Yoghurt er kendt for sine fordele som en kilde til probiotika, nemlig gode bakterier, der hjælper med at forbedre fordøjelsen. Men vidste du, at der er mange andre fordele ved yoghurt, som det er en skam at gå glip af?
Yoghurts næringsindhold
Yoghurt laves ved at blande kogt mælk med bakterier, især af typen Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus . Denne blanding efterlades derefter ved en temperatur på 43-46 grader Celsius i flere timer.
Mælk indeholder en type sukker kaldet laktose. Bakterier nedbryder laktose og omdanner det derefter til mælkesyre. Dette stof får mælken til at stivne og giver den syrlige smag, der er karakteristisk for yoghurt.
Processen med at gære mad ændrer ofte ikke kun næringsstofferne, men beriger og forbedrer også dens kvalitet. I modsætning til mælk kan indtagelse af et glas yoghurt så meget som 100 gram give din krop følgende næringsindhold.
- Energi: 52 kcal
- Protein: 3,3 gram
- Fedt: 2,5 gram
- Kulhydrater: 4 gram
- Vitamin A: 22 milligram
- Thiamin (vitamin B1): 0,04 milligram
- Riboflavin (vitamin B2):0,1 milligram
- Niacin (vitamin B3): 0,2 milligram
- Calcium: 120 milligram
- Fosfor: 90 milligram
- Jern: 0,1 milligram
- Natrium: 40 milligram
- Kalium: 299 milligram
- Zink: 0,6 milligram
Sundhedsmæssige fordele ved yoghurt
Yoghurt har en meget bred vifte af fordele, lige fra fordøjelse, knogler og tænder, hjerte, til udholdenhed. Ved at indtage dette fermenterede produkt har din krop mulighed for at få følgende fordele.
1. Kilde til protein til kroppen
Protein er meget vigtigt i cellevækst og reparation. Mangel på protein kan forårsage tab af muskelmasse, besvær med at tænke og skørt hår, hud og negle. Heldigvis indeholder yoghurt det meste af det protein, du har brug for.
Hver type yoghurt kan indeholde forskellige mængder protein. Hvis du leder efter det højeste proteinindhold, så prøv det græsk yoghurt . I 6 ounce græsk indeholder 15-20 gram protein, hvilket cirka svarer til 30 % af det daglige behov.
2. Oprethold sunde knogler og tænder
Yoghurt indeholder en række næringsstoffer, der giver fordele for knoglesundheden, såsom calcium, fosfor og kalium. Nogle typer yoghurt indeholder også D-vitamin, som hjælper med optagelsen af calcium.
Alle disse næringsstoffer er nødvendige for at opretholde knogle- og tandtæthed og forhindre osteoporose. Derudover vil spisning af yoghurt ikke erodere tandemaljen. Mælkesyren i det tjener faktisk til at beskytte dit tandkød mod infektion.
5 typer knoglestyrkende fødevarer til osteoporosepatienter
3. Overvindelse af symptomerne på fordøjelsesproblemer
Ud over glatte afføringer har probiotika i yoghurt også potentialet til at overvinde symptomerne på fordøjelsesbesvær. For eksempel viste en undersøgelse fra 2016, at bakterier Bifidobakterier og Lactobacillus Det kan reducere symptomerne på irritabel tyktarm.
Flere andre undersøgelser har også fundet ud af, at probiotika kan forhindre diarré og forstoppelse i at tage antibiotika. Du kan få alle disse fordele ved blot at indtage et par spiseskefulde yoghurt før din aktivitet.
4. Sænkning af blodtrykket
En undersøgelse viste, at personer, der indtog 2-3 portioner yoghurt om dagen (eller mere), oplevede et fald i blodtrykket. Faldet nåede endda 50 % sammenlignet med dem, der slet ikke spiste yoghurt.
Fordelene ved yoghurt kommer fra kaliumindholdet, der kan fjerne overskydende natrium fra kroppen. Natrium er et mineral, der hæver blodtrykket, som findes i fødevarer med højt saltindhold.
5. Bevar hjertesundheden
På trods af det høje fedtindhold kan yoghurt faktisk øge det gode kolesterol kaldet HDL (HDL). højdensitetslipoprotein ). Ifølge flere undersøgelser er det derfor, at forbruget af yoghurt kan reducere den samlede risiko for hjertesygdomme.
Dens evne til at sænke blodtrykket nærer også hjertet og blodkarrene. Ifølge eksperter vil denne fordel især være større hos personer, der er blevet diagnosticeret med forhøjet blodtryk.
Fødevarer med højt blodtryk til hypertensionspatienter
6. Hjælp med at tabe dig
Yoghurt omtales ofte som en sund snack, der ikke vil gøre dig fed. Dette skyldes, at kombinationen af probiotika-, protein- og calciumindhold i det kan øge produktionen af anti-sulthormoner, nemlig GLP-1 og peptid YY.
Derfor kan du hurtigere blive mæt efter at have spist yoghurt og vil ikke blive fristet til at spise igen før næste måltid. For bedre resultater skal du vælge græsk yoghurt, som har vist sig at være mere proteintæt.
Ligesom mælk, som er råmaterialet, er yoghurt en kilde til gavnlige næringsstoffer, især protein, vitaminer og mineraler. Med fermenteringsprocessen beriger den også disse forskellige næringsstoffer, så deres egenskaber er endnu mere forskelligartede.