Æg er en nem kilde til protein. Der er to typer æg, der almindeligvis spises af offentligheden, nemlig indfødte kyllingeæg og tamkyllingeæg. Fritgående hønseæg menes at have sundere ernæring på grund af den mere naturlige måde at opdrætte dem på. Derfor kan du få forskellige sundhedsmæssige fordele ved at spise fritgående hønseæg. Faktisk, hvad er næringsindholdet i fritgående hønseæg, der gør, at det har mange fordele?
Forskellen mellem indfødte hønseæg og tamhøns
Før du dykker yderligere ned i næringsindholdet og fordelene ved indfødte hønseæg, kender du forskellen mellem hjemmehørende og indenlandske hønseæg?
Fritgående høns lever uden bur og spiser naturlig mad som orme, frø eller larver.
Dette er forskelligt fra tamkyllinger, der opdrættes i specielle bure og får mad, der indeholder kemikalier.
Størrelsen af indfødte hønseæg er også mindre end indenlandske hønseæg, der sælges på markedet. Omtrent, fritgående hønseæg vejer omkring 27-56 gram (g) pr. æg.
Nogle af de egenskaber, der adskiller indfødte hønseæg og tamhøns, er som følger:
- Farven på indfødte kyllingeæggeskaller er hvidere, mens tamkyllingeæg er brune.
- Hushønsæg er større i størrelse og har en skal med en ru tekstur.
- Fritgående kyllingæggeblommer er mere orange i farven, mens tamkyllingeæg har en lysere blommefarve.
Når man ser disse egenskaber, kan det konkluderes, at næringsindholdet i indfødte og tamkyllinger er forskelligt.
Næringsindholdet i fritgående hønseæg
Selvom måden at passe indfødte høns og tamkyllinger på er forskellig, har æg, der produceres af disse to typer kyllinger, det samme sunde næringsindhold.
Den lille forskel mellem indfødte hønseæg og indenlandske hønseæg er i den ernæringsmæssige sammensætning.
En forskning fra North Carolina University viser, at fritgående kyllingeæg indeholder umættede fedtstoffer (enkeltumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer) hvilket er mere end tamhøneæg.
Mængden af kolesterol, vitamin E og vitamin A i disse to æg plejer dog at være den samme.
Ligeledes er det øvrige næringsindhold i indfødte hønseæg ikke meget anderledes end hønseæg generelt.
Baseret på de ernæringsmæssige fakta præsenteret af de indonesiske fødevaresammensætningsdata har 100 gram (g) kogte fritgående kyllingeæg følgende ernæringsmæssige sammensætning:
- Protein: 16,3 g
- Energi: 251 kalorier (Cal)
- Kulhydrater: 1,4 g
- Fedt: 19,4 g
- Fosfor: 250 milligram (mg)
- Calcium: 62 mg
- Jern: 2,5 mg
- Vitamin A: 36 mikrogram (mcg)
- Carotenoider: 221 mcg
Ud over at være en kilde til kvalitetsprotein, er fritgående kyllingeæg også sammensat af andre ingredienser såsom vitamin B1, omega-3 og antioxidanter.
Sundhedsmæssige fordele ved fritgående hønseæg
Fritgående kyllingeæg med en række forskellige næringsstoffer kan helt sikkert hjælpe med at opfylde daglige ernæringsbehov, herunder kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, vitaminer og mineraler.
Derudover kan næringsindholdet i fritgående hønseæg give vigtige sundhedsmæssige fordele.
Her er de forskellige fordele, du kan få fra fritgående hønseæg:
1. Sænker risikoen for hjertesygdomme
At spise fritgående hønseæg giver fordele for at øge HDL-niveauer (højdensitetslipoprotein) til 10 procent. HDL i sig selv er en type kolesterol, der er godt for kroppen.
Et højere niveau af HDL i kroppen kan sænke niveauet af dårligt kolesterol (LDL) og derved reducere risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjertesygdomme.
Æg indeholder også cholin, som har en vigtig funktion i nedbrydningsprocessen aminosyre homocystein, som er et stof, der påvirker hjertet.
2. Forebyg grå stær
Fordelene ved fritgående hønseæg kommer fra indholdet af vitamin A, lutein og zeaxanthin, der findes i æggeblommer.
A-vitamin er kendt for at være godt til at optimere synet. Mens lutein og zeaxanthin er antioxidanter, der aktivt virker på øjets nethinde.
Mangel på lutein og zeaxanthin kan øge risikoen for grå stær, makuladegeneration og fremskynde øjenaldring.
3. Reducer det dårlige kolesteroltal
Som med almindelige æg indeholder fritgående kyllingeæg højt kolesteroltal.
Kolesterol i fritgående hønseæg øger dog ikke nødvendigvis kolesterolniveauet i kroppen.
Dette skyldes, at kroppen er i stand til at balancere mængden af kolesterol, der kommer fra maden.
Derudover indeholder fritgående kyllingeæg omega-3 fedtsyrer, som normalt er indeholdt i fiskeolie.
Omega-3 kan reducere triglyceridniveauer, som er komponenter i dårligt kolesterol, der er i risiko for at forårsage hjertesygdomme.
4. Optimering af hjernens funktion
Udover at være effektivt for hjertesundheden, kan cholin i fritgående hønseæg også hjælpe med at opretholde hjernens sundhed.
Cholin er ansvarlig for at optimere produktionen af hjerneceller og opbygge cellemembraner, der fungerer til at levere signaler til hjernen.
I et fritgående hønseæg er der cirka 100 gram cholin.
Adskillige andre vitaminer og mineraler, der findes i æg, hjælper også hjernen og nervesystemet til at arbejde mere effektivt.
5. Understøtter celleudvikling
Æg er en kilde til protein af høj kvalitet.
Protein er et stof, der er meget vigtigt i dannelsen af kropsceller, så det er nyttigt for kontinuiteten i hvert organs arbejde.
Protein indeholder essentielle aminosyrer, som har en vigtig funktion til at optimere udviklingen af cellestruktur og samtidig hjælpe celler med at udføre deres funktioner korrekt.
Mængden af aminosyrer i fritgående hønseæg er også i overensstemmelse med, hvad kroppen har brug for. Som et resultat kan kroppen straks få alle fordelene ved protein.
6. Opbyg muskelmasse
Som en kilde til protein har fritgående hønseæg også fordele til at øge muskelmassen og samtidig styrke muskelarbejdet.
Som tidligere forklaret indeholder proteiner aminosyrer. Nå, efter at have kommet ind i kroppen, vil proteinindholdet i hønseæg blive nedbrudt til aminosyrer.
Muskler vil derefter absorbere disse aminosyrer for at reparere den skade, der er forårsaget under aktivitet.
Hvis du ikke får nok protein, kan dine muskler langsomt nedbrydes og give smerter.
7. Hjælp med at tabe dig
Det er almindelig kendt, at æg har et højt proteinindhold.
Protein er et makronæringsstof, der kan give en fyldigere effekt i længere tid efter indtagelse.
Dette kan selvfølgelig påvirke antallet af ekstra kalorier fra indtagelsen af andre fødevarer.
At spise mættende fødevarer kan reducere ønsket om at spise andre fødevarer, der indeholder højere kalorier.
Det vil sige, at spise æg, mens du er på diæt, kan hjælpe med at reducere forbruget af andre fødevarer i større mængder.
Når man ser forklaringen ovenfor, kan det konkluderes, at fritgående hønseæg er en kilde til kvalitetsprotein, der er udstyret med forskellige gavnlige næringsindhold.
Alligevel skal du stadig være opmærksom på mængden og hyppigheden af at indtage fritgående hønseæg, så du ikke overdriver det.
Dette skyldes, at æg indeholder højt kolesterol, så de kan være skadelige for hjertesundheden, når de spises i store mængder.
Vær også opmærksom på allergiske reaktioner fra æg. Rådfør dig igen med din læge for at finde ud af de overordnede bivirkninger ved at indtage æg på din helbredstilstand.