Mælkekefir er en af de kulinariske arv overleveret fra profeten Muhammed, som blev accepteret og udviklet af mellemøstlige mennesker siden 1400 år siden. Men nu kan spredningen af denne kefirdrik findes i Indonesien. Hvad er fordelene og virkningen af profetens drik? Tjek følgende diskussion.
Hvad er mælkekefir?
Mælkekefir er en tyk drik fremstillet ved at gære mælk og kefirkorn, normalt lavet af komælk eller gedemælk. Mens kefirfrøene er lavet af mælkesyrebakterier, gær og polysaccharidstoffer. Formmæssigt ligner mælkekefir yoghurt med en tyk tekstur, og den syrlige smag er også mærkbar på tungen.
Hvad er fordelene ved mælkekefir?
Denne probiotiske drik er rig på Lactobacillus acidophilus og Bifidobacterium bifidum bakterier. Derudover er der gode næringsstoffer til kroppen såsom B-vitaminer, K-vitamin, folinsyre, kalium, magnesium, fosfor. Nå, her er fordelene ved mælkekefir, der er videnskabeligt bevist at være godt for helbredet:
1. Forebyg og bekæmp kræft
Mælkekefir er faktisk en af de fermenterede drikke, som du kan tælle som et dagligt sundhedsindtag. Fordi, Journal of Dairy Science stater, har fermenterede drikke vist sig at kunne dræbe de typer af tumorer og kræftformer, der er testet i mus. Indholdet i kefir er også linet op for at øge immuniteten hos mus og stoppe væksten af kræft i brystet.
2. Hjælper med at afgifte toksiner
For dem, der har en allergi over for jordnødder, vidste du, at det at drikke mælkekefir kan lindre symptomer på jordnøddeallergi? Aflatoksin er et stof, der produceres af mange svampe og jordnødder. Aflactocin har en dårlig indvirkning på kroppen, såsom at forårsage allergi eller reducere immunitet. Mens mælkekefir indeholder mælkesyre, som er i stand til at bekæmpe aflaktocinstoffer. Derfor bliver kefirdrikke indirekte et afgiftningsindtag, der hjælper dig med at bekæmpe visse fødevareallergier.
3. Boost immunitet
En undersøgelse af University College Cork i Irland, rådgiver, hvis du føler dig utilpas, ikke behøver at tage antibiotika og bare drikke mælkekefir. Hvorfor det? Forskere fandt ud af, at probiotiske fødevarer og drikkevarer virker bedre end antibiotika, hvor probiotika kan fjerne bakterier, der inficerer kroppen, og endda forhindre symptomer.
4. Øg knoglestyrken
En undersøgelse fra 2014 offentliggjort i tidsskriftet Osteoporosis International viste, at dagligt at drikke mælkekefir kan øge knogletætheden og kan reducere risikoen for osteoporose. Forskere fandt ud af, at indholdet af kefirfrø virkede ved at øge optagelsen af knoglemineraler, calcium og magnesium og stoffer, der er vigtige for at øge knogletætheden, herunder fosfor, D-vitamin og K2-vitamin.
5. Forebyg allergi og astma
Journal of Immunology i Amerika har offentliggjort en ny undersøgelse, der forklarer, at kefir-drikke har vist sig at have gode virkninger, når de tages af allergikere og astmapatienter. I denne undersøgelse undertrykte kefir signifikant inflammatoriske årsager, såsom interleukin-4-celler, T-hjælpere og immunglobulin IgE. Forskere siger, at kefir har stærke antiinflammatoriske egenskaber og kan vise sig nyttig til at forebygge astma.
6. Lindrer laktoseintolerance
Selvom kefir er fremstillet af mælk, gør fermenteringsprocessen, der bruges i dens fremstillingsproces, den laktosefri. I et studie i Journal of the American Dietetic Association offentliggjort i maj 2003, testede forskere fra Ohio State University 15 personer med laktoseintolerance. Så blev resultaterne fundet, at mælkekefir reducerer symptomer som gas i maven, mavesmerter og diarré, som er almindelige hos mennesker med mælkeallergi.
Ostemassen (tyk konsistens) i kefir er mindre end ostemassens indhold i yoghurt, så det er normalt let at fordøje. Men for dem af jer, der har intolerancetilstande, er det bedre først at rådføre sig med din læge om den kefirmælk, du vil indtage.