I øjeblikket er fødevarer relateret til sundhed lettere at finde og sælges overalt. Ikke kun mad eller drikke, nu er der en 'sunderere' version af salt. Du har måske hørt om havsalt , men ved du hvad forskellen på havsalt aka havsalt med salt du normalt bruger?
Forskellen på havsalt og almindeligt bordsalt
Den væsentligste forskel mellem havsalt og almindeligt bordsalt er dets smag, tekstur og fremstillingsproces. Havsalt eller havsalt produceres gennem fordampning af havvand eller fra saltvandssøer. De mineraler og komponenter, der findes i havsalt, afhænger af, hvilken type vand der bruges. Dette mineral er det, der giver havsalt sin farve og smag samt bestemmer saltets tekstur og ruhed.
Mens bordsalt normalt er resultatet af minedrift og gennemgår en længere forarbejdning for at øge holdbarheden. Bordsalt indeholder normalt også tilsætningsstoffer for at forhindre saltet i at klumpe sig. Men bordsalt, der sælges på markedet, har tilføjet jod, et vigtigt næringsstof, der hjælper med at opretholde en sund skjoldbruskkirtelfunktion.
Selvom havsalt siges at være sundere end bordsalt, har både havsalt og bordsalt faktisk omtrent samme næringsværdi. For eksempel i samme mængde og vægt, havsalt og bordsalt har natriumniveauer, der ikke er meget forskellige.
Hvad er bedre, havsalt eller bordsalt?
Selvom mange siger, at havsalt er bedre, fordi det er mere naturligt, har både havsalt og almindeligt bordsalt deres respektive fordele og ulemper. Havsalt for eksempel gør fremstillingsprocessen, der ikke behøver at gennemgå mange stadier, såsom bordsalt, havsalt måske lidt mere naturligt mineralsk. Men fordi processen også er kort, vil den, hvis den produceres fra et beskidt hav, forårsage, at salt bliver forurenet med skadelige forbindelser eller komponenter som bly.
Mens det er i bordsalt, kræver det en lang proces, så de fleste af de mineraler, der er indeholdt i det, er normalt væk. Der tilsættes også stoffer som tilsætningsstoffer for at forhindre, at saltet klumper sig. Men ikke kun anti-koagulation tilsættes salt, det meste salt, der sælges på markedet, er tilsat jod. Vigtige næringsstoffer, der spiller en rolle i forebyggelsen af sygdomme relateret til skjoldbruskkirtlen, det mest almindelige eksempel er struma. Tilsætning af jod i bordsalt er et af de vellykkede forebyggelsestrin for jodmangel for at overvinde hypothyroidisme eller jodmangel. Jodmangel kan også føre til psykisk handicap og andre helbredsproblemer.
Er havsalt sundere?
Både bordsalt og havsalt er kilder til natriumchlorid (dette er det videnskabelige navn for salt), der er ikke en væsentlig forskel i sammensætningen mellem de to typer salt. Selvom der står havsalt indeholder flere mineraler, fordi de er mere naturlige, herunder jern, magnesium, fosfor, calcium, kalium, chlorid, zink, til selen. Men mængden af mineraler i havsalt en hel del. Du kan få flere mineraler i den mad, du spiser hver dag, end fra salt.
Fordi godt havsalt og bordsalt er begge kilder til natriumchlorid, så overskydende forbrug af begge kan forårsage dårlige virkninger på kroppen, en af virkningerne af overskydende natriumindtag er hypertension. Når natriumniveauet i blodet stiger, vil vores krop som en reaktion holde vand ud af kroppens celler. Hele denne proces resulterer i en stigning i blodtrykket.
Men baseret på flere undersøgelser har de fleste en tendens til at vælge havsalt eller forskellige andre typer salt, der hævdes at være sundere, som f.eks himalaya havsalt, kosher salt, stensalt, og andre selvom prisen kan være mange gange højere end almindeligt bordsalt. Det skyldes, ifølge dem, at disse typer salt er mere nærende og gavnlige for sundheden, fordi de er mere naturlige.
Denne tankegang kan få en person til at have en tendens til at indtage mere salt end normalt. Også selvom vores daglige saltforbrug kan overskride normale grænser på grund af de mange fødevarer, der indeholder skjult salt. Tilføjelse af salt til din kost vil øge din risiko for at lide af sygdomme relateret til overdreven saltforbrug.
I sidste ende fungerer salt ikke som et næringsstof, selvom det kan indeholde mange mineraler. Salts hovedfunktion er som smagsgiver til fødevarer. Hvis du ønsker at få de sundhedsmæssige fordele ved mineraler, er det en god idé at kigge efter andre mineralkilder såsom grøntsager og frugt i stedet for at stole på salt alene.
LÆS OGSÅ:
- Tilladt brug af salt i dit barns mad
- 5 tips til at reducere saltindtaget
- Vidste du, at hyppigt indtag af salt øger risikoen for hypertension hos børn?