Hvis du skulle vælge mellem kartofler og søde kartofler, hvilken ville du så vælge? Begge har forskellige former, smag og næringsstoffer. Kartofler og søde kartofler kommer stort set fra samme land, nemlig Sydamerika, selvom det ikke er planter af samme type. Hvilken er dit valg cirka? Tjek sammenligningen nedenfor.
Sammenligning mellem kartoffel og sød kartoffel
1. Størrelse
Når man sammenligner ernæringsoplysninger for fødevarer, er det vigtigt at bruge det samme antal portioner til at måle værdien. Denne beregning er taget fra dataene Det amerikanske landbrugsministerium :
- Kartoffel 173 gram
- Sød kartoffel 114 gram
Denne størrelse er beregnet i antallet af enheder af kartofler og søde kartofler. Sammenlignet med hensyn til størrelse, har kartofler en større vægt (har tendens til at være runde), og søde kartofler har et lidt mindre indhold med en aflang form.
2. Kalorier
Kalorieindholdet i kartofler og søde kartofler er næsten det samme. En portion bagte kartofler på 100 gram med skindet på indeholder 93 kalorier. I mellemtiden indeholder søde kartofler med samme portion, hvis de er bagt med skindet på, 90 kalorier.
3. Kulhydrater og fibre
Husk på, at de fleste af kalorierne i kartofler og søde kartofler kommer fra kulhydratindholdet i dem. I en portion på 100 gram kartofler er der 21 gram kulhydrater og 2,2 gram fibre. Mens søde kartofler har 21 gram kulhydrater og 3,3 gram fibre.
Fiber i kartofler og søde kartofler er et vigtigt næringsstof, der kan øge afføringen, der kan hjælpe med at kontrollere sult. Fiber i begge typer knolde er også i stand til at sænke kolesterolniveauet i blodet, hvis det indtages omkring 30 gram om dagen.
4. Protein og fedt
Kartofler og søde kartofler har lignende fedt- og proteinindhold. 100 gram kartofler indeholder 2,5 gram protein og 0,1 gram fedt. Sammenlignet med søde kartofler indeholder søde kartofler mindre protein, omkring 2 gram protein og 0,2 gram fedt.
5. Vitaminer
Sammenligning af vitaminindhold mellem kartofler og søde kartofler er faktisk meget forskellig:
- En 100 grams portion hvide kartofler indeholder 9,6 mg C-vitamin, 28 mcg folat og 1 mcg vitamin A.
- I mellemtiden har 100 gram søde kartofler 20 mg C-vitamin, 6 mcg folat og 19.218 mcg A-vitamin.
Kartofler har grundlæggende C-vitamin, som er højere end vitamin A. Mens søde kartofler giver vitamin A, som er mere end 100 gange dets værdi, sammenlignet med kartofler. Kartofler og søde kartofler er gavnlige både for kropsudvikling, øjensundhed og styrkelse af immunforsvaret.
5. Mineraler
Når det kommer til mineralindhold, er kartofler en overlegen kilde til jern og kalium end søde kartofler. En portion kartofler på 100 gram indeholder 1,1 mg jern og 535 mg kalium. Mens søde kartofler indeholder 0,7 mg jern og 435 mg kalium, hvor hvis kroppen mangler mineraler, kan der opstå anæmi.
Konklusion
At vælge søde kartofler eller kartofler er faktisk ikke alt for markant forskel, så juster det gerne efter smag. Hvad der er vigtigere er, hvordan det tilberedes. Bagte kartofler er bestemt sundere end stegte søde kartofler. Såvel som pommes frites aka pommes frites, hvilket bestemt ikke er sundt i forhold til kogte søde kartofler. Find ud af en række sunde madlavningsmetoder til din guide.