Kaffe er en yndlingsdrik til at starte dagen med at være mere energisk. Koffeinindholdet i kaffe gør dog, at du er nødt til at begrænse forbruget. Koffeinfri kaffe (koffeinfri kaffe) siges at være et sundere alternativ.
Hvad er koffeinfri kaffe?
Koffeinfri kaffe er et andet navn for koffeinfri kaffe. Faktisk er koffeinfri kaffe overhovedet ikke koffeinfri alias har det stadig, men ikke så meget som kaffe generelt. Omkring 97 % af koffeinindholdet i denne type kaffe går tabt.
Der er mange måder at fjerne koffein fra kaffebønner på, såsom at bruge vand og organiske opløsningsmidler eller kuldioxid. Sammenlignet med almindelig kaffe har denne kaffe en lettere smag og mindre intens farve og aroma.
citere HealthlineForskning har fundet ud af, at 1 kop koffeinfri kaffe (180 ml/milliliter) indeholder 0-7 milligram (mg) koffein. I almindelig kaffe når koffeinindholdet 70-140 mg pr. portion.
Kan det virkelig være et alternativ til at reducere koffein?
Hvis du er følsom over for koffein eller ønsker at reducere det af visse sundhedsmæssige årsager, kan koffeinfri kaffe være en mulighed. Dette skyldes, at koffeinindholdet i den er meget lavere end almindelig kaffe.
Koffein har forskellige fordele, såsom at forbedre humøret, øge stofskiftet og gøre dig mere energisk.
Indtagelse af for meget koffein kan dog forårsage forskellige helbredstilstande, såsom angst, søvnløshed, fordøjelsesproblemer, øget hjertefrekvens og en negativ indvirkning på fertiliteten.
Derfor kan du bruge koffeinfri kaffe som et alternativ til at reducere koffeinindtaget for dem, der stadig ønsker at drikke kaffe.
Hvad du skal vide, at almindelig kaffe og koffeinfri kaffe begge indeholder næsten lige store fordele. Årsagen er, at både koffeinfri kaffe og almindelig kaffe indeholder antioxidanter, der er nyttige til at afværge frie radikaler.
Hydrokinaminsyre og polyphenoler er hovedtyperne af antioxidantforbindelser i denne type kaffe, som kan reducere oxidative skader og hjælpe med at forhindre forskellige sygdomme som hjertesygdomme, kræft og type 2-diabetes.
Nogle undersøgelser siger dog, at koffeinfri kaffe faktisk indeholder 15 % lavere antioxidanter på grund af koffeinfjernelsesprocessen. Mens næringsindholdet i denne kaffe varierer, herunder 2,4% magnesium, 4,8% kalium og 2,5% vitamin B3.
Sådan laver du din egen koffeinfri kaffe derhjemme
Selvom denne kaffe allerede er meget solgt på markedet, kan du lave den selv derhjemme. Men at lave koffeinfri kaffe er ikke så simpelt, som det ser ud til. Se en enkel måde at lave din egen koffeinfri kaffe nedenfor.
Iblødsætning af kaffebønner
Det første du skal gøre er at lægge kaffebønnerne i blød. Du kan lægge dem i blød i vand eller ved at bruge en opløsning af ethylacetat eller methylenchlorid. Det, der er udblødt, er de kaffebønner, der stadig er grønne og friske, ikke de bønner, der er ristet.
Fyld en skål kaffebønner med varmt vand eller opløsningsmiddel og lad det trække i et par minutter. Si derefter og gentag igen. Denne gentagne filtreringsproces bestemmer, hvor meget koffein der fjernes.
Ristede kaffebønner
Den næste proces, der kan udføres, er ristning af kaffebønnerne. Du kan riste dem i ovnen ved at lægge de udblødte kaffebønner i en metalbageform. Fordel kaffebønnerne og sørg for, at der ikke samler sig bønner.
Rist kaffebønnerne i omkring 10 til 15 minutter ved omkring 230° Celsius. Fjern derefter og afkøl.
Kværn kaffebønner og bryg
Gør en kaffekværn klar og begynd at male de ristede kaffebønner. Når alt er perfekt malet, så brygg kaffe med varmt vand.
Prøv at hælde kogende vand ved en temperatur på omkring 90 – 90,6° Celsius. For at få kaffen til at smage bedre skal du blande 10 gram kaffe i 180 ml vand i din yndlingskop.