Som et af makronæringsstofferne er tilstedeværelsen af kulhydrater nødvendig for, at kroppen kan udføre sine funktioner normalt. Kulhydrater fungerer som den vigtigste energileverandør til kroppen. Nå, vidste du, at kulhydrater består af forskellige typer? Her er forklaringen.
Forskellige typer kulhydrater
Du skal først vide, at dit fordøjelsessystem nedbryder kulhydrater til glukose eller sukker i blodet.
Senere vil glukosen blive absorberet af blodet og brugt som brændstof til at producere energi.
Nå, mængden af kulhydrater, du indtager, vil påvirke blodsukkerniveauet i kroppen.
Hvis du spiser for mange kulhydrater, vil der være risiko for at udvikle højt blodsukker, hvilket også er en risiko for diabetes.
Dette afhænger dog af, hvilken slags kulhydrater du spiser.
Baseret på fordøjelsesprocessen i kroppen opdeles kulhydrater i to typer, nemlig simple kulhydrater og komplekse kulhydrater.
Simple kulhydrater
Simple kulhydrater er kulhydrater, der er let fordøjelige og kan "levere" glukose direkte til blodbanen.
Når først de er indtaget, vil fødevarer, der indeholder simple kulhydrater, få dig til at føle dig energisk.
Sukker er den enkleste type kulhydrat, som er let fordøjelig af kroppen og hurtigere omdannes til blodsukker. Der er to hovedtyper af sukker.
- Naturligt sukker indeholdt i mælk eller frugt.
- Sukker tilsat i forarbejdning, såsom frugt på dåse med tyk sirup eller til at lave kager.
På næringsdeklarationen inkluderer den samlede beregnede sukkervægt naturlige sukkerarter og tilsatte sukkerarter.
Der er mange forskellige navne for sukker, for eksempel bordsukker, brun farin, rørsukker, sødestoffer, majssirup med høj fructose og rørsirup.
Du har måske også set bordsukker med det kemiske navn saccharose. I mellemtiden er sukkeret i frugt kendt som fruktose, og sukkeret i mælk kaldes laktose.
Du kan identificere andre typer sukker på etiketten, fordi deres kemiske navne også ender på "-ose", såsom glucose (også kendt som dextrose), fructose (også kendt som levulose) og laktose og maltose.
Komplekse kulhydrater
I modsætning til simple kulhydrater tager komplekse kulhydrater længere tid at fordøje.
Nedbrydningen af komplekse kulhydrater resulterer i en mere stabil energiforsyning, så den ikke umiddelbart får blodsukkeret til at stige.
Derfor bliver patienter eller personer, der har en høj risiko for diabetes, ofte bedt om at reducere deres indtag af simple kulhydrater.
Der er to typer fødevarer fra komplekse kulhydrater, nemlig som følger.
1. Pati
Stivelse er en fødevare, der indgår i typen af komplekse kulhydrater. Det kan siges, at stivelse er blevet en basisfødevare, der giver energi til kroppen.
Her er de typer fødevarer, der er rige på stivelse.
- Stivelsesholdige afgrøder såsom ærter, majs, limabønner og kartofler.
- Tørrede bønner, linser og bælgfrugter såsom pintobønner, kidneybønner, sorte bønner og ærter.
- Korn som hvede, bygog ris.
Fødevarekilder til stivelse er også rige på andre næringsstoffer, såsom fibre, calcium, jern og vitamin E. Derudover indeholder stivelse normalt færre kalorier.
Antallet af kalorier kan dog stige afhængigt af, hvordan det behandles og andre ingredienser tilsættes.
2. Fiber
Fiber er et stof i planter eller vegetabilske næringsstoffer, som ikke kan fordøjes.
Så når du spiser fiberholdig mad, passerer fibrene kun gennem tarmene og nedbrydes ikke.
Denne type komplekse kulhydrater bidrager til at opretholde fordøjelsessundheden og får dig til at føle dig mæt efter at have spist.
Her er typerne af fiberkilder.
- Bønner og bælgfrugter såsom sorte bønner, kidneybønner, pintos, ærter (garbanzos), hvide bønner og linser.
- Frugt og grøntsager, især dem med spiseligt skind eller frø.
- Hvede, herunder forarbejdede produkter såsom pasta, korn og brød.
- Nødder, herunder jordnødder, valnødder og mandler.
Generelt bør en perfekt kilde til fiber indeholde mindst 5 gram eller mere i hver portion.
Indtagelse af 2,5-4,9 gram fibre per måltid er dog også tilstrækkeligt til at dække det daglige fiberbehov.
Fødevarer, der er fibrøse, er som regel også rige på andre næringsstoffer såsom vitaminer og mineraler, der ikke er mindre vigtige for kroppen.
4 nemme måder at imødekomme daglige fiberbehov
Opfyld behovene for alle typer kulhydrater
Husk, uanset typen, så spiller kulhydrater stadig en vigtig rolle for kroppen, så deres forbrug skal stadig dækkes.
Simple kulhydrater kan nemlig have en effekt, der ikke er godt for helbredet, når de indtages i overskud. Det betyder dog ikke, at du bare fjerner det fra din kost.
Mangel på sukker i blodet kan også føre til en tilstand kaldet hypoglykæmi.
De oplevede symptomer kan variere, herunder uregelmæssig hjerterytme, svaghed, sløvhed, døsighed og svimmelhed.
Selvom det er mere tilbøjeligt til at forekomme hos mennesker, der har diabetes, er raske mennesker stadig ikke uden risiko.
Indtag derfor kulhydrater med måde. Rådfør dig om nødvendigt med din læge og ernæringsekspert om dine daglige behov.