De fleste mennesker tror, at grøntsager er rige på fibre og vitaminer, men indeholder lidt eller intet protein? Selvfølgelig er denne antagelse ikke altid sand, fordi grøntsager faktisk giver proteinindtag, og ofte endda i store mængder. Her er en liste over grøntsager, som du straks bør tilføje til din kost.
Hvilke grøntsager har et højt proteinindhold?
Proteintilstrækkeligheden er 0,8 g protein for hvert kilogram kropsvægt. Denne mængde er ikke for stor, så den er nem at fylde med grøntsager.
1. Linser
Linser er en af de største kilder til protein. Hver kop kogte linser indeholder 18 gram protein, hvilket giver 230 kalorier. Derudover er linser en god kilde til fibre og mineraler som jern, fosfor, thiamin og folat.
2. Lima bønner
Lima bønner er rige på næringsstoffer, fordi hver 100 g af denne grøntsag indeholder 6,84 g protein. Derudover er lima bønner også en god kilde til kalium, fiber og jern.
3. Ærter
En kop ærter indeholder 9 g protein. Denne grøntsag er også en god kilde til vitamin A, B, C, jern og folat. Alle disse næringsstoffer hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
4. Broccoli
Broccoli giver 2,8 g protein i hver kop. Derudover er broccoli rig på vitamin C og K, som kan mindske risikoen for kræft.
5. Asparges
Hver 100 g asparges giver 2,4 g protein. Asparges er også høj i vitamin K, antioxidanter og kalium. Disse grøntsager smager lækkert, uanset om de er dampede, grillede eller grillede.
6. Sukkermajs
100 g sukkermajs indeholder 3,3 g protein, mens en kolbe indeholder 4,68 g protein. Sukkermajs fås i form af friske grøntsager eller frosne grøntsager.
7. Svampe
Svampe er lækre i mange retter som pizza. Derudover er svampe rige på protein, kalium og andre kilder til sygdomsbekæmpende næringsstoffer.
8. Kartoffel
Kartofler er rige på protein, C-vitamin og B6. Hver medium kartoffel med skindet på indeholder 5 g protein.
Hej Sundhedsgruppe giver ikke medicinsk rådgivning, diagnose eller behandling.