Vagtelæg er æg produceret af vagtler. Du kan finde disse små æg som fyld til grøntsagssuppe eller servere som tilbehør til din kyllingegrød om morgenen. Er du nysgerrig efter, hvad er fordelene og næringsindholdet ved vagtelæg?
Hvad er indholdet og fordelene ved vagtelæg?
1. Højt proteinindhold
Ligesom hønseæg er vagtelæg høj i protein. En portion vagtelæg (5 æg) indeholder 6 gram protein, som viser sig at være lige så meget som et hønseæg.
Proteinernæring er nødvendig af kroppen for at blive brugt som energikilde, opretholde udholdenhed, opretholde sund hud og hår og opbygge og styrke muskelmasse.
2. Rig på vitamin A og cholin
Miniæggene produceret af vagtler er også rige på vitamin A og cholin. Hver portion vagtelæg tilbyder 119 milligram cholin og 244 IE vitamin A.
Det betyder, at en portion vagtelæg (svarende til 5 æg) kan give omkring 22-28% af dit daglige cholinbehov og 8-10% af dit daglige A-vitaminindtag.
Begge arbejder sammen for at vedligeholde kroppens immunsystem for at forhindre risikoen for sygdom og infektion, især forebyggelse af udvikling af hjertesygdomme. Vitamin A og cholin arbejder også for at opretholde funktionen af dit nervesystem og din synssans.
3. Højt indhold af selen og jern
Vagtelæg indeholder mere selen (26%) og jern (9%) end hønseæg.
Selen er nyttigt til at opretholde hjernens kognitive funktion, øge thyreoideahormonmetabolismen og reparere DNA-skader.
I mellemtiden fungerer jern til at producere sunde røde blodlegemer for at forhindre anæmi. Jern kan også potentielt give beskyttelse mod hjertesygdomme.
Kombinationen af jern og selen er nødvendig af kroppen for muskelstofskiftet og opretholdelse af sunde blodkar.
Hvad er sundere og mere nærende, hønseæg eller vagtelæg, ja?
Vær forsigtig, vagtelæg er høje i kolesterol
Med et utal af næringsstoffer, den har, er vagtelæg en lavkaloriefødevare, som kun er omkring 71 kcal (4% af kroppens behov). Lad dig dog ikke rive med af at spise for mange miniæg.
En portion vagtelæg indeholder 380 mg kolesterol, hvilket er næsten det dobbelte af den maksimale daglige kolesterolgrænse iflg. American Heart Association.
En portion vagtelæg indeholder også 1,6 gram mættet fedt, som kan øge dit kolesterol. Derfor må du ikke overspise.