De fleste mennesker behandler normalt kun hviderne og æggeblommerne til konsum. Æggeskallen ender i bunden af skraldespanden. Men måske, efter at have læst denne artikel, vil du begynde at være interesseret i at prøve æggeskalssnacks. Du ved, er æggeskaller spiselige?
Selvfølgelig! Så smid ikke de æggeskaller, der er tilbage fra madlavningen, væk. Tjek også de forskellige fordele ved æggeskaller, der er gode til at understøtte kroppens sundhed.
Hvad er der i en æggeskal?
Æggeskallens hårde tekstur er lavet af calciumcarbonat, den mest almindelige form for calcium. Calcium i sig selv er et af de vigtige mineraler, som vi har brug for, for at kroppen altid kan fungere ordentligt.
En æggeskal indeholder omkring 40 procent calcium. Halvdelen af denne æggeskal alene kan dække voksnes daglige calciumbehov, som er 1.000 mg pr. dag.
Ud over calcium indeholder æggeskaller også andre mineraler, herunder strontium, fluor, magnesium, selen til protein. Alle disse næringsstoffer spiller også en rolle i at opretholde knoglesundhed.
Forskellige sundhedsmæssige fordele ved æggeskaller
1. Opfyld det daglige calciumbehov
Kalciumindholdet i æggeskallerne optages hurtigere af kroppen end kalktilskud på markedet. Dette fremgår af undersøgelser med rotter og grise.
Udover at opretholde stærke knogler og tænder, er calcium også nødvendigt for at hjælpe hjertet med at pumpe blod ud i kroppen og gøre hjertebanken mere regelmæssig. Calcium virker også som et naturligt beroligende middel, der beroliger nervesystemet for at mindske smerter, samtidig med at det stopper blødning, når vi kommer til skade.
2. Reducer risikoen for osteoporose
Osteoporose er udtynding af knogler, som kan øge risikoen for brud. Osteoporose er almindelig i alderdommen, men udviklingen kan begynde i en ung alder. Dette knogletab er generelt forårsaget af mangel på calciumindtag i den daglige kost. Når vi bliver ældre, begynder det naturlige calciumniveau også at falde.
En undersøgelse udført på postmenopausale kvinder viste, at æggeskalspulver kan styrke knogler med osteoporose. I kroppen arbejder æggeskaller på at binde D-vitamin og magnesium for at øge knoglemineraltætheden.
Den samme undersøgelse rapporterer også, at æggeskalspulver kan være mere effektivt til at reducere risikoen for osteoporose end calciumtilskud.
3. Oprethold fælles sundhed
Kigger du ind i æggeskallen, vil du finde en tynd gennemsigtig hinde langs væggene. Du kan også se det tydeligere, når du piller et hårdkogt æg. Denne membran er normalt fastgjort til indersiden af æggeskallen.
Flere undersøgelser har vist, at vitamintilskud indeholdende æggeskalsmembraner kan holde dine led sunde. Årsagen er, at æggeskalsmembranen er lavet af kollagen, chondroitinsulfat (en bestanddel af bruskvæv), glucosamin og andre næringsstoffer.
Kollagen i sig selv er rapporteret at være nyttigt til at reducere ledsmerter på grund af slidgigt og gigt. Der er dog behov for yderligere forskning for at finde ud af, om æggeskalstilskud virkelig er effektive i denne henseende.
Hvordan behandler man det til forbrug?
Hvis du er interesseret i fordelene ved æggeskaller, kan du selv behandle dem derhjemme. Vask først skallerne og kog dem i et par minutter for at dræbe bakterier og fremmede stoffer, der klæber (herunder bly, aluminium, cadmium og kviksølv).
Mos eller blend derefter æggeskallerne, indtil de bliver til et pulver. Sørg for at male det rigtig fint. De skarpe kanter af æggeskallen kan skade din hals eller spiserør, hvis den sluges hel. Du kan tilføje dette æggeskalspulver til din mad eller blande det med din drink.
Et mere sikkert alternativ, du kan købe æggeskalstilskud i den nærmeste helsebutik. På det seneste er æggeskalspulver i vid udstrækning behandlet som et naturligt calciumtilskud.