Normalt vil chayoten blive kogt til vegetabilsk lodeh eller vegetabilsk tamarind. Faktisk kan du lave disse grøntsager til andre lækre fødevarer. Udover at være lavet med grøntsagssuppe, er chayote ikke mindre lækker at blive behandlet med kreationerne i denne opskrift.
Ernæring og fordele ved chayote
Før du går ind i opskriften, er det en god idé først at kende næringsindholdet i chayote. Ifølge historien kaldes denne grøntsag chayote, fordi den blev importeret fra Siam-området eller mere populært kendt som Thailand.
Når den er lille, har chayote en dyb grøn farve. Når størrelsen øges, vil farven falme til lysegrøn. Når den spises, er smagen intetsigende, og konsistensen ligner kogte kartofler, men lidt mere sprød.
Der er mange opskrifter til forarbejdning af chayote, såsom vegetabilsk tamarind, vegetabilsk lodeh, til friske grøntsager. Ud over sin unikke smag indeholder denne grøntsag også høje næringsstoffer.
Ifølge indonesiske fødevaresammensætningsdata er chayote rig på fibre, C-vitamin og flere mineraler, herunder kalium, fosfor og calcium.
Indholdet af C-vitamin og antioxidanter fra chayote kan være med til at booste immunforsvaret. Derudover forhindrer det høje fiberindhold også forstoppelse (obstipation).
Opskrifter fra chayote
Hvis du keder dig med den samme forarbejdede chayote, behøver du ikke at være forvirret længere. Du kan behandle chayote med opskriften nedenfor for at gøre det til et appetitligt måltid.
1. Stegt chayote
Kilde: Grøntsager og spisepind Græskar er perfekt til stegning. Du kan blande det med andre grøntsager, for eksempel gulerødder og ærter. Tilsætningen af disse grøntsager beriger helt sikkert de næringsstoffer, som du får senere.
For eksempel er gulerødder rige på vitamin A, som er godt for øjensundheden, og ærter indeholder B-vitaminer, som er godt for nervesundheden. Følg nedenstående opskrift for at lave denne chayote-grøntsagsrøresteg.
Nødvendige materialer
- Hakkede løg
- 1 græskar skåret i tændstik
- 1 gulerod skåret i tændstik
- 2 tsk citronsaft
- 2 tsk olivenolie
- 1 fed hvidløg og finthakket
- 60 gram ærter
- Chili efter smag
- Salt og peber efter smag
Hvordan laver man
- Varm olivenolie i en stegepande over medium varme.
- Svits hvidløg til det dufter. Tilsæt gulerødder, chayote, ærter til gryden. Hæld nok vand, så det ikke brænder på.
- Tilsæt salt, peber og chili, rør til det er glat. Lad stå til vandet koger.
- Tilsæt spidskål og citronsaft, bland det godt og vent til grøntsagerne er bløde.
- Oseng chayote er kogt og klar til at blive serveret.
2. Salt chayote gratin
Kilde: Pinterest Udover at blive sauteret, kan chayote faktisk laves til gratin. Gratin er en fransk ret, hvis fødevareingredienser er drysset med ost, rasp, æg og smør.
Blandingen af mælk og smør gør denne mad rig på plante- og animalsk protein, som er godt for væksten. Nysgerrig hvordan man laver denne gratin? Følg opskriften og trinene for at lave gratin af chayote-grøntsager nedenfor.
Nødvendige materialer
- 1 lille løg finthakket
- 60 ml smør
- 60 ml mel
- 500 ml varm mælk
- En knivspids muskatnød og nelliker
- Salt og peber efter smag
- Tilstrækkeligt revet ost
- 4 chayote, skrællet det ydre skind og skåret i tynde skiver
Hvordan laver man
- Varm smørret op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt derefter de snittede løg og bland godt. Når dufter, tilsæt mel og kog i 1 minut under konstant omrøring.
- Tilsæt mælk og rør til det er tyknet. Tilsæt muskatnød, nelliker, salt og peber. Bland godt. Sluk for varmen, når blandingen koger.
- Mens du venter på, at dejen koger, koges chayoten, indtil konsistensen er blød, men stadig sprød, og drænes derefter.
- Forbered en kageform, læg dejen i beholderen. Tilsæt chayote-gryderet, drys med ost.
- Sæt det i ovnen med en temperatur på omkring 180º Celsius og lad det sidde i 20 minutter.
- Når den er brunet, er chayote-gratinen kogt og klar til at spise.
3. Græskarforårsruller
Kilde: Mommy Asia Den næste chayote-grøntsagsopskrift er forårsruller. Dette er en traditionel kinesisk snack, som også er en typisk mad i Semarang. For at forårsrullernæringen er mere forskelligartet, tilsæt også æg, kød og andre grøntsager.
En blanding af grøntsager, kød og æg kan hjælpe med at opfylde de behov for calcium, protein, fedt og vitaminer, som kroppen har brug for for fortsat at fungere optimalt. Følg opskriften på at lave chayote-forårsruller nedenfor.
Nødvendige materialer
*Til forårsrulleskind
- 200 gr mel tilsat 3 spsk tapiokamel
- 500 ml vand
- 2 spsk olivenolie
- 2 hønseæg
- Salt, sukker og kværnet peber efter smag
*Til forårsrullefyldet
- 6 fed rødløg
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk østerssauce og sojasovs
- 2 små chayote, skåret i tændstik
- Gulerødder efter smag
Hvordan laver man
- Bland melsalt, tapiokamel og salt i en skål. Tilsæt æg og giv lidt vand rør dejen til den er jævn. Sigt dejen, så der ikke er melklumper.
- Varm en stegepande op ved svag varme og tilsæt derefter olivenolie og fordel det over hele panden.
- Hæld dejen i gryden og sørg for at dejen dækker hele grydens overflade. Vent til dejen tørrer for forårsrulleskindet.
- Hak gulerødder og græskar fint, tilsæt 1 tsk salt og bland godt. Til kød kan du tilføje fiskeboller, strimlet kogt kylling eller forkogte stykker oksekød.
- Skalotteløg, hvidløg og peber blendes fint som krydderi. Kog derefter i en stegepande ved middel varme. Tilsæt de hakkede grøntsager, der tidligere var saltet. Tilsæt østerssauce, sojasovs, sukker og lidt vand og bland godt. Lad vandet krympe, inden du fjerner forårsrullefyldet.
- Tag forårsrulleskindet, læg chayotefyldet i midten. Fold derefter hver side, indtil lupiafyldet er tæt dækket. For at klæbe skal du bruge æggehvider som klæbemiddel.
- Varm en stegepande op med olivenolie og steg forårsrullerne til de er brune. Forårsruller koges, afdryppes og serveres på et fad.