Protein indeholder næringsstoffer, der er nødvendige for stofskiftet og kroppens sundhed. Disse næringsstoffer kan fås fra fødevarer, enten fra animalske eller vegetabilske kilder. Faktisk, hvad er proteinets funktion, og hvad er kilderne til dette næringsstof?
Hvilken funktion har proteiner?
Protein er et næringsstof med den primære funktion at reparere cellevæv, så det kan fungere korrekt. Disse næringsstoffer findes i hele kroppen inklusive knogler, hud, muskler og hår. Det kan siges, at omkring 20% af den menneskelige krop er lavet af protein.
En af proteinets vigtigste funktioner er at producere enzymer og hormoner for at hjælpe med at opretholde funktionen af celler og organer i kroppen.
Enzymer virker ved at drive kemiske reaktioner og hæmoglobin, som transporterer ilt til blodet, mens hormoner vil holde kroppen sund og ikke let syg.
Derudover har protein også en funktion til at opbygge celler og væv i kroppen, booste immunforsvaret og reparere beskadigede kropsceller.
Proteiner består af byggesten kaldet aminosyrer. Der er omkring 20 typer aminosyrer, hvoraf 9 er essentielle, mens de resterende 11 er ikke-essentielle. Aminosyrer kan produceres af kroppen uden behov for fødeindtagelse.
Desværre er de aminosyrer, som kroppen producerer, ikke-essentielle, så du er nødt til at tage dem fra andre kilder for at få de essentielle aminosyrer.
De ni essentielle aminosyrer består af:
- histidin,
- isoleucin,
- leucin,
- lysin,
- methionin,
- phenylalanin,
- threonin,
- tryptofan, og
- valine.
Du kan få alle disse typer fra indtagelse af fødevarer, der indeholder animalsk og vegetabilsk protein.
Alles daglige proteinindtagsbehov er forskelligt. Normalt er tilstrækkeligheden af protein for kvinder 56-69 gram om dagen, mens mænd har brug for 62-66 gram om dagen.
Denne regel kan dog justeres efter din alder. Behovet for børn er normalt mindre end for voksne.
Fra hvilke fødevarer kan disse næringsstoffer fås?
Nedenfor er forskellige typer mad, som du kan indtage som proteinkilde, som er opdelt i to typer, nemlig animalsk protein og vegetabilsk protein.
Kilde til animalsk protein
Aminosyrer i animalsk protein er komplette essentielle aminosyrer. Dens struktur ligner næsten aminosyrerne i kroppen. I mellemtiden har fødekilder til planteprotein ikke essentielle aminosyrer så komplette som aminosyrer fra animalske proteiner.
Det er derfor, den bedre absorptionsværdi af aminosyrer er den, der kommer fra animalske fødevarer. Hvilke fødevarer fra animalske kilder er gode for dig at spise?
1. Kyllingeæg
Æg er en kilde til animalske fødevarer, der indeholder vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. Et hønseæg indeholder 6 gram protein og 78 kalorier.
2. Mager kylling og oksekød
Kyllingebryst er meget nemme at tilberede, forudsat at du kan tilberede dem ordentligt. Proteinindholdet i 1 kyllingebryst uden skind er 53 gram, mens oksekød er 22 gram.
3. Hytteost
Denne type ost er lavet af komælk og har en tendens til at være meget lav i fedt og kalorier. Denne ost indeholder calcium, fosfor, selen, vitamin B2 og vitamin B12. En kop hytteost med 2% fedt indeholder 27 gram protein og 194 kalorier.
4 Yoghurt og mælk
Yoghurt og mælk er fødevarer, der smager lækkert, har en blød tekstur og er rig på næringsstoffer. 170 gram yoghurt indeholder 17 gram protein og 100 kalorier. Mens en kop mælk med 1 procent fedt indeholder 8 gram protein.
5. Tunfisk
Tun har lavt fedtindhold og kalorier, så det er godt at spise. Som andre fisk indeholder tun næringsstoffer, der er rige på omega-3 fedtsyrer. I 1 ounce tun indeholder 30 gram protein og 157 kalorier.
Kilde til vegetabilsk protein
Kilder til vegetabilsk protein fra planter som sojabønner, kidneybønner og forskellige andre nødder har ikke mindre end fødekilder fra dyr, også mange funktioner.
Vegetabilske proteinkilder har den funktion at kunne reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes, holde vægten og mindske risikoen for hjertesygdomme. Hvor kan du få dette næringsstof fra?
1. Mandler
Mandler er en af de mest populære typer nødder, fordi de indeholder vigtige næringsstoffer, herunder fibre, E-vitamin, mangan og magnesium. Proteinindholdet i mandler er 6 gram pr. 1 ounce.
2. Hvede
Hvede er også den sundeste mad, fordi den indeholder masser af gode fibre, magnesium, mangan, vitamin B1 og flere andre næringsstoffer. Proteinindholdet i rå hvede er 13 gram og 303 kalorier.
3. Linser
Linser er en nærende fødevarekilde med 18 gram protein per kop, hvilket giver et indtag på 230 kalorier. Derudover er linser en god kilde til fibre og mineraler som jern, fosfor, thiamin og folat.
4. Broccoli
Broccoli er en grøntsag, der indeholder 2,8 gram protein i hver kop. Derudover er broccoli rig på C-vitamin og K-vitamin, som kan mindske risikoen for kræft.
Hvad sker der, når kroppen mangler protein?
Som forklaret ovenfor har dette makronæringsstof mange fordele for kroppen. Hvis kroppen mangler protein, så vil der være flere helbredsproblemer, der kan komme.
Du kan lettere blive syg. For når du mangler proteinindtag, vil produktionen af hvide blodlegemer falde. Som et resultat bliver kroppen mere modtagelig for infektion med bakterier og vira, der bærer sygdom.
Derudover vil manglen på dette stof også få såret til at tage længere tid at hele. Dette kan ske, fordi protein er nødvendigt for at helbrede beskadigede celler og opbygge nyt væv og hud.
Derudover kan mangel på dette næringsstof forårsage tør hudproblemer, sløve negle og skøre negle, ændringer i hårets tekstur og hår, der lettere falder af.
7 typer protein i kroppen og hver funktion
Faktisk har nogle mennesker ødem. Ødem er en ophobning af væske i kroppens væv og hulrum, der forårsager hævelse.
Denne tilstand opstår, fordi det protein, der skal hjælpe med at regulere og opretholde væskebalancen i kroppen, ikke er tilgængeligt. Denne hævelse opstår ofte i maven, hænderne, anklerne og fødderne.
Efter at have vidst, hvor vigtigt protein fungerer i kroppen, skal du opfylde dens daglige behov. Men igen, opfyldelsen af ernæring bør ske med måde uden at være overdreven.
Overskydende protein kan også være farligt. En kost med højt proteinindhold, der indeholder masser af rødt kød og høje mængder mættet fedt, giver dig en højere risiko for at udvikle nyresten, hjertesygdomme og tyktarmskræft.
Indtag derfor proteinfødevarer i mængder, der passer til din krops behov.