Mayonnaise er en af de lækre og appetitlige komplementære fødevarer. I stedet for at købe det udenfor, så lad os prøve at lave din egen mayonnaise derhjemme. Udover at være sundere, kan du også tilpasse smagen efter din smag. Her er en række sunde mayonnaiseopskrifter, som du kan prøve derhjemme.
Lækker og sund mayonnaise opskrift
1. Sund mayonnaise
Kilde: Meget godt pasform Ingredienser:
- 4 æggeblommer stillet ved stuetemperatur
- 1 spsk citronsaft eller æblecidereddike
- 1 tsk dijonsennep
- tsk peber
- tsk salt
- 190 ml olivenolie
- 190 ml varm kokosolie
Hvordan laver man:
- Kom æggeblommerne i en blender.
- Tilsæt citronsaft eller eddike, sennep, salt og peber. Bland derefter godt.
- Tilsæt langsomt olien, mens du sænker blenderens hastighed, start med olivenolien.
- Tilsæt det dråbevis, indtil det hele er godt blandet.
- Læg mayonnaisen i en lukket beholder og opbevar den i køleskabet til lager. Mayonnaise kan holde sig i køleskabet i op til en uge.
2. Sød mayonnaise
Kilde: Granen spiser Ingredienser:
- 4 skiver hvidt brød, fjern kanterne og skær i små stykker
- 300 ml vand
- 200 ml salatolie
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk sødet kondenseret mælk
Hvordan laver man:
- Bring vandet i kog og kom brødet, der er skåret i små stykker, deri. Lad det simre i 5 minutter, indtil brødet er blødt.
- Kom det bløde brød i blenderen sammen med alle ingredienserne, indtil det er godt blandet og blødt.
- Stil til side og læg i en lukket beholder for at holde mayonnaisen intakt.
3. Avocado mayonnaise opskrift uden æg
Kilde: Lheritier Ingredienser:
- 2 friske avocadoer
- kop olivenolie
- 1 tsk limesaft eller æblecidereddike
- tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt
- 1 spsk dijonsennep
- tsk sort peber pulver
Hvordan laver man:
- Skræl avocadoen og fjern kødet.
- Kom avocadoen og alle ingredienserne i en blender. Tænd for medium hastighed indtil alt er godt blandet.
- Opbevares i en lukket beholder. Denne mayonnaise holder sig i to dage i køleskabet.
4. Hvidløgsmayonnaise
Kilde: Smag Ingredienser:
- 2 fed hvidløg
- 200 ml olivenolie
- tsk dijonsennep
- 3 æggeblommer
- 1 spsk eddike
- 2 spsk vand
- tsk kværnet sort peber
- tsk salt
Hvordan laver man:
- Læg 2 fed hvidløg i en stegepande eller teflon med olivenolie, steg ved middel varme i 5 minutter.
- Dæk gryden til og reducer varmen, og steg løgene igen i 15 minutter.
- Åbn låget og vend hvidløget om, og steg derefter i yderligere 20 minutter.
- Sluk for varmen og lad løg og olie køle af.
- Når løgene er afkølet, fjern og skær hver ende i skiver, og sørg for at alt skindet er fjernet.
- Kom de snittede løg i en blender, puré.
- Tilsæt æggeblommer, sennep, eddike og bland igen i en blender.
- Tilsæt langsomt den olie, der blev brugt til at stege løgene i blenderen.
- Tilsæt vand, salt og peber. Rør igen.
- Kom mayonnaisen i en lukket beholder for at holde den holdbar og kan spises, når du vil.
5. Opskrift på spicy cashewmayonnaise
Kilde: Detox Inista Ingredienser:
- 1 kop rå cashewnødder, læg i blød i 2 timer og afdryp
- 6 spsk vand
- 3 spsk citronsaft
- tsk fint havsalt
- 2 datoer
- 2 tsk chilisauce
Hvordan laver man:
- Kombiner cashewnødder, vand, citronsaft og dadler i en højhastighedsblender.
- Når alle ingredienserne er godt blandet og bløde, lægges det i en beholder.
- Tilsæt chilisaucen til mayonnaisen og bland godt.
- Stil i køleskabet en time før servering, så konsistensen er tyk og smagene blandes grundigt.
Så hvilken mayonnaiseopskrift vil du prøve først?