Træt af at spise den samme gamle spinat, grønkål eller grønne grøntsager? Prøv at erstatte det med pakcoy eller også kendt som bok choy. Udover lækker smag er denne grønne sennepslignende grøntsag også rig på næringsstoffer og er velegnet til at indgå i din kostmenu. Kom nu, lær Pakcoy-grøntsager mere at kende gennem følgende anmeldelse.
Forskellige næringsindhold af pakcoy
Kilde: Verywellfit.com Pakcoy er en type grøntsag, der kommer fra familien korsblomstrede som stadig er én familie med broccoli, kål og blomkål. Fordi det indeholder grønne grøntsager, menes pakcoy at indeholde forskellige vigtige næringsstoffer, der er gode for kroppen.
For dig, der er på diæt, kan pakcoy være det rigtige valg. Årsagen er, at hver en kop eller hvad der svarer til 70 gram pakcoy kun indeholder 9 kalorier. Det betyder, at pakcoy er lavt i kalorier, så det kan hjælpe med at holde din vægt stabil.
I samme dosis indeholder pakcoy også andre vigtige næringsstoffer, nemlig:
- 1 gram protein
- 1,5 gram kulhydrater
- 0,7 gram fibre
- 5 procent kalium
- 62 procent A-vitamin
- 52 procent C-vitamin
- 7 procent calcium
- 5 procent vitamin B6
- 3 procent magnesium
- 3 procent jern
At dømme ud fra næringsindholdet indeholder pakcoy høje niveauer af vitamin A og vitamin C. Disse to typer vitaminer spiller en vigtig rolle som antioxidanter i kroppen. Antioxidanternes funktion er i sig selv at beskytte kroppens celler for at holde sig sunde og forhindre dannelsen af frie radikaler i kroppen.
Af denne grund er pakcoy rangeret som sjette i kategorien af næringstætte frugter og grøntsager baseret på Aggregate Nutrient Density Index (ANDI), som rapporteret af Medical News Today.
Indekset vurderer ikke kun fødevarer ud fra dets vitamin- og mineralindhold, men også ud fra dets fytokemiske indhold eller en type antioxidant. Det betyder, at der ikke er nogen tvivl om næringsstofferne og antioxidanterne i pakcoy.
Hvordan tilberedes pakcoy-grøntsager korrekt, så næringsindholdet ikke går tabt?
Pakcoy-grøntsager kan spises rå som friske grøntsager eller forarbejdes ved forskellige tilberedningsmetoder. Men pas på, hvordan man tilbereder grøntsager, der ikke er rigtige, kan få vitaminerne og mineralerne til at forsvinde hurtigt.
Nå, her er forskellige måder at tilberede pakcoy korrekt på, så dets ernæringsmæssige indhold bevares, herunder:
1. Dampet
Tilberedningsmetoden ved dampning er den bedste tilberedningsmetode for pakcoy-grøntsager. Årsagen er, at denne metode kan opretholde indholdet af opretholdelse af gode vitaminer og mineraler, især indholdet af vandopløselige vitaminer.
Det tager dig kun seks minutter at dampe pakcoyen, før den er klar til at spise. For at gøre det mere lækkert og nærende kan du tilføje lidt olivenolie, hvidløg, salt og peber til den dampede pakcoy.
Men før du damper pakcoyen, skal du sørge for at vaske den grundigt med rindende vand. Dette har til formål at forhindre rester af jord eller bakterier i at trænge ind og forurene maden. Når det er helt rent, så kan du dampe det eller bruge en anden tilberedningsmetode.
2. Steg under omrøring
Mange mennesker undgår den sauterede madlavningsmetode af frygt for, at næringsindholdet i grøntsager går tabt hurtigt. Sautering kan faktisk også bevare vitamin- og mineralindholdet i pakcoy, så længe det bruger lidt olie.
For at gøre menuen sundere skal du rørstege pakcoyen med olivenolie eller rapsolie. Tilføj andre proteinkilder såsom svampe, frikadeller, kylling eller rejer for at opfylde dine daglige proteinbehov.
3. Kogt
Det er nok den metode, du oftest bruger til tilberedning af grøntsager. Årsagen er, at denne metode er ret nem og hurtig at udføre. Ja, du skal bare vente på, at vandet koger, før du putter grøntsagerne i det.
Tilføj nogle stykker baby bok choy eller ung pakcoy i en gryde og kog med andre ingredienser indtil kogt. En skål med pakcoy-grøntsager kan hjælpe med at dække dit daglige vitamin- og mineralbehov.
Du kan være bange for, at pakcoys næringsstoffer går tabt ved at koge damp eller opløses i vand. Eits, rolig først. Du kan stadig få vandopløselige vitaminer og mineraler ved at drikke kogt vand pakcoy i en skål suppe. Således vil fordelene ved Pakcoy ikke gå til spilde.
4. Bagt
Ikke kun kødtyper, der kan steges. Grønne grøntsager som pakcoy kan også koges ved at stege, du ved!
Du kan stege pakcoy i ovnen eller på komfuret. For at være sundere, tilsæt først olivenolie eller rapsolie, og steg derefter indtil pakcoyen skifter farve og bliver sprød i konsistensen. Denne metode vil med garanti gøre smagen af retten mere lækker og gøre dig flittig til at spise grøntsager.