Det er ubestrideligt, at nødder er blandt de mest nærende fødevareingredienser. Bag deres lille størrelse gemmer hver type nødder protein, kulhydrater og forskellige andre nyttige næringsstoffer.
Oprindelsen af forskellige typer nødder
Nødder er generelt frugtfrø af en plante. De tørre frø er dækket af en hård skal, der ikke knækker, når frugten modnes. Så du skal åbne eller bryde skallen for at få kernen ud.
rigtige bønner ( nødder ) forskellig fra bønner i bælgfrugtgruppen ( bælgfrugter ). I modsætning til ægte bønner, der vokser som frø, er bælgfrugter en familie af planter, der producerer poser, der indeholder frø i dem.
Bælgplantefamilien er yderligere opdelt i flere typer, nemlig linser (linser), ærter ( ært ), bønner ( bønner ), og jordnødder ( jordnød ). Hver type bælgfrugt har normalt et forskelligt udseende, smag, næringsindhold og anvendelser.
Nedenfor er forskellige typer nødder og eksempler.
- Ægte nødder: cashewnødder, pistacienødder, valnødder, mandler, pekannødder , hasselnødder, kastanjer , fyrretræ, macadamia og paranødder.
- Bælgplanter: linser, ærter, sojabønner, grønne bønner, kikærter, ærter og jordnødder.
- bælgplanter ( bønner ): kidneybønner, sorte bønner, pintobønner og marineblå bønner.
Entydigt er jordnødder ikke ægte bønner, men bælgfrugter som ærter. Derudover er mandler, der har været kendt som nødder, også en type frugt med frø dækket af en skal og kan spises.
På trods af forskellene har alle typer nødder ligheder i deres næringsindhold. Disse fødevarer er rige på sunde fedtstoffer, fibre og protein. Nødder indeholder også vitaminer og mineraler, især E-vitamin.
Sundhedsmæssige fordele ved at spise nødder
Forskellige undersøgelser viser, at det er meget gavnligt for helbredet at spise nødder. Dette skyldes, at disse fødevarer indeholder sunde fedtstoffer, vitaminer, mineraler, fibre og phytonutrients (naturlige kemikalier i planter), som er antioxidanter.
Generelt er nedenfor nogle af de fordele, du kan få ved at spise nødder.
- Vær en kilde til næringsstoffer for kroppen.
- Hjælper med at opretholde den ideelle kropsvægt.
- Hjælper med at sænke kolesterol og triglycerider.
- Potentielt sænker risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
- Reducerer betændelse i kroppen.
- Sunde tarmbakterier og fordøjelse.
De sundeste typer nødder
Nedenfor er forskellige typer nødder, der er mest sunde for kroppen.
1. Kikærter
Kikærter, eller garbanzo bønner, er bønner, der er høje i fiber og protein. Takket være disse to næringsstoffer afslører eksperter endda, at kikærter kan give de samme fordele som rødt kød.
Kikærter har potentialet til at holde vægten, kontrollere blodsukkeret og reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft. Dette skyldes, at kikærter har vist sig at reducere niveauet af dårligt kolesterol, som er en risikofaktor for hjertesygdomme.
2. Linser
En type bælgfrugt, der er god til vegetarer, er linser/linser. Udover at indeholde protein er linser også rige på B-komplekse vitaminer, magnesium og kalium, så de kan være et alternativ til animalske produkter.
Ligesom kikærter kan linser også hjælpe med at sænke blodsukkeret. Flere undersøgelser har vist, at den langsomme fordøjelse af linser forhindrer drastiske stigninger i blodsukkeret.
3. Ærter
Ligesom bønner generelt er ærter en god kilde til fiber og protein. Faktisk er der nu mange typer kosttilskud, der cirkulerer på markedet, som indeholder ærter med et utal af sundhedsmæssige fordele.
Derudover er fiberindholdet i ærter også en fødekilde for tarmbakterier. Hvis tarmbakterierne er i en sund tilstand, vil dine fordøjelses- og tarmfunktioner være glatte.
4. Røde bønner
Du er måske allerede bekendt med denne type nødder. Som en af de mest almindeligt forbrugte typer bønner bidrager røde bønner med fibre, protein, vitamin B1 og B9 og mineraler.
Fiberrige fødevarer såsom kidneybønner er meget effektive til at kontrollere blodsukkeret. I et studie i Ernæringstidsskrift , at spise røde bønner har endda vist sig at sænke blodsukkeret hos diabetikere.
5. Mandler
Mandler er en fantastisk kilde til energi, protein, kulhydrater og fedt. Selvom det er højt i fedt, anses det meste af fedtet i disse nødder for at være sunde. En række undersøgelser viser endda, at dette fedtindhold kan sænke dårligt kolesterol.
Indtagelse af mandler sammen med en diæt med lavt kalorieindhold hjælper også med at reducere vægt og blodtryk hos personer med fedme. For personer med diabetes kan indtagelse af mandler hjælpe med at reducere inflammation og sænke blodsukkeret.
6. Valnødder
Valnødder er en af de typer nødder, der indeholder mest fedt. Det meste af fedtet i valnødder består dog af omega-3 fedtsyrer. Disse fedtstoffer hjælper med at sænke det dårlige kolesterol og øge det gode kolesterol.
Interessant nok afslørede en undersøgelse fra 2012, at spisning af valnødder kan forbedre kognitive evner. Dette indikerer, at valnødder har visse fordele for hjernens sundhed.
7. Cashewnødder
Stadig relateret til mandler og valnødder, cashewnødder er høje i protein, fedt, vitaminer og mineraler. Derudover indeholder cashewnødder også phytonutrients, der fungerer som antioxidanter, såsom polyfenoler og carotenoider.
Mange undersøgelser viser fordelene ved cashewnødder til at reducere symptomer på metabolisk syndrom, som er en gruppe af tilstande, der øger risikoen for hjertesygdomme. Dette kan være relateret til antioxidanters funktion til at reducere risikoen for kronisk sygdom.
8. Sojabønner
En anden type bælgfrugt, der er mest udbredt, er sojabønner. Udover at blive indtaget i form af bønner, forarbejdes sojabønner også almindeligvis til tofu, sojamælk, tempeh og tauco.
Sojabønner er rige på isoflavoner, som er antioxidanter, der også virker som hormonet østrogen. Indtagelse af isoflavoner menes at reducere risikoen for kræft, kontrollere blodtrykket og forhindre osteoporose på grund af overgangsalderen.
9. Pistacienødder
Hvis du leder efter en fødevarekilde til antioxidanter, så prøv pistacienødder. Disse nødder indeholder masser af antioxidanter i form af E-vitamin, carotenoider, polyfenoler og zeaxanthin, der kan beskytte din krops celler mod skader.
Ligesom mandler er pistacienødder også rige på gavnlige vegetabilske fedtstoffer. Fedtet i pistacienødder er et umættet fedt, der kan reducere risikoen for hjertesygdomme ved at kontrollere kolesterol i blodet.
10. Jordnødder
Interessant nok er fordelene ved jordnødder ret unikke sammenlignet med andre typer nødder. Årsagen er, at jordnødder er en god kilde til enkeltumættet fedt, flerumættet fedt, protein og B-vitaminer for at understøtte dit sunde kostprogram.
Desværre vil denne fordel gå tabt, hvis jordnødder forarbejdes til andre produkter, såsom jordnøddesmør. Sørg derfor for altid at læse etiketten med oplysninger om næringsværdi, som findes på emballagen til den fødevare, du køber.
Så længe de indtages i rimelige mængder, har hver type nødder sine egne sundhedsmæssige fordele. Så glem ikke at inkludere denne ene ingrediens i din daglige menu.