Stegte østerssvampe er ofte en snack til at blokere sulten om eftermiddagen. Mange forarbejder det også til et tilbehør for at spise ris. Vidste du, at der er mange fordele ved østerssvampe, som er gavnlige for kroppens sundhed? Dette er en komplet forklaring om fordelene og næringsindholdet ved østerssvampe.
Næringsindhold af østerssvampe
Østerssvamp er en type svampe, der er populær i Indonesien. Normalt forarbejder mange mennesker østerssvampe til en let til tung menu.
Ikke alene kan du forarbejde dem til en række forskellige madmenuer, østerssvampe indeholder også næringsstoffer, der er gode for helbredet.
Baseret på indonesiske fødevaresammensætningsdata har 100 gram østerssvampe følgende næringsindhold:
- Vand: 92,5 ml
- Energi: 30 kalorier
- Protein: 1,9 g
- Fedt: 0,1 g
- Kulhydrater: 5,5 g
- Fiber: 3,6 gr
- Calcium: 9 mg
- Fosfor: 83 mg
- Jern: 0,7 mg
- Natrium: 22 mg
- Kalium: 226,0 mg
- Zink: 0,8 mg
- Niacin (vitamin B3): 1 mg
Du kan behandle østerssvampe på forskellige måder, sautere, stege eller koge dem med grøntsager.
Nogle mennesker kan faktisk også godt lide at forarbejde det til champignonpeber.
Forskellige fordele ved østerssvampe for sundheden
Du kan forarbejde østerssvampe til en række forskellige madlavningsmenuer. Ikke kun lækre, østerssvampe har mange sundhedsmæssige fordele.
Her er de forskellige fordele ved østerssvampe for dit helbred.
1. Øg udholdenheden
Hindawi offentliggjorde en undersøgelse, der viser, at østerssvampe har potentialet til at styrke immunsystemet.
Stoffer, der kan booste immunsystemet, er polysaccharider, der vides at påvirke immunfunktionen.
Derudover kan disse stoffer også bekæmpe makrofager, en del af hvide blodlegemer, hvis opgave er at bekæmpe vira, bakterier og andre mikroorganismer.
2. Sænk kolesterol
En undersøgelse fra Journal of Agricultural and Food Chemistry viste, at østerssvampe kan hjælpe med at sænke kolesterol i blodet.
Svampe er fødevarer, der indeholder fibre med den effekt at sænke kolesterol.
Forskere udførte observationer for at se effekten af østerssvampe på hyperkolesterolæmiske patienter.
Resultatet, indtagelse af østerssvampe på en regelmæssig basis kan reducere kolesterolniveauet.
Fordelene ved denne østerssvamp kommer fra indholdet af lovastatin, som hjælper med at regulere cirkulerende kolesterolniveauer i blodet.
Derudover kan indholdet af beta-glucan, en form for vandopløselige fibre, der findes i svampe, også påvirke kolesterolniveauet.
Beta-glucan optager kolesterol i blodbanen. Udover kolesterol i blodet har østerssvampe også den egenskab, at de sænker triglycerid- og blodsukkerniveauet hos diabetikere.
3. Hjælper hjertesundhed
University of New York forskede i østerssvampe. Som et resultat har østerssvampe højt fiberindhold og lavt fedtindhold, hvilket har fordele for hjertesundheden.
Interessant nok er denne svamp en kilde til mad, der er høj i ergothionein, som er en antioxidant, der forhindrer betændelse.
Ergothionein er nyttigt til at forhindre dannelsen af plak i blodkar, der udløser hjertesygdomme og åreforkalkning.
4. Kilde til vitamin B3
Østerssvampe er en god kilde til vitamin B3 eller niacin for kroppen og er let at finde i forskellige typer mad.
I 100 gram østerssvampe, indeholder niacin så meget som 1 mg. Niacin spiller en vigtig rolle i at hjælpe processen med vækst, udvikling og arbejdet med organer i kroppen.
Vitamin B3 tjener også til at hjælpe med at nedbryde kulhydrater, fedtstoffer og proteiner fra mad for at behandle dem som energi.
Derudover fungerer niacin også til at opretholde hjertesundhed og sænke dårligt kolesterol.
Når det kommer ind i kroppen, omdannes vitamin B3 til nikotinamid adenindinukleotid (NAD) og nikotinamid adenindinukleotidphosphat (NADP).
Begge disse forbindelser er inkluderet i antioxidanter, så de kan hjælpe med at opretholde en sund krop.
5. Rig på antioxidanter
En anden fordel ved østerssvampe er som en kilde til antioxidanter, der er ansvarlige for at modvirke frie radikaler. Faktisk producerer alles krop allerede sine egne antioxidanter.
Det er bare det, at kroppen ikke producerer for mange antioxidanter, så du har stadig brug for indtag fra daglig mad.
Mere end det har antioxidanterne i østerssvampe også den egenskab, at de hæmmer spredningen af kræftceller. Frie radikaler er årsagen til spredningen af kræftceller i kroppen.
6. Forøg kollagen
Chosun University of Korea gennemførte en undersøgelse om virkningen af østerssvampe på kollagenproduktionen.
Som et resultat indeholder østerssvampe kobber, som forbedrer blodcirkulationen ved at øge væksten af røde blodlegemer.
Funktionen af nervesystemet vil også være mere optimal takket være kobberindholdet i denne svamp.
Lad os fra nu af gøre østerssvampe til en af din families yndlingsmenuer!