At tilberede laks er ikke en nem ting. Årsagen er, at laksens tekstur har en tendens til at være blød, så den er lettere at smuldre end andre typer fisk. Hvis tilberedt på en uhensigtsmæssig måde, kan næringsindholdet i laks reduceres eller endda øge mængden af fedt i den. Så hvordan tilbereder man laks rigtigt? Her er forklaringen.
Sådan tilbereder du laks på den rigtige måde, så næringsindholdet ikke går tabt
Laks er kendt som fiskens konge blandt andre typer fisk. Grunden til, at denne ene fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer, der er gavnlige for sundheden.
En af dem indeholder omega-3, som er nyttig til at opretholde hjertesundheden. Rapportering fra WebMD indeholder hver portion laks 1,2 til 1,9 gram omega-3 fedtsyrer. Det er derfor, American Heart Association anbefaler at spise fed fisk, især laks, mindst to portioner om ugen for at høste fordelene.
Derudover er laks også rig på vitaminer og mineraler, herunder vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, selen. Laks indeholder også antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte immunsystemet mod forskellige sygdomme. Da næringsværdien er så stor, ønsker du vel ikke at miste fordelene?
Som en løsning skal du vide, hvordan du tilbereder laks korrekt, så dens næringsindhold bevares. Her er måder at tilberede laks på, som du kan vælge imellem, herunder:
1. Brændt
Laks er meget velegnet til at blive tilberedt ved grillning. Sammenlignet med andre typer fisk vil den møre laks koge hurtigere og vil ikke gå i stykker, når den tilberedes.
Derudover anses grillet laks for at være sundere, fordi du ikke behøver at tilføje en masse ekstra fedt, bortset fra lidt olie for at smøre grillen. Derfor skal du blot grille laksen i 10 til 15 minutter for en velsmagende konsistens.
For at få det til at smage mere saftig og lækkert, kom lidt limesaft ovenpå laksen, mens du griller den. Glem ikke at tilføje flere typer grøntsager såsom agurker eller peberfrugter, så næringsindtaget er maksimeret.
2. Kogt
En nem måde at tilberede laks på er ved at koge den. Ja, du skal bare nedsænke laksestykkerne i en gryde med vand og koge det i 10 minutter, indtil det er kogt.
Udover at koge med vand, kan du også koge den med grøntsagsfond eller tilsætning af dine yndlingskrydderier. Som et resultat vil du få laksekød, der er blødt og lækkert at spise.
Når den er kogt tilsættes kartoffelsalat og et par stænger asparges som pynt. Din kogte laks bliver denne gang med garanti endnu mere lækker og appetitlig.
3. Bagt
Uanset om det er i form af hel eller skåret laks, er begge lige velegnede til grillning. Denne tilberedningsmetode er meget sund, fordi du ikke behøver at tilføje fedt eller kalorier til laksekødet.
Grillning af laks har en tendens til at tage længere tid end andre tilberedningsmetoder, 20 til 39 minutter i ovnen, afhængigt af grilltemperaturen. Brug lidt olivenolie og et skvis lime over laksen for at gøre den mere lækker og sund.
Når det er færdigt, server din hjemmelavede grillede laks med snittet kål og valnødder. Smagen bliver med garanti mere lækker og giver lyst til at spise den igen og igen.
4. Røget
Menuen med røget laks kan serveres som snack eller hovedmåltid. Først og fremmest skal du tilføje din yndlingskrydderiblanding til laksekødet, så lad det sidde et stykke tid, indtil krydderiet er helt absorberet. Herefter kan du tilberede røget laks som middagsret til dig og din familie.
Røget laks har dog en tendens til ikke at indeholde så mange omega-3 fedtsyrer som frisk laks eller dåse. Før du køber emballeret røget laks, skal du derfor altid være opmærksom på næringsindholdet på emballageetiketten.
5. Laks på dåse
Du kan være bange for, at dåsemad ikke får nok af de næringsstoffer, din krop har brug for. Især hvis maden kan være tilsat konserveringsmidler, der ikke er gode for kroppen.
Eits, vent et øjeblik. Faktisk er laks på dåse en god kilde til ernæring ligesom andre forarbejdede laks. Fordi kvaliteten af dåse laks ikke falder inden for en uge, selvom du glemmer at tilberede den. Det betyder, at næringsstofferne i laks på dåse vil blive vedligeholdt, så længe du opbevarer den på den rigtige måde.
Nøglen til at opretholde næringsindholdet i laks på dåse er at vælge de rigtige ingredienser. Tricket, bland laks på dåse med friske fødevareingredienser, såsom fuldkornsbrød, salat og skivede tomater. Undgå at tilføje mayonnaise eller ost for ikke at tilføje kalorier til din laksemenu.
6. Rå laks
For dem af jer, der elsker sushi eller sashimi, er der gode nyheder til dig. Årsagen er, at laks, der stadig er frisk, aka rå, faktisk indeholder omega-3 fedtsyrer, som er ret høje. Derudover er smagen friskere og lækker selvom den spises rå.
Før du spiser rå laks, skal du dog sikre dig, at laksen er ren og frisk. Vælg laks af høj kvalitet og skær den på den rigtige måde. Laksekød, der ikke er skåret ordentligt, vil miste laksens naturlige sødme, og endda få det til at smage fiskeagtigt, når det spises.