandindhold for at producere den passende afføringstæthed. Madaffald nedbrydes også af bakterier i tarmene.
5. Udskillelse af afføring fra kroppen
Afføringen fra tyktarmen bevæger sig derefter mod endetarmen. Før du gør afføring (BAB), vil endetarmen midlertidigt holde afføring. Når endetarmen er fuld, så mærker du fornemmelsen af halsbrand, som indikerer, at det er tid til at gøre afføring.
Afføring kommer ud gennem enden af fordøjelseskanalen kaldet anus. Dette område består af en gruppe muskler, der trækker sig sammen, når du mærker halsbrand. Passage af afføring fra anus signalerer afslutningen på processen med fordøjelse af mad.
Hvor lang tid tager fordøjelsen af mad?
Alle har forskellige fordøjelsestilstande og reaktioner på visse fødevarer. Dette er grunden til, at hver person tager forskellig tid til at fuldføre fordøjelsen af mad i sin krop.
Fødevarevalg påvirker også længden af fordøjelsesprocessen. Fødevarer med højt protein- og fedtindhold holder længere i fordøjelseskanalen end fiberholdige fødevarer såsom frugt og grøntsager.
Mad tager dog generelt 6-8 timer at passere gennem maven til tyndtarmen. Derefter vil maden flytte til tyndtarmen, endetarmen og anus. Denne proces tager varierende mængder tid.
Rejsen af mad fra munden til anus tager mindst omkring 24-72 timer. Ifølge forskning fra Mayo Clinic varer den gennemsnitlige mandlige fordøjelsesproces 33 timer, mens kvinders 47 timer.
For at fordøjelsesprocessen kan fungere korrekt, skal du vælge de rigtige fødevarer. Udvid kilder til fiber såsom grøntsager og frugter. Glem ikke at få nok væske hver dag, så afføringen er jævn.