Du kan ofte høre om polyfenoler som forbindelser indeholdt i grøntsager og frugter. Denne forbindelse nævnes sikkert ofte, når du læser om de sundhedsmæssige fordele ved grøntsager og frugter. Men hvad er polyfenoler egentlig? Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved polyfenoler?
Polyfenoler er en af de vigtige grunde til, at vi bør spise grøntsager og frugt
Polyfenoler er fytokemiske forbindelser, der findes naturligt i planter. Disse forbindelser er det, der giver maden dens forskellige farver. Ikke kun det, polyfenoler fungerer også til at beskytte planter mod skade.
Ikke kun i stand til at beskytte planter, polyfenoler, der kommer ind i vores kroppe, er også i stand til at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Det er derfor, polyfenoler kan fungere som antioxidanter i kroppen.
Disse forbindelser kan findes i frugter, grøntsager og korn naturligt. Frugter, såsom vindruer, æbler, pærer, kirsebær og bær indeholder op til 200-300 milligram (mg) polyfenoler pr. 100 gram. Tilstrækkelige mængder kan beskytte din krops celler mod skader. Dette er en af grundene til, at det er så vigtigt at spise masser af grøntsager og frugt.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved polyfenoler?
No kidding, fordelene ved polyphenoler er meget for sundheden. Faktisk, ifølge mange undersøgelser, kan regelmæssigt forbrug af fødevarer med højt indhold af polyfenoler i lang tid beskytte kroppen mod udvikling af kræft, hjertesygdomme, diabetes, osteoporose og neurodegenerative sygdomme. For flere detaljer, se den komplette information nedenfor.
1. Forhindrer vækst af kræftceller
Antioxidanter i polyfenoler er i stand til at beskytte kroppen mod farerne ved frie radikaler, som kan forårsage kræft. Du kan få frie radikaler fra hvor som helst, såsom fra forurening, cigaretrøg, mad, selv din egen krop producerer også frie radikaler.
Typer af polyfenoler, såsom katekiner, lignaner, resveratrol, quercetin og curcumin, har vist sig at være anticancermidler. Polyfenoler kan også være antiproliferative, anti-inflammatoriske og forhindre oxidationsmidler i et forsøg på at forhindre kræft.
2. Forebyg hjertesygdomme
En række undersøgelser har vist, at indtagelse af polyphenoler kan forebygge koronar hjertesygdom, som citeret fra tidsskriftet Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Dette kan skyldes, at polyfenoler kan hjælpe med at forbedre blodkarfunktionen og hjælpe med at bremse blodkoagulationen.
Derudover kan polyfenoler også være en hæmmer af dårlig fedtoxidation, så dannelsen af åreforkalkning som er årsag til hjertesygdomme kan hæmmes. Antioxidant-, antiblodplade- og antiinflammatoriske virkninger af polyfenoler kan også hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
3. Forebyg diabetes
At spise fødevarer, der indeholder polyfenoler, kan holde dit blodsukker under kontrol. Dette gøres af polyfenoler ved at hæmme optagelsen af glukose i tarmen. Flere undersøgelser har også rapporteret, at polyfenoler har antidiabetiske egenskaber.
En af dem er en undersøgelse offentliggjort af Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology i 2005, som viste, at katekin-type polyphenolforbindelser i te kan beskytte dig mod at udvikle diabeteskomplikationer. Ikke kun katekiner, andre typer polyfenoler, såsom resveratrol og quercetin, kan også fungere som antidiabetiske midler.
Hvilke fødevarer indeholder polyfenoler?
Polyfenoler kan grupperes i fire typer, nemlig phenolsyrer, flavonoider, stilbener (resveratrol) og lignaner. Hver grøntsag og frugt kan indeholde en af de fire typer polyfenoler. For eksempel indeholder vindruer, bær, kiwi, æbler og kirsebær phenolsyrer.
Polyfenoler findes almindeligvis i farvestrålende grøntsager og frugter, såsom rød, orange, gul, lilla, hvid og grøn. Dette skyldes, at polyphenolforbindelser er ansvarlige for at give farve til frugt og grøntsager.
Ikke kun grøntsager og frugt, andre fødevarer såsom grøn te og mørk chokolade Det indeholder også polyfenoler med flavonoider. Disse forbindelser laver grøn te og mørk chokolade gavnligt for helbredet. Derudover indeholder forskellige nødder også forskellige typer polyfenoler.