Har du nogensinde set en grøntsag formet som en gulerod, men en større version? Forskellen er, at denne grøntsag er hvid, som er udstyret med grønne blade på toppen. Hans navn er hvid radise. Nysgerrig, hvad er fordelene ved hvid radise?
Hvad er hvid radise?
Kilde: Epicurious Hvid radise er en grøntsag, der stammer fra Kina, som også har andre navne daikon og japansk radise. Denne grøntsag dyrkes i vid udstrækning i Indonesien, især i lavlandet og bjergene.
latinske navn grøntsager Raphanus raphanistrum var. sativus dette går ind i familien Brassicaceae eller Cruciferaceae. Disse grøntsagsgrupper er stadig i samme familie som kål eller kål.
Brug for løs og frugtbar jord for at få denne grøntsag med god kvalitet. Enestående, denne grøntsag kan plantes både i regntiden og den tørre sæson. Med en note, bør gives nok vand til at opretholde fugtigheden.
Faktisk er der ikke kun én, men der er flere typer radiser på markedet. Det er dog disse typer radiser med hvid farve, som normalt er nemmest at finde midt i grøntsagsafdelingen, når du handler.
For dig, der kan lide at prøve nye retter, kan en menu med hvid radise som hovedingrediens være en mulighed. Smagen er næsten den samme som kartofler, men en lille smule bitter. Men bare rolig, for smagen bliver endnu mere lækker, når den er forarbejdet.
Hvad er næringsstofferne i hvid radise?
Japansk radise kan være svær at finde hos grøntsagshandlere eller traditionelle markeder. Faktisk ser det ud til, at der stadig er mange mennesker, der bliver lidt forvirrede, når de bliver spurgt om denne hvide grøntsag.
Alligevel behøver du ikke at tvivle på næringsindholdet i den. Det er bevist, at ifølge fødevaresammensætningsdataene, der ejes af det indonesiske sundhedsministerium, er der forskellige vigtige næringsstoffer indeholdt i denne type radise.
I 100 gram (gr) majroer kan det bidrage med omkring 21 kalorier, 0,9 gram protein, 0,1 gram fedt, 4,2 gram kulhydrater og 1,4 gram fibre. Derudover supplerer en række vitaminer og mineraler også næringsstofferne i grøntsager fra dette bambusgardinland.
Startende fra B-vitaminer, C-vitamin, K-vitamin, calcium, fosfor, jern, natrium, kalium, kobber til zink (zink). Så fra nu af skal du ikke tøve med at spise radise, som ikke kun er frisk, men også sundt for kroppen.
Fordelene ved hvid radise for sundheden
Hvid radise er en ret høj kilde til fiber. Indholdet af disse næringsstoffer er godt for dit fordøjelsessystem. Det viser sig dog, at fordelene ved hvid radise ikke stopper her, der er stadig mange fordele, som du måske ikke kender til.
Her er de forskellige fordele ved hvid radise for kroppen.
1. Hvid radise kan hjælpe dig med at tabe dig
Hvid radise indeholder fibre, som er godt for dig, der er på slankekursprogram for at tabe dig. Lidt anderledes, som når du spiser madkilder med kulhydrater, fedt eller protein.
Fibre i mad vil passere uden at gå gennem fordøjelsesprocessen, så det vil ikke øge blodsukkerniveauet. Mere end det, vil fibre faktisk starte fordøjelsesarbejdet, fordi det giver mad til de gode bakterier i det.
S tæt kan binde fedtstoffer, der ophobes for meget i kroppen. Ikke nok med det, ved at indtage masser af fiberkilder såsom hvid radise, vil du hurtigere blive mæt.
2. Oprethold et sundt kardiovaskulært system
En offentliggjort undersøgelse Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi find fakta om daikon radise. Denne type radise siges at indeholde visse forbindelser, der kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og slagtilfælde.
Antioxidantindholdet i denne radise menes at kunne sænke forhøjet blodtryk, samtidig med at det forhindrer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Flavonoider er en type antioxidant i radiser, der er gavnlige for sundheden.
Herunder at vedligeholde funktionen af hjerte og blodkar. Mange undersøgelser har bevist, at disse antioxidanter kan reducere risikoen for kroniske sygdomme, såsom koronar hjertesygdom og slagtilfælde.
3. Hæmme væksten af kræftceller, endda forhindre det
Hvid radise tilhører grøntsagsfamilien korsblomstrede, som menes at hjælpe med at forhindre kræftangreb. Dette skyldes, at grøntsager i denne gruppe indeholder høje isothiocyanatforbindelser.
Isothiocyanat er en type antioxidant, der kan befri kroppen for kræftfremkaldende stoffer og endda forhindre udviklingen af tumorer. Antioxidanter er forbindelser, der beskytter kroppen mod skadelige frie radikaler.
En af de faktorer, der forårsager kræft, er tilstedeværelsen af frie radikaler i kroppen. Det høje niveau af frie radikaler kan få normale celler i kroppen til at gennemgå mutationer, så kræftceller kan dukke op og vokse.
4. Sænkning af højt blodtryk
Radiser indeholder mineralet kalium, som fungerer for at opretholde et normalt blodtryk. I næsten alle tilfælde opstår forhøjet blodtryk på grund af overskydende natrium i kroppen. Mens måden kalium virker klart er det modsatte af natrium.
Det er derfor kalium kan hjælpe med at reducere bivirkningerne af natrium og samtidig forhindre blodtrykket i at stige. Nyrerne fungerer til at balancere væskebalancen i kroppen. Jo højere kropsvæsker, jo højere blodtryk.
At spise flere fødekilder til kalium, hvoraf den ene er japansk radise, kan hjælpe med at balancere kropsvæsker. Dette vil optimere nyrernes arbejde, så det kan hjælpe med at sænke forhøjet blodtryk.
5. Godt for diabetikere
Radise's glykæmiske indeks er relativt lille, så denne type grøntsag er sikker til indtagelse af diabetikere. Du kan se, jo lavere glykæmisk indeksværdi, jo mindre vil det have en effekt på insulinniveauer og blodsukkerniveauer.
Det er derfor, når diabetikere spiser hvid radise, vil denne grøntsag spille en rolle i reguleringen af sukkerets indtræden i blodet. Så diabetikere behøver ikke at bekymre sig om en pludselig stigning i blodsukkeret.
Denne udtalelse er også bevist af en undersøgelse fra tidsskriftet Næringsstoffer som nævner, at det er godt for mennesker med diabetes at spise hvid radise. Japansk radise har antidiabetiske egenskaber, der kan øge optagelsen af blodsukker.
Ikke nok med det, så hjælper denne radise fra bambusgardinlandet også energimetabolismeprocessen, øger antioxidantforsvaret og reducerer sygdomsfremkaldende oxidativt stress.
6. Forebyg leverskader
En undersøgelse fra Toksikologisk forskning fandt ud af, at hvid radise indeholder et specielt enzym, der har hepatobeskyttende aktivitet i sig. Radisens leverbeskyttende egenskaber anses for at kunne modvirke de hepatotoksiske effekter på kroppen.
Hepatotoksicitet er egenskaben ved at beskadige leveren af visse giftige stoffer. Nå, spise hvid radise menes at være i stand til at afværge de dårlige virkninger af midlet, der forårsager leverskade.
Hvordan behandler man hvid radise?
Kilde: Flick on Food For dem af jer, der er nye til at lave mad eller endda ofte har kogt hvid radise, er der nogle tips til forarbejdning af grøntsager, som du kan prøve. De følgende tips er ikke kun til at give en række nye tilberedningsvarianter.
At turde eksperimentere med japanske radiser vil helt sikkert give smagen af retter, der er meget mere interessante og lækre. Nedenfor er nogle måder, du kan ansøge om at inkludere radiser i din daglige kost.
- Læg tynde skiver radise i en sandwich til morgenmad.
- Bland majroer som en teksturforstærker i saucer til madlavning. Du kan lave den sammen med hvidløg, chili og andre krydderier.
- Skær radisen i små stykker, og bland derefter med agurk og gulerod som en sylteagurk.
- Tilføj et par mellemstore radisestykker til en skål med din yndlingsgrøntsagssalat.
- Stik nogle radisestykker mellem bollerne, grøntsagerne og burgerkødet.
Som med forskellige andre typer grøntsager er japanske radiser ikke mindre sunde og lækre, når de spises. Denne grøntsag kan give sin egen karakteristiske aroma, når den blandes med andre fødevarer eller sauteres med lidt olie.
Det er fint, hvis du vil parre daikon radiser med andre typer grøntsager såsom sennepsgrønt, grønkål eller spinat. Ud over at tilføje smagen af mad øger kombinationen af forskellige typer grøntsager i et præparat yderligere næringsværdien i det.
Opskrift på hvid radise
Interesseret i at prøve hvid radise som frokostmenu og familiemåltid? Ingen grund til at blive forvirret, nogle af de hvide radise-opskrifter nedenfor kan du prøve derhjemme.
1. Blomkål hvid radise suppe
Kilde: Lækker servering Nødvendige materialer:
- 1 radise, skåret i 4 dele og skåret i stykker
- 2 stykker beancurd, opblødt i vand og derefter skåret i firkanter
- 2 øresvampe, udblødt og derefter skåret i små stykker
- 6 fed hvidløg, finthakket
- 1 stilk selleri
- kop hakkede gulerødder
- 1 tsk salt
- tsk peberpulver
- 1 tsk sukker
- 2 tsk fiskesauce
- 1 forårsløg, skåret i mellemstørrelse
- Nok kogt vand
- 2 spsk stegt hvidløg til drys (efter smag)
- 3 spsk olivenolie
Hvordan laver man:
- Steg hvidløget et stykke tid, indtil det bliver brunt.
- Kog vand i en gryde, og tilsæt derefter selleri og hvidløgsskiver, der er stegt tidligere. Lad vandet koge og duft helt fint.
- Efter kogning, tilsæt radise og gulerodsstykker, tilsæt derefter salt, peber, sukker og fiskesauce. Lad det stå indtil alle ingredienserne i det er kogt.
- Bland derefter bønnemassen og øresvampene, der har været gennemblødt i vand før, og kog derefter, indtil ingredienserne er bløde.
- Tilsæt spidskålen lige inden du slukker for varmen, mens alle ingredienserne blandes godt.
- Løft den hvide bønneræddikesuppe op i en serveringsskål, og tilsæt derefter et drys stegt hvidløg.
- Hvid radise-suppe blandet med beancurd er klar til at spise.
2. Hvid radise salat
Kilde: Platings+Pairings Nødvendige materialer:
- 1 mellemstor hvid radise
- 1 spsk sukker
- spsk hvid peber
- spsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 1 spidskål, skåret i små stykker
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk eddike (efter smag)
Hvordan laver man:
- Skræl og rens radisen og skær den derefter i tynde strimler.
- Læg radisestykkerne i en skål, og tilsæt derefter chilipulver, hvid peber, salt og sukker.
- Tilsæt de hakkede spidskål og hvidløg i skålen, og rør derefter, indtil alt er godt blandet.
- Hvis du vil, kan du tilføje lidt eddike for at forbedre smagen af forarbejdet radise.
- Radisesalat er klar til servering.